Р. Кожемякин - Готовим на пару

Компоненты

Тыква – 500 г Пшено – 1 стакан Сливки – 1 стакан Вода – 2 стакана Масло сливочное – 4 столовые ложки Соль и сахар – по вкусу

Способ приготовления

Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать небольшими кусочками, посыпать сахаром, добавить немного масла и тушить в небольшом количестве воды.

Пшено хорошо промыть, насыпать в чашу пароварки, залить горячим подсоленным кипятком и варить на пару около 15 минут. Затем в чашу с пшеном положить тушеную тыкву, залить кипящими сливками, положить оставшееся масло, посолить, осторожно перемешать и продолжить приготовление блюда еще на 20–25 минут.

Компоненты

Крупа пшенная – 150 г Вода – 0,5 л Фасоль – 250 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Корень петрушки – 1 шт. Корень сельдерея – 50 г Перец сладкий – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Масло растительное – 4–5 столовых ложек Масло сливочное – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Фасоль предварительно замочить в воде на 6–8 часов, затем воду слить, фасоль выложить в чашу пароварки, залить свежей водой и отварить на пару до мягкости в течение 30 минут. Готовую фасоль переложить в миску, а отвар слить.

Тщательно промытое пшено насыпать в чашу пароварки, залить горячей подсоленной водой, положить сливочное масло и перемешать. Включить пароварку и готовить пшено на пару около 20 минут.

Помидоры опустить в кипяток, вынуть, остудить, очистить от кожицы и мелко нарезать. Морковь, лук и корешки почистить, нашинковать и обжарить в растительном масле, добавить мелко нашинкованный сладкий перец и помидоры и прожарить все вместе 7–8 минут.

В чашу пароварки к полуготовому пшену добавить отварную фасоль и жареные овощи, посолить, тщательно перемешать и продолжить приготовление блюда на пару еще около 25 минут.

Компоненты

Пшено – 1,5 стакана Горох сухой – 0,5 стакана Репчатый лук – 2 шт. Вода – 4 стакана Сало свиное – 100 г Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Сухой горох предварительно замочить в холодной воде на 10–12 часов. Пшено тщательно промыть, насыпать в чашу пароварки, добавить вымоченный горох, залить подсоленным кипятком и готовить на пару около 30 минут.

Сало нарезать маленькими кубиками, прожарить на сковороде, добавить мелко нашинкованный репчатый лук и обжарить в сале до золотистого цвета. Затем жареный лук с салом и шкварками выложить в кашу, поперчить, перемешать и продолжить приготовление блюда на пару еще на 20 минут. Готовую кашу желательно подержать еще и в нежаркой духовке минут 15.

Компоненты

Пшено – 1 стакан Вода – 2,5 стакана Измельченная курага – 0,5 стакана Изюм без косточек – 0,5 стакана Орехи грецкие молотые – 2–3 столовые ложки Масло сливочное – 2–3 столовые ложки Соль и сахар – по вкусу

Способ приготовления

Курагу и изюм положить в чашу пароварки, влить немного воды, включить пароварку и проварить фрукты 7–8 минут. Затем в чашу к фруктам добавить хорошо промытое пшено, залить горячим подсоленным кипятком, насыпать сахар и готовить кашу на пару около 35 минут. Готовую кашу заправить сливочным маслом и посыпать молотыми орехами.

Компоненты

Ячневая крупа – 1 стакан Картофель – 350 г Капуста белокочанная – 350 г Лук репчатый – 1 шт. Молоко – 2 стакана Вода – 1,5 стакана Масло топленое – 100 г Соль – по вкусу

Способ приготовления

Капусту нашинковать и потушить в топленом масле вместе с репчатым луком. Картофель нашинковать соломкой, обжарить в топленом масле до золотистой корочки.

Крупу промыть, положить в чашу пароварки, влить горячую подсоленную воду и готовить на пару около 10 минут. Затем влить горячее молоко, перемешать и проварить еще 10–15 минут. Затем в кашу добавить оставшееся масло, сверху положить тушеную капусту с луком и картофель. Продолжить приготовление блюда на пару. Весь процесс приготовления займет около 40 минут.

Компоненты

Ячневая крупа – 1 стакан Вода – 2,5 стакана Масло сливочное – 3 столовые ложки Грибы свежие – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Соль – по вкусу