Лариса Коробач: Салон красоты на дому

Существует масса теорий по питанию, миллион диет, и еще больше советов, как похудеть. Наша книга немного не об этом, но обойти тему питания невозможно – ведь в понятие «красота» входит и стройная фигура. И потом, косметические средства употребляются не только наружно в виде средств для ухода – они поступают в организм и с пищей.

Придерживаясь какой-то диеты, думайте о том, что вместе с килограммами можно потерять и красоту – состарится кожа, истощится нервная система, придут в негодность мышцы. Мы уже не говорим о том, что неразумная диета или вредные средства для похудения нанесут вред вашему здоровью, что самым отрицательным образом скажется на вашей красоте. Следует усвоить главное правило: чем больше здоровья, тем больше красоты.

Из чего состоит наша пища? Из белков, жиров и углеводов – эти компоненты по массе составляют основную часть пищи. Но пища – это еще витамины, микроэлементы, балластные вещества. Мы рассмотрим их не только с точки зрения диетологии, но и постараемся определить, какое отношение они имеют к косметологии.

Как известно, белки – это цепочки из аминокислот. Белок поступает в организм с пищей, под действием ферментов разделяется на простейшие аминокислоты, которые затем соединяются в белки, генетически присущие вашему организму. Сам организм может вырабатывать лишь некоторые из аминокислот, то есть синтезировать их из других, небелковых продуктов. Остальные аминокислоты организм получает вместе с пищей. Например, молоко, яйца, рыба, различные растительные продукты, такие, как соевые бобы, содержат эти незаменимые аминокислоты. Но некоторые из них содержатся только в продуктах животного происхождения. Из этого совершенно ясен вред полного отказа от мяса.

Белок – строительный материал для мышечной ткани, а также биостимулятор и катализатор многих процессов в организме. Для здорового человека нужно не менее 60 г белка в сутки. Это 250 г отварной говядины или сыра, шесть-семь яиц или примерно 400 г ржаного хлеба. В рационе мы, конечно, используем различные источники белка, что является целесообразным и разумным, так как продукты, богатые белком, содержат и другие вещества, которые участвуют в тонких процессах выработки гормонов, и до сих пор нет точной формулы всего, что должен получать организм в составе пищи. Мы не советуем также увлекаться такими модными продуктами, как соевое мясо, которое богато белком, но не является натуральным в полном смысле слова. Хотя присутствие их в рационе увеличивает количество белка и уменьшает долю жиров, которые содержат мясные продукты, и углеводов, которые входят в состав растительных продуктов. При нехватке аминокислот наблюдается отставание в развитии у детей, медленное обновление всех тканей организма, возникают различные заболевания кожи и волос – старение кожи, себорея, выпадение волос. Для нормального обмена веществ в коже большое значение имеют такие аминокислоты, как метионин, цистеин, а также глутаминовая кислота.

Аминокислоты входят в состав косметических средств в сочетании с глюкозой и другими углеводами. Лецитин необходим для восстановления коллагеновых волокон и нормального роста волос. Глутаминовая кислота стимулирует окислительные процессы в коже, применяют ее при увядании кожи, она входит в состав многих косметических кремов.

Вообще недостаток белков способствует преждевременному старению, а их избыток увеличивает нагрузку на желудочно-кишечный тракт, повышает риск появления аллергических реакций и даже повышает нагрузку на нервную систему.

Жиры – это энергоноситель, он нужен для построения клеточных мембран, а также для выработки практически всех гормонов. Многие витамины усваиваются, только будучи растворенными в жире. Косметические масла тоже являются жирами, которые сохраняют жидкое состояние при комнатной температуре. В биохимическом отношении молекулы жира бывают насыщенными, ненасыщенными и полиненасыщенными. Продукты, богатые насыщенными жирами, повышают уровень холестерина в крови. Поэтому специалисты по питанию рекомендуют, чтобы полиненасыщенные жиры составляли примерно 2/3 общего объема жира в вашем рационе.

Источники насыщенных жиров: говядина, баранина, свинина, курица, омары и креветки, яичный желток, сливки, молоко, масло, шоколад, топленый жир.

Источники ненасыщенных жиров: авокадо, арахис, орехи кешью, оливки, оливковое и арахисовое масло.