Наталья Семенова - 50 000 избранных рецептов для мультиварки

5 кг помидоров, 2 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг красного болгарского перца, 200 мл растительного масла, 1 столовая ложка черного, красного молотого перца, 5 столовых ложек соли.

Вымойте и очистите овощи. Нарежьте лук тонкой соломкой, перец тонкими дольками, а морковь натрите на крупной терке. Приготовьте из томатов пюре в блендере или с помощью мясорубки. Налейте на дно чаши мультиварки растительное масло и пассеруйте нарезанные овощи. Пассерованные овощи залейте томатным пюре, перемешайте. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 2 ч. 15 мин. Добавьте в овощную массу соль и специи (любые), перемешайте и доведите до кипения. Разложите овощную приправу в стерилизованные банки и закройте герметично металлическими крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте до остывания.

3 кг томатов, 500 г болгарского перца, 200 г корня хрена, 100 г чеснока, 3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка черного молотого перца.

Вымойте и очистите овощи. Измельчите томаты и перец в блендере или с помощью мясорубки.

Выложите овощную массу в чашу мультиварки и включите режим «Тушение» на 40 мин. Измельчите чеснок и хрен, смешайте с черным молотым перцем, солью и сахаром и добавьте в мультиварку. Готовьте блюдо еще 10 мин. в том же режиме.

Разложите хреновую закуску в стерилизованные банки и герметично закройте металлическими крышками. Переверните их вверх дном и оставьте до остывания.

2 ½ кг сладкого перца, 500 г горького перца, 500 г томатной пасты, 100 г чеснока, 2 столовые ложки хмели-сунели, 1 столовая ложка сушеных трав (базилик, укроп, тимьян и др.), соли.

Перец вымойте и очистите, приготовьте из него пюре в блендере или с помощью мясорубки. Выложите в чашу мультиварки и включите режим «Тушение» на 1 ч. Очистите и измельчите чеснок и добавьте его вместе с травами, специями и солью в овощную массу. Переключите мультиварку в режим «Выпечка» на 20 мин. Готовую закуску переложите в стерилизованные банки и закройте герметично металлическими крышками.

1 л томатного сока, 3 помидора, 4 зубчика чеснока, 1 луковица, 100 г сахара, 1 столовая ложка крахмала, 2 чайные ложки 9 %-ного уксуса, 1 чайная ложка зелени укропа, ½ чайные ложки корня имбиря, ½ чайные ложки тмина, 1 чайная ложка соли, ½ чайные ложки красного молотого перца.

Вымойте и очистите овощи. Смешайте небольшое количество томатного сока с крахмалом. Измельчите с помощью мясорубки или блендера томаты, лук и чеснок. Выложите овощную массу в чашу мультиварки, добавьте обычный томатный сок и перемешайте. Включите прибор в режиме «Тушение» на 30 мин. Добавьте в томатную массу уксус и специи и готовьте в том же режиме еще 1 ч. Влейте в овощную массу томатный сок с крахмалом и варите в течение 5 мин. Разложите готовый кетчуп по стерилизованным банкам и герметично укупорьте металлическими крышками. Храните банки с кетчупом в холодильнике.

2 кг томатов, 180 г сахара, 10 палочек гвоздики, 4 зубчика чеснока, 2 яблока (кислых сортов), 2 луковицы, 5–6 столовых ложек 9 %-ного уксуса, 2 столовые ложки соли, 1 чайная ложка мускатного ореха, 1 чайная ложка красного молотого перца, ½ чайной ложки корицы, ½ чайной ложки черного молотого перца.

Овощи и яблоки вымойте и очистите. Нарежьте их крупными кусками и измельчите в блендере или с помощью мясорубки. Выложите полученную массу в чашу мультиварки и добавьте в нее сахар, черный и красный молотый перец, гвоздику и соль. Включите прибор в режиме «Тушение» на 2 ½ ч.

Затем добавьте в готовящуюся массу корицу, мускатный орех и уксус, перемешайте. Включите режим «Варка на пару» на 10 мин. и готовьте, не закрывая крышки мультиварки. Готовый кетчуп разложите по стерилизованным банкам и закройте герметично металлическими крышками.

1 кг помидоров, 10 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца, ё бутон гвоздики, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2–3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка зелени базилика, ½ чайной ложки молотой корицы, ½ чайной ложки кориандра.

Вымойте и очистите овощи. Помидоры на 1–2 мин. опустите в кипяток и снимите кожицу. Нарежьте помидоры и лук на небольшие кусочки. Измельчите чеснок, перец и базилик. Выложите в чашу мультиварки измельченные овощи. Влейте растительное масло. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 1 ½ ч. Горячую томатную массу протрите через сито. Добавьте измельченные пряности, сахар и соль. Переложите кетчуп в стерилизованные банки, закройте крышками. Переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.