Вольфганг Хекль - Новая жизнь старых вещей

Повсюду возникают движения против глобализации. Я не хочу показаться наивным и прекрасно понимаю, что нельзя упразднить глобализацию целиком и не стоит желать этого: связь между народами, обмен товарами и понимание культур других стран помогли человечеству шагнуть далеко вперед.

Однако некоторые инициативы весьма полезны. Так, возникают компании buy local [28]: местные независимые предприниматели своей деятельностью призывают активно участвовать в жизни окружающего тебя общества. Речь, например, о поддержке движения за сохранение экологии или рабочих мест. Таким образом, изменения начинаются с малых масштабов, а затем переходят к большим. Например, в течение прошедших лет возникло много небольших независимых от концернов пивоварен, которые производят собственное пиво с особым вкусом. Они называются микропивоварнями и пытаются бороться с корпорациями, увеличивая разнообразие товара путем конкуренции.

Это хорошо работает в пищевой промышленности, особенно в фермерстве, когда фермеры открывают лавки для продажи собственных продуктов. Местное производство и местное же потребление экономят транспортные расходы и время, позволяют лучше следить за здоровым развитием замкнутого хозяйства и способствуют сохранению традиций.

Конечно, это относится не ко всем товарам: бананы у нас не растут. Но подобная стратегия применима и к высокотехнологичной продукции.

За успехом малых фермерских магазинчиков (рекламируемых в основном с маркой «био», но я сейчас не об этом) скрывается желание приобретать не самое дешевое мясо, овощи или фрукты не в сети супермаркетов, а у знакомого производителя.

Покупатели знают или полагают, что знают, в каких условиях выращивались и какого качества продаваемые продукты. Это если и не исключает, то ограничивает возможность скандалов, связанных с пищевой промышленностью, коих в прошлом было немало. Местные производители, во-первых, реализуют гораздо меньше товара, а во-вторых, обычно имеют доверительные отношения с потребителями.

Карл Людвиг Швайсфурт, в прошлом глава компании Herta, который затем стал пионером в сфере экологического производства продуктов питания, переработки и сбыта, однажды показал мне сеть крестьянских дворов к востоку от Мюнхена. Свиньи свободно гуляли по полям как зимой, так и летом и сами выбирали, когда им спрятаться в свое жилище. На зеленых лугах паслись и овцы. Я с интересом ознакомился с новым видом экстенсивного животноводства [29]. Правда, мясо у этих фермеров было дороже магазинного, но и качество оказалось выше.

Вокруг нас много местных производителей. На частых семейных прогулках в баварских Альпах я встречал одного пенсионера, который в свои активные годы был крестьянином. Как-то он пригласил меня в свое небольшое поместье в горах. Он ждал меня, стоя на дороге. Тот декабрь был мягким, стояла мягкая весенняя погода, и казалось, он наслаждается солнцем.

– Прекрасный вид отсюда, не правда ли? – приветствовал я его.

Бывший крестьянин кивнул.

– Я здесь все делаю сам, – с гордостью сказал он. – В шесть утра гоню семь своих коз выше в горы. Там их нужно доить дважды в день. После этого я лезу в подвал за овощами. Мы с женой питаемся тем, что вырастили в собственном саду и огороде. По крайней мере мы знаем, откуда наши продукты. Мы сами себя кормим.

Вот он, еще один пример автономии. В деревнях овощи высаживают на участке, а в крупных городах можно увидеть помидоры и редис, растущие на крышах и балконах. Это и есть продолжение древней традиции самообеспечения с ярко выраженным общественным аспектом. Правда, к сторонникам такого подхода не относятся те, кто просто считает шикарным иметь цветы на своем балконе, чтобы сидеть рядом со свежей газетой в руках. Или эстетствующие личности, желающие повысить свою популярность, приобщившись к модному течению, при котором сам выращиваешь, сам производишь и сам же ремонтируешь.

Раньше над огородниками часто смеялись, а сегодня они принадлежат к новому движению. Под социальным аспектом имеется в виду то, что внимания заслуживает все произрастающее в непосредственной от вас близости, неважно, в городе или в деревне.

Имеется и практический смысл. Например, один из приверженцев нового движения делает картофельные фрикадельки, другой варит пиво, третий ухаживает за саженцами яблонь, четвертый ремонтирует кожаные изделия, а пятый сваривает сломанные вещи из металла. Это может показаться идеализированным, но при таком самообеспечении нетрудно избежать длинных маршрутов и транспортных затрат. Наконец, местная продукция становится формой менового хозяйства.