Наталья Семенова - 50 000 избранных рецептов для мультиварки

1 ½ кг сливы, 100 г зелени, 8 зубчиков чеснока, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли, вода.

Вымойте сливу и удалите плодоножки. Затем выложите в чашу мультиварки и залейте холодной водой так, чтобы она их только покрывала. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 30–40 мин. Слейте воду из варочной емкости и достаньте сливы, остудите их и удалите косточки. Приготовьте из сливы пюре в блендере или с помощью мясорубки. Очистите чеснок, вымойте и просушите зелень. Готовое пюре перемешайте в блендере еще раз с добавлением чеснока и зелени. Добавьте в полученную массу соль и сахар, перемешайте и выложите в мультиварку.

Доведите ее до кипения в режиме «Варка на пару» и поварите 10 мин. Готовый соус разложите в стерилизованные банки и герметично укупорьте металлическими крышками.

1 ½ кг сливы, 4 зубчика чеснока, 4 столовые ложки измельченного укропа, 3 столовые ложки измельченной мяты, 1 ½ столовые ложки сахара, 1 чайная ложка кориандра, 1 чайная ложка тмина, 1 чайная ложка соли, ½ чайной ложки красного и черного молотого перца, 250 мл воды.

Сливы вымойте и удалите косточки. Выложите их в чашу мультиварки и залейте водой. Включите режим «Варка на пару» на 15 мин. Размякшие сливы протрите через сито. Переложите полученное пюре в мультиварку и доведите до кипения. Добавьте в ягодную массу сахар и соль и варите еще 15 мин. в том же режиме. Добавьте зелень и специи и готовьте соус еще 15–20 мин.

Готовый ткемали разложите в стерилизованные банки и закройте герметично металлическими крышками.

3 ½ кг сладкого болгарского перца, 2 ½ кг томатов, 4 стручка горького перца, 12–15 зубчиков чеснока, 5 столовые ложки сахара, 4 столовые ложки соли, 100 мл растительного масла, 100 мл 10 %-ного уксуса.

Вымойте и очистите овощи. Нарежьте перец и томаты крупными ломтиками и измельчите в блендере или с помощью мясорубки. Переложите овощную массу в чашу мультиварки и добавьте в нее сахар, соль, растительное масло и включите режим «Тушение» на 1 ч. 45 мин. Затем влейте в почти готовую аджику уксус перемешайте и варите еще 10 мин. Разложите готовый продукт в стерильные банки и герметично закройте их металлическими крышками.

1 ½ кг помидоров, 500 г красного болгарского перца, 3 морковки, 3 луковицы, 3 яблока (кисло-сладких сортов), 2 головки чеснока, сок ½ лимона,

3 столовые ложки растительного масла, ½ столовые ложки сахара, молотый красный перец или стручок красного перчика чили, соль.

Пропустите через мясорубку очищенные от кожицы помидоры, морковь, репчатый лук. Измельчите чеснок. Очистите болгарский перец и яблоки. Пропустите перец и яблоки через мясорубку. Все ингредиенты тщательно перемешайте и выложите в чашу мультиварки. Добавьте соль, сахар, сок лимона, растительное масло и молотый красный перец или измельченный перчик чили.

Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 2 ч. Переложите аджику в стерилизованные банки, закройте крышками. Переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

1 кг кабачков, 5 зубчиков чеснока, 4 сладких перца, ½ стручка горького перца, 85 мл растительного масла, 1 столовые ложки 9 %-ного уксуса, соли.

Вымойте и очистите овощи. Удалите у кабачков сердцевину. Перец и кабачки измельчите в блендере или с помощью мясорубки.

Добавьте в овощную массу сахар, соль, растительное масло и уксус, перемешайте и выложите в чашу мультиварки. Включите прибор в режиме «Тушение» на 45 мин. Добавьте к овощной массе измельченный чеснок, перемешайте и готовьте в том же режиме еще 15 мин. Готовую аджику разложите по стерилизованным банкам и закройте герметично металлическими крышками.

3 кг кабачков, 900 г помидоров, 400 г моркови, 400 г болгарского перца, 70 г сахара, 3 головки чеснока, 100 мл растительного масла, 1 ½ столовые ложки красного молотого перца, 1 столовые ложки соли.

Все овощи вымойте и очистите. Подготовленные овощи измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Выложите овощную массу в чашу мультиварки. Добавьте соль, сахар, влейте масло. Установите режим «Тушение» на 1 ч. За 10 мин. до окончания режима положите в аджику красный молотый перец, перемешайте.

Разложите аджику в стерилизованные банки, закройте крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.