Л. Калугина - Готовим в мультиварке

Суп вермишелевый с говядиной

Компоненты

Говядина – 500 г Картофель – 2–3 шт. Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1 шт. Вермишель – 200 г Лавровый лист – 2 шт. Перец черный – 8-10 горошин Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать порционными кусками, положить в кастрюлю мультиварки, положить пряности и соль, влить воду и варить в режиме «Тушение» около 1 часа. Готовое мясо вынуть из бульона, бульон процедить, кастрюлю мультиварки промыть и залить в нее процеженный бульон. Морковь и лук нашинковать, обжарить в масле на сковороде, положить жареные овощи в бульон, добавить нарезанный кубиками картофель и куски отварного мяса и варить в том же режиме около 30 минут. Затем в суп добавить вермишель и варить в том же режиме еще 20–30 минут.

Суп грибной

Компоненты

Грибы свежие – 400 г Картофель – 3 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1–2 шт. Масло растительное – 3–4 столовые ложки Лавровый лист – 1–2 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Морковь, картофель и лук нарезать кубиками. Грибы хорошо промыть, нарезать маленькими кусочками. В кастрюлю мультиварки налить растительное масло, положить в него подготовленные овощи и грибы, перемешать и жарить в режиме «Выпечка» в течение 20 минут. Затем грибы с овощами залить водой до метки, положить пряности и соль, готовить в режиме «Тушение» около 1 часа. Готовый суп подать на стол со сметаной и свежей зеленью.

Суп грибной с перловкой

Компоненты

Грибы свежие – 300 г Крупа перловая – 0,5 стакана Вода – 2 л Лук репчатый – 1 шт. Картофель – 2–3 шт. Масло растительное – 2–3 столовые ложки Лавровый лист – 1 шт. Перец черный – 7–8 горошин Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Крупу хорошо промыть, замочить на 2,5–3 часа в небольшом количестве холодной воды для набухания. Грибы нарезать кусочками, лук нашинковать. В кастрюлю мультиварки налить растительное масло, обжарить в нем лук в режиме «Выпечка» в течение 7 минут, добавить грибы, перемешать и прожарить в том же режиме в течение 15 минут. Затем в кастрюлю мультиварки положить вымоченную крупу, влить воду, положить пряности и варить в режиме «Тушение» около 1,5 часа. Через полчаса после начала тушения добавить в суп нарезанный кубиками картофель, перец и соль.

Суп с шампиньонами

Компоненты

Шампиньоны – 500 г Картофель – 2–3 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1–2 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Куриный бульон – 1,5 л Перец черный – 5 горошин Лавровый лист – 2 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Шампиньоны нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю мультиварки, залить процеженным бульоном, положить пряности и соль и варить в режиме «Тушение» около 1 часа. Морковь и лук нарезать кубиками, обжарить на сковороде в топленом масле, положить в кипящий суп за полчаса до окончания приготовления.

Суп-лапша с грибами

Компоненты

Лапша домашняя – 1 стакан Или вермишель – 50 г Грибы сушеные – 5–6 шт. Лук репчатый – 1–2 шт. Масло топленое – 1–2 столовые ложки Зелень огородная рубленая – 3–4 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Сушеные грибы замочить на несколько часов в холодной воде. Как только грибы станут мягкими, нарезать их на небольшие кусочки, сложить в кастрюлю мультиварки, влить воду, в которой они вымачивались, долить водой до метки, положить пряности и варить в режиме «Тушение» около 1 часа. Лук нашинковать, обжарить на сковороде в масле. За 30 минут до окончания приготовления добавить в суп жареный лук, зелень и лапшу, перемешать, посолить и продолжить приготовление.

Суп-лапша молочная

Компоненты

Лапша домашняя – 1 стакан Молоко – 0,75 л Сахар – 2 чайные ложки Масло сливочное – 2 столовые ложки Соль – по вкусу Для лапши Мука – 250 г Вода – 0,25 стакана Яйцо – 1 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Просеять муку, насыпать горкой, сделать в центре углубление, влить в углубление воду и яйцо, добавить немного соли и замесить крутое место. Затем тесто вымесить до однородного состояния, раскатать в колбаску, нарезать на небольшие шарики. Каждый шарик тонко раскатать и оставить на 15 минут для просушки. Подсушенное тесто нарезать различными фигурками или соломкой. В кастрюлю мультиварки влить молоко, положить в него приготовленную лапшу, соль и сахар и готовить в режиме «Молочная каша» примерно 25–30 минут. Горячий суп заправить сливочным маслом.