Коллектив авторов - Кулинарная книга выживальщика. Остаться в живых - в лесу, в пустыне, на берегу. Разводим огонь, добываем воду, готовим еду в экстремальных условиях

Голубика (Vaccinium uliginosum) плодоносит начиная с августа. Эти небольшие кустики встречаются практически в любой местности Северного полушария – морозостойкость и приспособляемость у них не знают равных. Ягода очень похожа на чернику (см. рис. 69 на вкл.). Используется для лечения диабета и укрепления сердечно-сосудистой системы.

Барбарис (Berberis) созревает ближе к сентябрю. Небольшие вытянутые красные ягоды обладают приятным кисло-сладким вкусом (см. рис. 70 на вкл.). Само растение встречается преимущественно в южных широтах, причем не сильно требовательно к качеству грунта. Ягоды можно есть не только в свежем виде, но и засушивать. Очень популярен барбарис в кавказской кулинарной традиции.

Черемуха (Padus) созревает в конце июля. Держится до поздней осени. Черемуха – довольно высокое дерево, поэтому ягод на нем обычно много. Встречается практически по всей территории России, в северной части Китая, почти по всей Европе. Ягоды маленькие, черные, очень сладкие (см. рис. 71 на вкл.). Прекрасное ранозаживляющее и мочегонное средство. Также используют для лечения воспалительных процессов.

Ежевику (Rubus) можно обнаружить с августа по сентябрь. Встречается по берегам рек, во влажных оврагах и лугах. Произрастает в зонах умеренного климата по всей Европе и Азии. Высокая увлажненность почвы – обязательное условие. Ягоды напоминают малину, только более крупные и черные (см. рис. 72 на вкл.). Имеют огромную пищевую ценность, поэтому в США и Мексике выращиваются в промышленных масштабах.

Ягоды шелковицы (Morus) можно кушать начиная с конца июня. Деревца тяготеют к южным широтам, поэтому в этих областях распространяются крайне обширно. Ягода напоминает малину, красно-черного цвета, очень сладкая на вкус (см. рис. 73 на вкл.). Отличный натуральный антиоксидант. Жаль только, что транспортировать ягоды нельзя – быстро мнутся и портятся.

Как видите начиная с конца июня леса постепенно превращаются в настоящую кладовую со всякими вкусностями! А если учесть, что с началом осени начинается и грибной сезон, то становится понятно, что бывалому путешественнику смерть от голода уж точно перестает грозить. Главное – не перепутать эти крайне полезные ягоды с другими, сильно на них похожими, но абсолютно несъедобными или даже смертельно ядовитыми.

Их можно просто даже не заметить, например, пройти мимо и отвести ветку рукой.

Сумах ядоносный (Toxicodendron vernix), или лаковое дерево. Высота 2–6 м, кора гладкая с темными пятнами, ветки красноватого цвета, в большом количестве овальные листочки в супротивных пазухах. Цветы – гроздья белых ягод (см. рис. 74 на вкл.).

Плющ ядовитый (Toxicodendron radicans) – стелющееся растение до 15 м длиной или древовидный вариант 0,6–1 м высотой. Листья состоят из 3 частей, могут быть ровными, зубчатыми или лопастными. Цветы зеленоватые, ягоды белые (см. рис. 75 на вкл.).

При кратковременном контакте с ядовитым растением на коже видно покраснение, возможны сыпь, жжение. При длительном воздействии опасного растения возникает головная боль, затрудненное дыхание, жар и слабость.

Первая помощь: тщательно вымыть водой с мылом или моющим средством кожу в месте поражения – ожога, сменить одежду. Все поверхности, инструменты, которые прикасались к ядовитым растениям, тоже незамедлительно вымыть – осторожно при касании, лучше надеть перчатки. При жалобах на головные боли – холод к голове. В дальнейшем передаем пострадавшего медперсоналу.

Это двухлетнее растение (Heracleum sosnowskyi) высотой до 3 м с ребристым стеблем и перистыми листьями. Соцветие у него похоже на укроп, цветет в периоде июль – август (см. рис. 76 на вкл.).

Ареал обитания – от Северной Европы до юга Украины, то есть шансов наткнуться на него сколько угодно.

Ожоги борщевиком наиболее опасны для блондинов со светлой кожей, аллергиков – может вызвать анафилактический шок – и для детей. Но даже если вы жгучий брюнет в самом расцвете сил, посещение врача будет отнюдь не лишним. Ведь на теле после ожогов могут остаться шрамы.

Первая помощь:

• место ожога тщательно промыть большим количеством воды с мылом;