Л. Калугина - Готовим в мультиварке

Суп с курицей и вермишелью

Компоненты

Мясо курицы – 500 г Вермишель – 50 г Картофель – 1–2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Лавровый лист – 1–2 шт. Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать маленькими кусочками. Лук и морковь нарезать соломкой. В кастрюлю мультиварки влить растительное масло, положить в него лук и морковь, обжарить в режиме «Выпечка» в течение 7 минут, добавить курицу и прожарить мясо с овощами в том же режиме в течение 15–20 минут. Затем влить до метки воду, положить нашинкованный соломкой картофель и вермишель, добавить пряности и соль и готовить в режиме «Тушение» примерно 1 час.

Суп с курицей и рисом

Компоненты

Мясо курицы – 500 г Рис – 0,3 стакана Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Огородная зелень – 1 пучок Лавровый лист – 1–2 шт. Перец черный – 7 горошин Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рис промыть и замочить на 1 час в холодной воде. Мясо курицы нарезать небольшими кусочками. Лук и морковь нашинковать соломкой, положить в кастрюлю мультиварки и прожарить в растительном масле в течение 10 минут в режиме «Выпечка». Затем к овощам добавить мясо, перемешать и жарить в том же режиме в течение 20 минут. Жареное мясо с овощами залить водой до метки, положить пряности и соль, варить в режиме «Тушение» около 30 минут. По истечении этого времени в суп добавить вымоченный рис и варить в том же режиме еще около 30 минут.

Суп с фрикадельками

Компоненты

Мякоть курицы – 300 г Куриный бульон – 1,5 л Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Перец болгарский – 1 шт. Картофель – 1 шт. Крупа манная – 1 столовая ложка Масло растительное – 2 столовые ложки Лавровый лист – 1–2 шт. Перец черный – 7–8 горошин Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Мякоть курицы дважды пропустить через мясорубку, добавить манную крупу, соль и перец и сформировать маленькие шарики. Морковь и лук нашинковать, обжарить в растительном масле в режиме «Выпечка» в течение 7-10 минут. Жареные овощи залить процеженным куриным бульоном, положить в него очищенный от семян нашинкованный болгарский перец, картофель, жареные овощи и варить около 20 минут в режиме «Тушение». Затем в кипящий суп осторожно опустить фрикадельки, варить в том же режиме еще около 30 минут.

Суп с бараньими ребрышками

Компоненты

Бараньи ребрышки – 500 г Рис – 0,3 стакана Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Картофель – 2 шт. Лавровый лист – 2 шт. Перец черный – 7 горошин Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рис промыть и замочить на 1 час в холодной воде. Баранину разрезать на отдельные ребрышки, уложить в кастрюлю мультиварки и жарить в режиме «Выпечка» около 25 минут, затем вычерпать выделившийся жир. Ребрышки залить водой до метки, положить лавровый лист и черный перец и варить мясо в режиме «Тушение» в течение 1,5 часа. Лук и морковь нашинковать соломкой, обжарить на сковороде в бараньем жире. Картофель нарезать кубиками. По истечении указанного времени положить в бульон картофель и жареные овощи, засыпать промытый рис, посолить и варить в том же режиме около 40 минут.

Суп-лапша по-татарски

Компоненты

Бараньи ребрышки – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Сало баранье – 100 г Фасоль – 1 стакан Молоко кислое – 1 стакан Мука пшеничная – 1 стакан Яйцо – 1 шт. Соль и красный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 3 часа.

Муку просеять, добавить немного соли, перемешать, влить яйцо и немного воды, замесить крутое тесто. Тесто вымесить до однородного состояния, раскатать в тонкий пласт, присыпать мукой, сложить его в несколько слоев и острым ножом нарезать тонкую лапшу. Лапшу разложить на столе и дать ей возможность подсохнуть. Баранину разрезать на отдельные ребрышки, сложить в кастрюлю мультиварки, положить пряности, влить до метки воду и варить в режиме «Тушение» около 1 часа. По истечении этого времени мясо вынуть из бульона, бульон процедить, кастрюлю мультиварки вымыть. Затем в чистую кастрюлю налить процеженный бульон, положить ребрышки и фасоль, посолить, поперчить и варить еще около 1 часа в том же режиме. Лук нашинковать, обжарить на сковороде в бараньем сале, добавить в суп вместе с лапшой за 25 минут до окончания варки. Готовый суп заправить кислым молоком и подать на стол.