Шарлотта Марки - Умным диеты не нужны. Последние научные открытия в области борьбы с лишним весом

Когда я думаю о серьезных – и даже смертельных – последствиях переедания (и недостаточного уровня физической активности) и все увеличивающемся количестве людей, страдающих от этих последствий, меня охватывают самые разные эмоции. Меня огорчает то, что люди не заботятся о себе должным образом; я злюсь, потому что они словно не видят проблемы, решением которой им стоило бы заняться; меня просто бесит, что профессиональные медики и политики не делают больше для защиты граждан; мне грустно думать о человеческих страданиях, ставших следствием этого; и меня даже удивляет, что пища стала настолько серьезной физической и психологической проблемой для такого большого числа людей.

Мне было бы лучше, если бы я не была толстой. И мне было бы лучше, если бы окружающий мир не осуждал полных людей: если бы моя бабушка не говорила мне, что я « слишком крупная», если бы мои одноклассницы не придавали такого значения цифрам в медицинской карточке, если бы мой сосед не издевался надо мной, говоря, что я могу одной рукой перевернуть фургон, который был рассчитан на куда большие нагрузки, чем сила четвероклассницы. Мир должен изменить свое отношение к полным людям, это не подлежит сомнению.

Избыточный вес и ожирение опасны не только для физического здоровья; они также могут нанести вред психологическому состоянию человека. Очень тяжело иметь избыточный вес или ожирение в обществе, где худоба ценится выше здоровья. Люди с избыточным весом, а тем более ожирением, подвержены депрессиям, низкой самооценке и неудовлетворенности собой.

Одна из моих коллег из Ратгерского университета, Дебора Карр, вместе со своей исследовательской группой изучала зависимость эмоционального состояния от ожирения на выборке из более чем 3000 американцев {237}. Она установила, что более 40 % людей с высокой степенью ожирения страдают депрессией. Еще больше тревожит то, что основной причиной депрессии является не вес как таковой, а отношение окружающих к человеку, страдающему ожирением. Также было обнаружено, что вероятность развития депрессии во взрослом возрасте увеличивается у тех, кто страдал избыточным весом в детстве и подвергался насмешкам сверстников {238}. У людей с избыточным весом чаще наблюдается низкая самооценка {239}. Здесь также играют роль насмешки, пережитые в детстве; те, над кем издевались из-за лишнего веса, чаще относятся к себе хуже {240}.

Вы, вероятно, и сами догадываетесь, что ожирение также ведет к неудовлетворенности собственным телом {241}. Тяжело иметь лишний вес в мире, где идеалом красоты считается стройность. Мы выяснили, что люди с лишним весом, как правило, недовольны своим телом, чаще всего неправильно относятся к поддержанию веса и даже подвержены риску расстройств питания {242}. Возможно, печальнее всего вот что: окружающие часто считают, что люди, страдающие избыточным весом или ожирением, сами виноваты в своем состоянии, и такое отношение только усугубляет любую неуверенность в себе, неудовлетворенность своим внешним видом, депрессию или низкую самооценку. Я не хочу сказать, что мы действительно не несем никакой ответственности за собственный вес (в противном случае эта книга не имела бы смысла), но обвинять человека в наличии у него медицинских проблем – не лучший способ убедить его поддерживать здоровый вес {243}.

Чтобы вам стало понятнее, почему с проблемой ожирения может столкнуться даже самый умный человек, я нарисую картину типичного режима питания. Моя семья запросто могла бы питаться именно так, если бы мы не прилагали определенные усилия к тому, чтобы этого избежать. За неделю мы можем есть вне дома (или заказывать ресторанную еду на дом) до четырех раз. Недавно, в понедельник, мы с сыном посещали врача, и визит затянулся до самого ужина, так что после этого мы сразу пошли в Chipotle. В среду нас с мужем пригласили на деловой обед, и мы заказали детям пиццу, пока ждали няню. В пятницу мой сын ужинал у друга, а дочь в качестве компенсации мы решили сводить в ее любимый китайский ресторан. В субботу мы с мужем встречались в ресторане с друзьями, а детям (снова!) заказали пиццу. Хотя такую неделю нельзя назвать типичной для нашей семьи, но всем работающим родителям прекрасно известно, что такого рода нарушения режима время от времени неизбежны. Из-за вечной спешки готовить дома полезную еду каждый день оказывается невозможно, а когда мы едим в других местах, то подвергаемся опасности увеличения порций и повышения их калорийности. То, что время от времени происходит с членами моей семьи, – типичные нездоровые привычки, которые очень легко могут выработаться у любого из нас, если мы окажемся жертвами своего графика.