Герберт Шелтон - Голодание спасет вашу жизнь

Работа, сделанная наполовину, не сделана вовсе. Совершенно очевидно, что хорошее состояние здоровья заслуживает определенных усилий. Пропуск еще нескольких приемов пищи – совсем небольшая плата за прибавку к результатам, которую может получить человек, готовый предпринять необходимые усилия.

Животное прерывает голодание в тот момент, когда возобновляет употребление любого доступного продукта питания. Похоже, что в целом животные контролируют себя лучше, чем люди. После завершения голодания они не склонны переедать и употребляют пищу небольшими порциями. Например, собака, голодавшая почти месяц, в первые 4–6 дней после возобновления питания может делать лишь по нескольку глотков молока за один раз и отказываться от мяса. Если бы инстинкты человека до сих пор руководили его привычками питания так же эффективно, как инстинкты животных, то вряд ли бы нам пришлось вести наблюдение за выходом из голодания.

Для выхода из голодания можно использовать любые доступные продукты питания, в частности цельные фрукты или овощи. Чтобы не переедать, мы советуем в первые несколько дней взвешивать потребляемую пищу.

Доктор Вирджиния Вертрано, которая долгие годы остается моим верным помощником, уже несколько лет проводит выходы из голодания на цельных продуктах и считает, что в большинстве случаев это намного лучше, чем использовать соки, как мы советовали раньше. Свое мнение она подкрепляет тем фактом, что у животных в дикой природе нет соковыжималок, поэтому им приходится выходить из голодания естественным образом. Так почему человек должен быть исключением?

Используя свое знание физиологии, Вирджиния подчеркивает тот факт, что клетчатка, или так называемая основная масса пищевых продуктов, необходима, чтобы способствовать перистальтике желудка и кишечника, а также секреции пищеварительных соков. Прикосновение основной массы к стенкам желудка и кишечника стимулирует не только мышечные сокращения, но и выделение пищеварительных секретов нужного состава. По этой причине твердая пища переваривается более эффективно, чем соки. Она удерживается в желудке и кишечнике достаточно долго для надлежащего переваривания и абсорбции, в то время как соки, в которых отсутствует основная масса, быстро проходят по пищеварительному тракту, не вызывая такой перистальтики, как твердые продукты питания. В силу этих фактов при использовании соков первый стул после голодания происходит значительно позже. Когда же для выхода из голодания используются твердые продукты, стул восстанавливается намного раньше.

Необходимость пережевывать пищу обусловлена физиологическими и психологическими причинами. Еще одно преимущество выхода из голодания на твердых продуктах заключается в том, что человек не страдает метеоризмом и не перегружается жидкостями. Употребление клетчатки предотвращает переедание и позволяет получить большее удовольствие от еды после голодания. При использовании фруктовых и овощных соков происходит потеря витаминов и питательных элементов в результате окисления – независимо от того, как быстро их делают. Некоторые боятся пить соки быстро и делают пятнадцатиминутные перерывы между глотками. К тому времени, как они выпивают 100 миллилитров сока, проходит почти два часа, и за это время сок окисляется. При выходе из голодания на 100 граммах цельного апельсина его можно съедать по одной дольке с минимальным окислением.

Воздержание от еды можно завершить в любое время дня и ночи, когда почувствуете голод. Если прерывать его раньше, чем вернется чувство голода, это можно сделать, например, в 8 часов утра. Разработан ряд методик выхода из голодания. Собственно говоря, почти у каждого специалиста в этой области есть свой любимый план. Главное, что требуется, – это полноценная, здоровая пища, но ее не должно быть слишком много.

Например, доктор Крейн, чтобы вывести человека из голодания, обычно давал ему съесть апельсин. А доктор Генри Линдлар, ректор Колледжа натуральной терапии в Чикаго, использовал для этого горсть попкорна, поскольку, по его словам, попкорн действовал на пищеварительный тракт подобно метле. Во всяком случае, вреда он не причинял.

Осторожность, которую следует проявлять при выходе из голодания, обычно должна быть пропорциональна продолжительности голодания. Позвольте описать план, который сейчас применяем мы сами. Предположим, что голодание длилось больше четырнадцати дней. В первый день возобновления питания мы даем человеку 100 граммов цельного апельсина (взвешенного без кожуры) каждые два часа. Мы предпочитаем начинать кормление в восемь часов утра и прекращать в шесть часов вечера – само собой, что так поступать можно, только если голодание прерывается прежде, чем человек почувствует голод. Если же он почувствует голод, возобновлять прием пищи следует в любое время суток. Вместе с тем если голодающий захочет есть в полночь или в три часа ночи, то вполне может потерпеть до восьми часов утра.