Виктор Горбунов - Всё о кроликах - разведение, содержание, уход. Практическое руководство

Для выработки мяса пригодны только кролики, соответствующие требованиям ГОСТ 37686-88 и ГОСТ 27746-88.

Тушки кроликов должны быть без внутренних органов, за исключением почек. Голова должна быть отделена на уровне первого шейного позвонка, передние ноги отделены по запястному, задние – по скакательному суставу.

Тушки кроликов подразделяют на остывшие (температура не выше 25 °C), охлажденные (температура от 0 до 4 °C), мороженые (температура не выше –8 °C). Для реализации мясо должно быть в охлажденном или мороженом состоянии. Масса остывшей тушки – не менее 1,1 кг, а тушки бройлера – от 0,8 до 1,1 кг.

По упитанности тушки кроликов также должны соответствовать требованиям.

Тушки кроликов, деформированные, имеющие переломы костей, зачистки от побитостей или кровоподтеков, срывы полосы жира на спине, превышающие 1/ 3длины тушки, замороженные более одного раза, с изменившимся (телесным) цветом для реализации в торговой сети не допускаются.

При маркировке на каждую тушку накладывают одно клеймо на внешней стороне голени: у тушек первой категории – круглое диаметром 25 мм; второй категории – квадратное с размером сторон 25 мм; у тушек бройлеров – овальное диаметром вдоль 25 мм и поперек 20 мм.

На тушках, не отвечающих описанным требованиям по упитанности, на спинке накладывают одно треугольное клеймо размером 20×25×25 мм.

Охлажденное мясо кроликов хранят при температуре от 0 до 2 °C не более 5 суток со дня выработки, а мороженое – при температуре не выше –12 °C или –18 °C. В первом случае допустимый срок хранения упакованного в пакеты из полиэтиленовой пленки кроличьего мяса – 6 месяцев, во втором – 10 месяцев, а при хранении неупакованного мяса – соответственно 3 и 6 месяцев.

В возрасте 28–30 дней у крольчат заканчивается смена зубов, живая масса увеличивается в 10 раз. У подсосных самок резко снижается молочность, и крольчата могут быть отсажены.

При уплотненных окролах некоторые кролиководы отнимают молодняк именно в этот момент. Однако в этот период крольчата хуже переносят переход на потребление растительных кормов, так как кислотность желудочного сока у них низкая. Поэтому в условиях приусадебных хозяйств отсадку рекомендуется проводить в 40–45-дневном возрасте. В этом возрасте живая масса крольчонка достигает 700–1000 г, и он перестает нуждаться в материнском молоке.

В зимне-весенний период лучшие результаты дает перевод крольчат при отъеме на рационы, содержащие овес, корнеплоды и сено, а также на рационы, содержащие зерно кукурузы в дробленом виде, корнеплоды, сено. На этих рационах кролики хорошо растут, заболеваемость и падеж молодняка значительно снижаются.

Отсаживать кроликов следует постепенно, в течение 3–5 дней. Кролиководы пользуются также способом отсадки крольчат от самки одновременно, а также с периодическим возвращением к молодняку кроликоматки. Первый способ является более эффективным и распространенным среди кролиководов-любителей. При этом наблюдается постепенное затухание деятельности молочных желез кроликоматок. Наиболее слабые крольчата лучше развиваются, и сокращается дополнительная работа на повторное подсаживание самок к крольчатам или, наоборот, крольчат к самкам.

Отсаженные крольчата требуют внимательного ухода и хорошего кормления. Их кормят весной 4 раза, летом – 4–5 раз в день доброкачественными кормами, особенно в первый месяц. Новые виды кормов вводят постепенно, чтобы крольчата успели к ним привыкнуть. Нормы кормления для молодняка в связи с высокой интенсивностью роста изменяют и увеличивают через короткие промежутки времени, примерно каждые 5–7 дней.

За ростом и развитием крольчат ведут постоянное наблюдение. Здоровые крольчата бодры, энергичны, подвижны. Шерсть у них блестящая, глаза ясные. Крольчат анемичных, с тусклой взъерошенной шерстью, с глазами, как бы покрытыми пленкой, нужно изолировать. Чтобы своевременно выделить заболевших крольчат, у них осматривают слизистые оболочки глаз, носа, половых органов, а также кожу и шерстный покров.

Для здоровья отсаженного молодняка наибольшую опасность представляют сырость, грязь, сквозняки и скученность животных. Летом при температуре свыше 25 °C для предохранения молодняка от теплового удара необходимо затенять клетки.

При групповом содержании крольчата часто дерутся, у них на коже образуются рубцы, закусы, портящие шкурку. Во избежание этого формируют однородные по развитию и по полу группы, а агрессивных крольчат отсаживают.