Любовь Стрельникова - Гуси и утки

Гусей обычно выращивают ради пухоперовой продукции или мяса. Если их выращивают на мясо, то рацион молодняка можно составить из обыкновенной пастбищной травы, луговых или огородных растений, корнеплодов и концентрированных кормов. Обычно затраты на приобретение кормов составляют не более 40 % от себестоимости гусей.

На небольших гусеводческих фермах и в приусадебных хозяйствах учитывают особенности выращивания гусей на мясо. Считается, что здесь выгодно и эффективно выращивать гусей экстенсивным методом, когда яйцо и мясо получают в течение кратковременного периода в весенне-летний сезон. При такой системе основное стадо гусынь живет в хозяйстве круглый год, его используют для получения яиц и приплода. Гусят содержат лишь в течение теплого весенне-летнего периода, пока они нагуливают вес на пастбищах и естественных кормах, после чего забивают на мясо. Такая система содержания позволяет экономить на кормах и получать максимальный доход.

Для максимально быстрого получения большого веса при выращивании гусей на мясо применяют определенную тактику кормления. Период откорма гусей на мясо составляет примерно 2,5 месяца. Существуют варианты откорма с использованием пастбища или при его отсутствии. Если гусят откармливают с использованием пастбища, то интенсивный откорм начинают во второй половине лета, в августе. К этому времени птенцы раннего вывода достигают веса в 3–4 кг или больше. Их продолжают пасти, поскольку они способны взять с пастбища и водоема до 90 % корма в виде травы и ряски. Одновременно гусей начинают подкармливать зерном не реже 1—2-х раз в день. Для откорма подходят любые качественные зерновые корма, кроме вики и ржи — от них страдает качество жира.

Примерно за 2–3 недели до предполагаемого срока убоя, гусей уже не выпускают на пастбище. Их обильно кормят не реже 3—4-х раз в день мешанкой с добавлением распаренного зерна. На первой стадии откорма, гусям в каждую кормежку дают зерно из расчета по 30–35 г на каждый килограмм живого веса птицы. На второй стадии — в каждую кормежку дают зерно из расчета по 135 г зерна на 1 кг. Весь период интенсивного откорма занимает примерно 20 дней. После этого откормленных гусей с жировыми отложениями под крылом и на груди, забивают. Опытные гусеводы стараются провести забой гусей, когда они достигают возраста 70–75 дней, а их вес составляет 5–7 кг.

Гуси старшего возраста не очень подходят для забоя, поскольку они активно начинают менять перья, из-за чего вся тушка покрывается пеньками. Если по какой-то причине птицу не забили в возрасте 70–75 дней, то лучше подождать до 120–130 дней, к этому времени полностью сформируется новое оперение. Этот вариант не очень рентабелен, поскольку рост птицы полностью прекращается, продолжает накапливаться только жир.

При отсутствии пастбища и водоема гусей кормят, используя свежую зелень, крапиву, разнотравье, огородные сорняки. Растительные зеленые корма заменяют в рационе до 80 % концентратов. При интенсивном откорме гусей на мясо, птицу содержат в небольших загонах, молодняку дают вволю зерновые корма и зелень. При таком способе выращивания в течение 60–70 дней живая масса гусят-бройлеров достигает 3,5–4 кг, а в возрасте 70—75-ти дней — 4–4,5 кг.

В тушке откормленных таким способом гусей выход съедобных частей составляет 63–65 %, причем доля жира в мясе составляет 18–24 %. Расход кормов на 1 кг прироста при этом способе откорма примерно следующий: около 2,5 кг зерномучных кормов и 6–7 кг свежей зелени.

Если по какой-то причине нет нужды получать от гусей мясо в большом объеме, то в летний период можно совмещать интенсивный способ выращивания гусят и обычное, пастбищное содержание птицы. Из общего числа поголовья выращивать несколько голов ускоренным способом, а всех остальных гусей выпускать на пастбище и кормить обычно.

Если предполагается выращивать гусей «на жирную печень», то подросший молодняк помещают в достаточно ограниченное пространство. Птицу принудительно кормят 2–3 раза в день кукурузой или специальной пастой из кукурузы, сои и витаминов. При таком принудительном интенсивном способе откорма примерно через 25–35 дней получают жирную печень массой 370–550 г. Средняя живая масса откормленных гусынь достигает 7–8 кг, а гусаков — 9—10 кг.

Гусь — травоядная птица, поэтому его надо обязательно прикармливать травой: чем больше травы, тем лучше. Летом достаточно выгнать птиц во двор или на пастбище и держать на траве в течение всего дня, только на ночь, загоняя их в помещение. При наличии определенных условий, т. е. когда на усадьбе имеется достаточно просторный зеленый двор, гусей не обязательно загонять в помещение летом. Для них во дворе отгораживают специальный выгул для защиты от хищников, ставят в нем кормушки и поилки. Здесь гуси могут проводить всю ночь в теплое время года. Потребляя в большом количестве зелень на пастбищах, они могут практически полностью удовлетворить свои потребности в питательных веществах.