Тана Амен - Омни диета

1 чайная ложка натурального кленового сиропа без добавок

1. Поставьте среднюю кастрюлю на сильный огонь, смешайте в ней миндальное молоко, воду и зерна киноа (предварительно промыв их водой). Доведите до кипения. Убавьте пламя, оставив средний огонь. Затем накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне, пока большая часть жидкости не впитается, – около 15 минут.

2. Добавьте масло, гороховый белок и стевию (если хотите) и хорошенько все перемешайте.

3. Уберите кастрюлю с плиты и дайте постоять 5 минут.

4. Добавьте чернику, клубнику и корицу.

5. Посыпьте грецкими орехами, сбрызните кленовым сиропом и подавайте в теплом виде.

Знаете ли вы, что яйца способствуют хорошему настроению? Они повышают уровень дофамина и ацетилхолина. Эти нейромедиаторы стимулируют память и внимание. Так что начните утро с яичного завтрака, и день пройдет немного бодрее.

2 порции

1 столовая ложка виноградного масла (можно заменить другим полезным растительным маслом)

1/4 чашки нарезанного красного лука (можно использовать обычный репчатый лук)

8 яичных желтков (желательно органических) или 2 целых яйца и 4 яичных белка

250 г рыбы – промыслового лосося, семги, скумбрии или небольших вареных креветок (можно использовать все эти продукты или часть из них – на ваше усмотрение, а также заменить их другими сортами рыбы и морепродуктов)

1 чайная ложка свежего орегано (по желанию)

1 чайная ложка свежего базилика (по желанию)

1 чашка молодого шпината (можно использовать щавель или листья салата)

1/2 крупного помидора

1/4 авокадо

1/4 чайной ложки морской соли (по желанию)

перец (по вкусу)

1. Разогрейте масло в большой сковороде на умеренном огне. Добавьте лук и жарьте 2 минуты.

2. Добавьте взбитые яйца и дайте им схватиться в течение 30 секунд, после чего перемешайте лопаточкой.

3. Добавьте рыбу и травы. Готовьте, помешивая лопаточкой, пока рыба не прогреется, но яйца при этом приготовятся не до конца.

4. Добавьте шпинат. Перемешайте все лопаткой и готовьте еще 1 минуту. Уберите сковороду с плиты.

5. Выложите кружочки помидора в 2 тарелки.

6. Распределите яичницу на две равные части и выложите поверх помидор.

7. Сверху положите авокадо, нарезанное кубиками. Добавьте морскую соль и перец по вкусу.

Примечание. Я люблю использовать при приготовлении этого блюда остатки жареного лосося или консервированную промысловую семгу. Только будьте внимательны: для приготовления качественных консервов производители должны использовать только промысловую рыбу, оливковое масло высшего качества и немного морской соли. А еще помните, что консервные банки не должны быть покрыты бисфенолом А (это известная проблема с консервами) – синтетическим эстрогеном, который связывают с развитием многих болезней.

2 порции

1 чайная ложка кокосового масла (или любого другого полезного растительного масла)

1 чайная ложка измельченного имбиря

1 пучок зеленого лука

5 креветок среднего размера

5 гребешков среднего размера (можно 2 кальмара)

2 яйца

2 яичных белка

белый перец (по вкусу)

2 чайные ложки свежего натурального сливочного масла или качественного заменителя масла

1/2 чашки ростков фасоли

1 головка лука-резанца (можно заменить обычным зеленым луком)

1 грейпфрут

1. Разогрейте масло в сковороде на умеренном огне. Добавьте имбирь и зеленый лук (используйте как зеленую, так и белую часть), жарьте в течение 1 минуты.

2. Добавьте креветки и гребешки и готовьте еще 1 минуту. Затем отставьте сковороду в сторонку.

3. В небольшой миске взбейте яйца с яичными белками, поперчите.

4. На умеренном огне разогрейте среднего размера сковородку и слегка смажьте ее сливочным маслом. Влейте туда взбитые яйца. Постоянно приподнимайте края, чтобы не прожаренная еще часть омлета стекала вниз и блюдо равномерно готовилось. Затем переверните омлет и продолжайте жарить до полной готовности – приблизительно 1 минуту.