Л. Калугина - Готовим в мультиварке

Борщ с грибами

Компоненты

Грибы свежие – 250 г Свекла красная – 1 шт. Капуста белокочанная – 200 г Морковь – 1 шт. Корень пастернака – 1 шт. Лук репчатый – 1–2 шт. Перец болгарский – 1 шт. Картофель – 2 шт. Масло растительное – 3–4 столовые ложки Масло топленое – 1 столовая ложка Паста томатная – 1 столовая ложка Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 10 горошин Соль – по вкусу

Способ приготовления

Грибы промыть, нарезать небольшими кусочками. Морковь, пастернак и лук нашинковать соломкой, положить в мультиварку, добавить грибы и растительное масло, перемешать и жарить в режиме «Выпечка» около 15 минут. Свеклу натереть на терке, потушить на сковороде, добавив немного топленого масла и томатную пасту. Капусту нашинковать, картофель и сладкий перец нарезать соломкой. В мультиварку к жареным грибам с овощами добавить все подготовленные овощи, влить до метки воду, положить соль и пряности и варить борщ в режиме «Тушение» около 1 часа.

Борщ по-белорусски

Компоненты

Свинина с костями – 500 г Сосиски – 2 шт. Свекла красная – 1–2 шт. Капуста белокочанная – 250 г Картофель – 2–3 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1–2 шт. Масло растительное – 2–3 столовые ложки Паста томатная – 2 столовые ложки Лимонный сок – 1 столовая ложка Лавровый лист – 2 шт. Перец черный – 10 горошин Бульон мясной – 1,5 л Соль – по вкусу

Способ приготовления

Свеклу положить в корзину мультиварки, влить 2 стакана воды и варить в режиме «Варка на пару» в течение 1 часа. Свинину отварить до готовности отдельно на плите, добавив пряности и соль. Готовое мясо вынуть из бульона, удалить кости, мякоть нарезать кусочками. Бульон процедить. Лук и морковь нашинковать. После того как сварится свекла, положить лук с морковью в мультиварку, влить растительное масло, добавить томатную пасту, перемешать и жарить около 15 минут в режиме «Выпечка». Затем влить процеженный бульон, положить нашинкованный картофель, капусту, очищенную и натертую на терке свеклу, влить лимонный сок, посолить по вкусу и готовить в режиме «Тушение» около 1 часа. За 15 минут до окончания приготовления положить в борщ нарезанное кусочками мясо и мелко нарезанные сосиски.

Борщ с фрикадельками

Компоненты

Свекла красная – 2 шт. Капуста белокочанная – 200 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1–2 шт. Чеснок – 2–3 зубчика Масло растительное – 2–3 столовые ложки Бульон мясной – 1,5 л Лимонный сок – 1 столовая ложка Паста томатная – 1 столовая ложка Лавровый лист – 2 шт. Соль – по вкусу Для фрикаделек Мякоть свинины – 250 г Лук репчатый – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Вода – 0, 25 стакана Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Свеклу отварить в мультиварке на пару, как в предыдущем рецепте. После того как сварится свекла, положить в кастрюлю мультиварки нашинкованный лук и морковь, влить растительное масло, добавить томатную пасту и жарить в режиме «Выпечка» около 15 минут. Пропустить через мясорубку мясо и лук, в фарш добавить сырое яйцо, перец и соль, вымесить до однородного состояния, сформировать маленькие шарики. Нашинковать капусту, добавить ее к жареным овощам, положить натертую на терке вареную свеклу, влить мясной бульон и лимонный сок, посолить и поперчить, положить пряности. Готовить в режиме «Тушение» около 30 минут. Затем в кипящий борщ опустить фрикадельки и готовить в том же режиме еще 30–40 минут.

Борщ из квашеной капусты

Компоненты

Капуста квашенная – 300 г Свекла красная – 1 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1–2 шт. Перец болгарский – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Мясной бульон – 1,5 л Масло растительное – 2–3 столовые ложки Лавровый лист – 1–2 шт. Перец черный – 8 горошин Соль – по вкусу

Способ приготовления

В кастрюлю мультиварки положить квашеную капусту, влить немного воды и тушить в режиме «Тушение» около 50 минут. Затем к капусте добавить натертую на терке свеклу, тушить в том же режиме еще 40 минут. Морковь и лук нашинковать, обжарить в растительном масле на сковороде. К тушеным овощам добавить нарезанные помидоры и болгарский перец, положить жареные овощи, влить мясной бульон, положить пряности и соль, готовить в том же режиме еще 30 минут.

Горячий свекольник

Компоненты