Илья Мельников - Разведение и выращивание кур

Для куриц белки животного происхождения более ценны, чем растительного, так как в них содержатся незаменимые аминокислоты, витамины группы В и минеральные вещества. К белковым кормам животного происхождения относятся молоко и молочные продукты (творог, сыворотка, пахта, молоко, обрат), отходы рыбной промышленности, мясокомбинатов (мясные обрезки, кровь, кровяная, мясокостная и рыбная мука), лягушки, земляные черви, моллюски.

Творог, молоко, пахта, сыворотка, обрат имеют высокую биологическую ценность, содержащийся в них белок легко переваривается. Молочные продукты содержат сахар, витамины, минеральные вещества. Их нельзя хранить в оцинкованной посуде, так как это вызывает отравление окисью цинка.

Очень важными питательными белковыми кормами являются рыбная мука, мясокостная мука и кровяная мука. Рыбную муку вырабатывают из непромысловых сортов рыбы и рыбных отходов. Содержащийся в рыбной муке белок хорошо усваивается птицей и содержит наилучшее соотношение незаменимых аминокислот – лизина и метионина. Поэтому рыбная мука имеет высокую биологическую ценность. В рацион домашней птицы нежирную рыбную муку включают в объеме до 6–7 %. Применяют ее для приготовления бульона для влажных мешанок. При частом использовании рыбная мука придает мясу птицы специфический запах, поэтому за две недели до забоя птицы в рацион ее не включают.

Мясокостная мука по питательной ценности несколько ниже рыбной. В рацион молодняка ее начинают включать не ранее 30-дневного возраста в количестве, не превышающем 5 %. Способ применения такой же, как и рыбной муки. Кровяная мука вырабатывается из крови с добавлением 5 % костей. Она богата протеином и аминокислотами. Оптимальным считают использование 3 % кровяной муки.

К белковым кормам растительного происхождения относятся жмыхи, шроты (льняной, подсолнечниковый, соевый), горох, соя и другие бобовые растения. Особенно ценной является соя, которая по полноценности белков приближается к кормам животного происхождения. В ней содержатся витамины, минеральные вещества и почти 45 % белков, которые по своему аминокислотному составу не уступают белкам животного происхождения. Более распространенным в личных хозяйствах является горох, в котором содержатся все незаменимые аминокислоты. В корм птице его используют в дробленом и молотом виде.

Высокобелковым кормом являются кормовые дрожжи. Их получают из чистых дрожжевых культур. В кормовых дрожжах содержится до 55 % белков. Они богаты витаминами группы В (кроме В12). Питательные вещества, содержащиеся в дрожжах, перевариваются почти на 90 %.

Жиры откладываются в теле птицы и яйцах. Они способствуют сохранению внутреннего тепла в организме, поэтому их важно включать в рацион в холодное время года. Жиры повышают яйценоскость кур, рост молодняка и вкусовые качества мяса. Много жира содержится в овсе и кукурузе. Кроме этого, можно использовать технические жиры – непищевые отходы мясокомбинатов, а также жиры растительного происхождения (фосфатиды) и отходы маслобоен.

Углеводы являются безазотистыми экстрактивными веществами. К ним относят крахмал, сахар, клетчатку и др. Углеводы обеспечивают работу мышц и внутренних органов, служат источником образования энергии. Большое количество углеводов содержат картофель, морковь, брюква, свекла и зерна злаков. Крахмал и сахар хорошо перевариваются в организме птицы, а клетчатка плохо. Из клетчатки состоит оболочка зерен ячменя, овса, проса, ее много в сене и отрубях. Птица плохо поедает корм, содержащий много клетчатки. Такой корм вызывает нарушения пищеварения. Поэтому молодняку младших возрастов рекомендуется давать зерно, очищенное от оболочек. Скармливание большого количества углеводных кормов приводит к ожирению птицы и снижению ее яйценоскости. Условно углеводистые корма подразделяют на сочные и злаковые.

Злаковые зерновые корма служат основным источником энергии и составляют около 55 % рациона. В целом и дробленом виде они легко усваиваются, охотно поедаются птицей и поэтому служат основой калорийного питания.

К сочным кормам относят картофель, тыкву, сахарную свеклу, корнеплоды и корнеклубни – брюкву, кормовую и полусладкую свеклу, турнепс, топинамбур, а также капустные листья. Картофель хорошо усваивается организмом. Его применяют в составе мешанок в вареном виде. Однако необходимо быть внимательным, так как в сыром картофеле при хранении содержится токсическое вещество соланин.