Л. Калугина - Готовим в мультиварке

Курица с капустой

Компоненты

Курица – 700 г Цветная капуста – 400 г Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 1–2 зубчика Огородная зелень – 1 пучок Масло топленое – 2–3 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Вода – 1,5 стакана Перец черный – 10 горошин Соль – по вкусу

Способ приготовления

Курицу нарезать небольшими кусочками. Морковь и лук нашинковать. В мультиварку положить масло, растопить его в режиме «Выпечка», положить в масло курицу и жарить с открытой крышкой при перемешивании в режиме «Выпечка» около 15 минут, затем добавить лук и морковь, перемешать и жарить еще 7-10 минут в том же режиме. Нашинковать цветную капусту, положить поверх курицы с овощами, добавить мелко нарубленный чеснок, зелень, соль и пряности. Смешать сметану с водой, залить этой смесью блюдо и готовить в режиме «Тушение» около 1 часа.

Курица в сметане

Компоненты

Тушка курицы – 1,2 кг Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1 шт. Картофель – 3–4 шт. Масло топленое – 1–2 столовые ложки Сметана – 1 стакан Рубленая зелень укропа – 2–3 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Тушку курицы разрубить на порционные куски, посолить, поперчить, обжарить на сковороде в масле и уложить в кастрюлю мультиварки. Лук и морковь нашинковать соломкой, обжарить на сковороде в масле, оставшемся после жарки курицы и добавить в мультиварку. Сверху положить нарезанный тонкими ломтиками картофель, посолить и посыпать зеленью. Блюдо залить разбавленной с небольшим количеством воды сметаной. Готовить в режиме «Тушение» около 1 часа 20 минут.

Цыпленок с томатами

Компоненты

Тушка цыпленка – 800 г Помидоры – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло сливочное – 2 столовые ложки Куриный бульон – 1–1,5 стакана Зелень рубленая – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Тушку цыпленка разрубить на порционные куски, посолить и поперчить. Томаты нарезать ломтиками. Лук и морковь нашинковать соломкой. В мультиварке в режиме «Выпечка» растопить сливочное масло, обжарить в масле в том же режиме при открытой крышке куски цыпленка, добавить морковь и лук и жарить вместе с мясом около 10 минут. Затем в мультиварку добавить помидоры, мелко нарубленные чеснок и зелень, залить подсоленным куриным бульоном и готовить в режиме «Тушение» около 1 часа 15 минут.

Курица с пшенным гарниром

Компоненты

Тушка курицы – 1,2 кг Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1 шт. Масло топленое – 2–3 столовые ложки Пшено – 1 стакан Куриный бульон или вода – 3–3,5 стакана Сметана – 1 стакан Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Тушку разрубить на маленькие кусочки, посолить, поперчить, влить полстакана воды и сметану и готовить в режиме «Тушение» около 1 часа 15 минут. Лук и морковь мелко нашинковать, обжарить в масле на сковороде, добавить к мясу и перемешать. Пшено хорошо промыть, насыпать ровным слоем поверх мяса, влить горячий куриный бульон и готовить в режиме «Гречка» до сигнала.

Биточки куриные под ореховым соусом

Компоненты

Для фарша

Филе куриное – 500 г Шпик – 100 г Лук репчатый – 1–2 шт. Молоко – 0,25 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Для соуса

Орехи грецкие очищенные – 0,5 стакана Имбирь молотый – 0,5 чайной ложки Бульон куриный – 0,5 стакана

Способ приготовления

Мясо вместе со шпиком и луком пропустить через мясорубку, в фарш добавить молоко, соль и молотый перец и хорошо перемешать. Из приготовленного фарша сформировать биточки, обвалять их в муке и обжарить на сковороде в сливочном масле. Жареные биточки выложить в смазанную маслом корзину мультиварки, влить до метки воду и готовить около 40–50 минут в режиме «Тушение». Пока готовятся биточки, сделать соус: орехи размолоть или растереть в ступке, смешать с имбирем, развести теплым куриным бульоном, довести на плите до кипения и снять с огня.

Чахохбили из кур

Компоненты

Курица – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика Помидоры – 4 шт. Паста томатная – 1 столовая ложка Лимонный сок – 1 столовая ложка Портвейн – 1 столовая ложка Мука – 1 столовая ложка Масло сливочное – 3–4 столовые ложки Куриный бульон – 1–1,5 стакана Перец черный – 8-10 горошин Зелень кинзы – 1 небольшой пучок Соль и молотый перец – по вкусу