Р. Кожемякин - Готовим салаты

Грибы соленые – 600 г

Лук репчатый – 2 шт.

Яйца вареные – 2 шт.

Зеленый горошек консервированный – 3 столовые ложки

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Соль и перец молотый – по вкусу

Сметана – 1 стакан

Лук почистить и мелко порубить. Яйца также порубить. Грибы нарезать небольшими кусочками и смешать с луком и яйцами, добавить зеленый горошек и мелко нарубленную зелень, посолить, поперчить и заправить сметаной.

Грибы маринованные – 600 г

Огурцы свежие – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Масло растительное – 1–2 столовые ложки

Грибы нарезать небольшими кусочками, смешать с нашинкованным луком, огурцами и помидорами, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и посыпать салат рубленой зеленью.

Грибы соленые – 300 г

Картофель отварной – 3 шт.

Огурцы соленые – 2 шт.

Яйца вареные – 3 шт.

Яблоко – 1 шт.

Лук зеленый – 1 пучок

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Соль и перец молотый – по вкусу

Горчица – 2 столовые ложки

Майонез – 0,5 стакана

Грибы, огурцы, очищенные от кожуры картофель и яблоко нарезать маленькими кубиками, смешать с рублеными яйцами, луком и зеленью, посолить и поперчить. Горчицу смешать с майонезом и заправить этой смесью салат. Украсить веточками зелени.

Грибы соленые – 300 г

Картофель отварной – 4–5 шт.

Морковь отварная – 1 шт.

Капуста квашеная – 100–150 г

Яйца вареные – 3 шт.

Лук-порей – 1 стебель

Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку

Сыр тертый – 2 столовые ложки

Соль и перец молотый – по вкусу

Майонез – 1–1,5 стакана

Картофель и морковь очистить от кожуры и нарезать кубиками. Грибы также мелко нарезать и смешать с картофелем и морковью, добавить капусту и перемешать. Затем в салат добавить мелко нарезанный лук-порей, рубленые яйца и зелень. Все тщательно перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом и посыпать тертым сыром.

Грибы маринованные – 300 г

Картофель отварной – 3 шт.

Огурец соленый – 1 шт.

Рыба отварная – 200 г

Яйца вареные – 2–3 шт.

Лук зеленый – 50 г

Соль и перец молотый – по вкусу

Майонез – 0,5 стакана

Картофель, грибы, рыбу и соленый огурец нарезать маленькими кусочками, перемешать, добавить рубленые яйца и зеленый лук. Все тщательно перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом. Можно украсить дольками вареного яйца.

Грибы маринованные – 300 г

Сельдь слабосоленая – 400 г

Лук зеленый – 100 г

Уксус столовый -1-2 столовые ложки

Масло под солнечное – 2–3 столовые ложки

Сельдь отделить от костей, мякоть нарезать небольшими полосочками и уложить в салатник. На сельдь положить нашинкованные грибы, сверху посыпать рубленым зеленым луком, полить уксусом, выдержать в холодильнике 15–20 минут и заправить подсолнечным маслом.

Сыроежки соленые – 250 г

Помидоры – 2–3 шт.

Чеснок -3-4 зубчика

Уксус столовый – 1 столовая ложка

Зелень укропа – 1 пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Сметана – 1 стакан

Грибы и помидоры нарезать кусочками, смешать, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и поставить на 20 минут в холодильник. Чеснок растереть с солью и смешать со сметаной. Заправить салат приготовленным чесночным соусом и украсить веточками зелени.

Грибы маринованные – 200 г

Горошек зеленый консервированный – 0,5 стакана

Лук репчатый – 1 шт.

Яблоки – 2 шт.

Яйцо вареное крутое – 1 шт.

Лимон – 0,5 шт.

Соль – по вкусу

Сметана – 0,5 стакана

Грибы и яблоки нарезать небольшими кубиками, смешать с зеленым горошком и рубленым луком, посолить, заправить сметаной и украсить кружочками вареного яйца и тонкими дольками лимона.

Грибы соленые – 400 г

Лук репчатый – 1–2 шт.

Перец молотый – по вкусу

Горчица – 2 чайные ложки

Масло растительное – 1–2 столовые ложки

Грибы нарезать ломтиками, смешать с кольцами репчатого лука и поперчить по вкусу.

Горчицу смешать с растительным маслом и залить этой заправкой салат

Грибы маринованные – 200 г

Огурцы маринованные – 2 шт.

Капуста квашеная – 100 г

Перец сладкий красный – 1 шт.