Павел Траннуа - Энциклопедия урожайного огорода на разумной почве

Однако пока вы еще не проредили до конца посев, с него очень даже удобно выбирать мелкие растения целиком, на зелень, на перо, т. е. вырывать из земли мелкие экземпляры для текущего потребления. Либо поступают по-другому: весной из общей кучи хранящегося в погребе лука отбирают проросшие луковицы и сажают их на огороде поближе к дому. Они быстро укореняются и выгоняют густую сочную зелень.

Вообще урожай зависит от состояния листвы: будут листья мощные, долгоиграющие, темно-зеленые, на толстой ножке (шейке) – будет и крупная луковица. Старайтесь чаще поливать и не «пугать» свой лук засухой.

В условиях личного приусадебного хозяйства не следует преждевременно заваливать листву лука или как-то иначе ускорять процесс (так называемым подергиванием ботвы). Чем дольше лист ведет фотосинтез, тем крупнее будет луковица.

Когда ботва полегла (шейка сама размягчилась), это означает, что из листьев больше ничего не перетечет в луковицу и она готова. При сухой погоде ей позволяют еще неделю-другую дозреть на ветерке и солнце, а в дождливую погоду лучше сразу вынимать.

Есть регионы, например, на Алтае, где огородники с трудом уберегают свой урожай от сезонных дождей, которые вызывают его загнивание, у них там есть свои приемы его спасения. В том числе сбор молодого лука и его дозревание вместе с ботвой под навесом. Вообще, луковица сама по себе – это чрезвычайно устойчивое биологическое образование, и если только не перенасытить ее азотом в процессе выращивания, то она достаточно легко сохраняется, будучи выдернутой преждевременно. В разумных пределах, конечно, не совсем уж ювенильной. У луковиц очень прочная кожица, она способна усиливаться, даже если лук сор ван молодым. Эта кожица очень экономно расходует воду – луковицы предназначены самой природой для стойкого перенесения невзгод.

Репчатый лук – одна из самых легко сохраняемых овощных культур, в этом еще одно его достоинство как массового овоща для зимних заготовок. Сохранить лук зимой проще всего вместе с картошкой и корнеплодами при температуре около нуля – это самое практичное, чтобы предупредить его преждевременное прорастание. На самом же деле, будет даже лучше, если в теплой части погреба при температуре примерно 10 °С он с Нового года будет прорастать единичными луковицами – это очень удобно для готовки пищи. В это время содержание витамина С в желтых проростках (без света) повышается, они очень полезны. Это как бы плата за потерю массы: при вроде бы нежелательном прорастании луковиц их масса уменьшается, зато в самих желтых листьях увеличивается содержание столь нужного весной витамина С. Их можно либо вырезать с такой же питательной сердцевиной из луковиц и сразу есть, либо сначала класть зеленеть на окно (сухими, без поддонов с водой), чисто для пущей красоты. Я называю это «огород в подвале». Чем ближе к весне, тем больше луковиц прорастает, что отвечает потребностям нашего организма в условиях авитаминоза.

Горожанин же хранит зимой свой репчатый лук в квартире в картонных коробках.

Способов хранения лука в народе накопилось не счесть, «из каждой деревни, от каждой хозяйки «идет свой способ». Наиболее известен способ, когда луковицы вместе с оставленной ботвой заплетали в косички и вешали на стену.

А как же, в деталях, попутно получать свои семена?

Предположим, вы вырастили свой первый урожай золотистого лука: посеяли весной купленные семена нескольких сортов и получили неплохую репку. Несколько самых крупных и красивых – маточных луковиц – сразу выбираем и откладываем в сторону, они после зимнего хранения пойдут на размножение, на производство своих семян. (Часть их, если совсем уж строго вести отбор, я предпочитаю оставить на грядке, не рвать, а на своих нетронутых корнях отправить под зиму. Выживут не все, зато те, которые выживут, дадут отличные семена.)

Семенные луковицы храним отдельно. Возможно, что какие-то из них загниют – это тоже процесс отбора на лучших родителей, приспособленных к вашей почве и условиям хранения.

Весной, в конце апреля, высаживаем их на удобренное солнечное место после петрушки или моркови. Они быстро дадут стрелку, соцветия, и будут долго, до середины августа, наливаться семенами. Хорошо бы стрелки не повалило ветром преждевременно (их можно обвязать, чтобы не падали). Когда ножки у них пожелтеют, стрелки срезаем и несем дозревать окончательно в теплицу, ставим в вазу без воды. При полной готовности семена сами вываливаются из коробочек.