В. Королев - 750 ответов на самые важные вопросы по пчеловодству

16.3.6. Сохранятся ли ценные свойства маточного молочка после сублимационной сушки?

Сублимированное маточное молочко (апилак) получают в результате обезвоживания сырого маточного молочка методом вакуумно-сублимационной сушки.

По данным Т. В. Вахониной, Л. А. Бурмистровой (1990), при сублимационной сушке количество аминокислот сокращается до 40–50 %.

16.3.7. Можно ли применять с профилактической целью маточное молочко с медом?

Маточное молочко с медом получают путем смешивания 2 г маточного молочка и 100 г меда. Рекомендуется как укрепляющее средство в период выздоровления, в случаях сильной утомляемости, для детей с физической дебильностью, в период полового созревания и отрочества, когда необходимо употребление большого количества веществ с высокой питательной и энергетической ценностью.

16.3.8. Какое влияние оказывает молочко на функции женского организма?

Особенно благотворно молочко влияет на функцию женского организма в послеродовой период. Под его воздействием улучшается процесс лактации, регулируется обмен веществ, восстанавливаются силы.

16.3.9. Как быстро портится маточное молочко?

Молочко быстро портится от воздействия солнечного света, кислорода воздуха, влажности и особенно тепла. Под влиянием света в молочке происходят химические процессы восстановления альдегидных и кетоновых групп, кислород вызывает окисление, инактивирует различные компоненты. Молочко начинает изменять свои свойства через 2 ч. после изъятия из маточника. В условиях положительных температур от 0° до 30 °C молочко стареет в течение 20 ч., при более низких теряет биологические свойства через 12–24 ч. В процессе старения в молочке повышается влажность. Оно становится непригодным для лечебных целей.

16.3.10. Где хранят маточное молочко?

Молочко складывают в банки из темного стекла, плотно закрывают пробками с целлофановыми прокладками и заливают воском. Банки ставят в холодильник и хранят при температуре –6 °C до 6 месяцев; а при + 6 С° – одни сутки с учетом транспортировки.

16.3.11. Можно ли сохранять маточное молочко в меде?

С целью консервации маточное молочко смешивают с медом. К одной части молочка добавляют 20 или 100 частей меда, его смешивают также с сахарозой 1: 4, глюкозой 1:20. В Литве разрабатывался способ консервации молочка с безводной глюкозой. Глюкозу вначале высушивают при 105 °C, она теряет кристаллическую воду и приобретает способность связывать воду сырого маточного молочка.

16.3.12. Каким способом адсорбируют маточное молочко?

Чтобы продлить срок хранения сырого маточного молочка, Т. В. Вахонина (1989) предложила консервировать молочко методом адсорбции. Эффективным адсорбентом является смесь лактозы (98–97 %) и глюкозы (2–3 %). При адсорбировании тщательно растирают в фарфоровой ступке одну часть молочка с четырьмя частями адсорбента до получения густой однородной массы, которую называют полупродуктом. Его можно хранить при 6 °C 4–6 месяцев (до высушивания).

16.3.13. Можно ли применять молочко, изъятое из маточников, непосредственно на пасеке?

Можно. Свежее молочко является наиболее ценным.

16.3.14. Можно ли определить недоброкачественное маточное молочко по внешнему виду?

Натуральное маточное молочко белого или слабо кремового цвета, со слегка жгучим кисловатым вкусом, со специфическим медовым оттенком, специфическим запахом, сметанообразной консистенции.

В старом молочке отмечаются мелкие включения, которые чуть гуще основной массы. Молочко с несвойственным запахом и вкусом, пеной, признаками брожения, темного цвета, механическими примесями к употреблению непригодно.

16.3.15. Что собой представляет маточное молочко?

Маточное молочко – это секрет гипофарингеальной и мандибулярной желез молодых рабочих пчел в возрасте 4–15 дней. Оно служит пищей личинок маток и самих маток в течение всей их жизни.

Личиночный корм рабочих пчел и трутней в первые 3 дня их жизни отличается от маточного молочка (беднее по своему составу) и называется пчелиным молочком. Более подробно об этом изложено у Вахониной Т. В. / 7 /

16.3.16. Каков состав маточного молочка?

В состав маточного молочка входят протеины (44–47 %), свободные жирные кислоты (8–10 %), общий азот (около 7 %), глюкоза (12–14 %), фруктоза (около 7 %), минеральные вещества (2–3 %), холестирол (0,2–0,4 %), аминокислоты и др.

Маточное молочко находит широкое применение в медицине благодаря своей высокой биологической активности.