Ирина Акулина - Много рецептов с яблоками и из яблок

Сварить бульон из мяса с костью (варить не менее 2х часов).

Баранину подсолить, поперчить и нарезать небольшими кусками. Обжарить в кастрюле на растительном масле.

Лук репчатый мелко нарезанный, томатную пасту добавить к мясу. Налить 100мл бульона и тушить 40 минут.

Очищенное от кожуры и семян яблоко нарезать дольками, добавить к мясу. Залить бульоном и варить 10 минут.

150 г куриной грудки,

2 яблока (кисло-сладких),

0,5 мл куриного бульона,

60 мл сливок,

молотый перец, соль

Очищенные от кожуры и семян яблоки нарезать небольшими кубиками, залить 100 мл воды и варить 6-7 минут. Остудить и взбить в блендере в пюре.

Бульон вскипятить и опустить в него яблочное пюре, посолить, поперчить. Выключить огонь, немного остудить и влить сливки.

Куриную грудку нарезать и прокрутить в мясорубке. Чуть посолить и сформировать из фарша фрикадельки.

В сливочно-яблочный суп добавить фрикадельки и варить на слабом огне до готовности фрикаделек. Как только фрикадельки всплывут – суп готов.

1 большая репчатая луковица,

1 яблоко,

1 столовая ложка муки,

150 мл куриного бульона,

3 столовых ложки сливочного масла,

20 г тертого сыра,

2 кусочка белого хлеба,

тимьян, чеснок, соль

Луковицу очистить и нарезать полукольцами и пассировать в сотейнике с 2 ложками сливочного масла до золотистого цвета (15-20 минут).

Яблоко очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке.

К луку добавить муку, через 1-2 минуты – яблоко. Затем налить бульон, посолить и варить 5-7 минут.

Зубчик чеснока и листики тимьяна измельчить и смещать с 1 столовой ложкой сливочного масла. Кусочки хлеба обжарить или подсушить в духовке. Еще горячими намазать ароматным маслом.

Налить суп в тарелку, сверху положить гренки и посыпать сыром.

1,5 воды,

300 г свинины,

1 яблоко,

1 лук – порей (белая часть),

1 морковь,

1 репчатая луковица,

3 картофелины,

3 столовых ложки растительного масла,

черный молотый перец, соль

Свинину нарезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле 8 -10 минут.

Переложить мясо в кастрюлю, добавить 1,5 литра воды и варить 30 минут.

Очищенные лук, картофель и морковь мелко нарезать.

Обжарить лук и морковь на той же сковороде, что и мясо, переложить обжаренные лук и морковь в кастрюлю, добавить картофель, варить 20 минут.

Яблоко нарезать на тонкие дольки, лук-порей порезать кольцами и быстро обжарить на сковороде, затем – тушить под крышкой 5-7 минут.

В кастрюлю с мясом и овощами добавить яблоко и порей, посолить, поперчить, варить ещё 5 минут.

2 л бульона (мясной, овощной или вода),

2 небольшие свеклы,

1 морковь,

1 репчатая луковица,

2 кислых яблока,

300 г белокочанной капусты,

1 сладкий перец,

3 помидора или 100 г томатной пасты, или банка помидоров в собственном соку (400г),

2 картофелины,

1банка консервированной фасоли в томатном соусе,

растительное масло, корень петрушки, чеснок, соль, перец, лавровый лист

Бульон поставить на огонь.

Нашинковать капусту.

В кипящий бульон положить капусту, подсолить.

Очищенную морковь и корень петрушки мелко порезать.

Свеклу очистить и порезать небольшими брусками.

Перец порезать четвертинками колец.

Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать брусками.

Лук, морковь, корень петрушки, свеклу и помидоры поместить в глубокую сковороду и тушить на слабом огне не менее 10 минут.

Добавить яблоки, перец и фасоль. Тушить еще 5 минут

Затем переложить все овощи в кастрюлю с капустой. Варить еще 5-10 минут.

Огонь выключить, в суп добавить рубленую зелень и чеснок, дать борщу настояться под крышкой. Подавать к столу суп со сметаной.

500 свиных ребрышек,

2 литра воды,

1 большое кислое яблоко,

1 перец,

1 баклажан,

1 свекла,

2-3 картофелины,

1 репчатая луковица,

1 морковь,

1/2 небольшого кочана белокочанной капусты,

3-4 помидора, 2 столовая ложка томатной пасты,

2-3 столовых ложки растительного масла,

соль, молотый перец, свежая зелень петрушки с укропом

Свиные ребрышки положить в кастрюлю и залить водой.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать на дольки.

Очищенный от семян перец порезать на сегменты.

Все добавить к ребрышкам и довести до кипения, снять пену и варить бульон до готовности мяса.