Дон Беннетт - Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы

Я узнал о принципах НГ не из какой-либо литературы на эту тему и не от сторонников данного подхода, но посредством того, что самостоятельно вывел для себя эти принципы. Многих людей это удивляет, хотя в этом нет ничего удивительного. В конце концов, принципы НГ были получены не благодаря откровению свыше; их вывели думающие люди. Конечно, мне помогло то, что меня воспитывали как самостоятельно мыслящего человека, и я всегда любил размышлять о явлениях, с которыми сталкиваюсь, а не принимать их, как библейские истины.

Само собой, поскольку мне удалось осмыслить тему НГ самостоятельно, подобный подход сослужил мне хорошую службу. Даже доктор Вивьен Ветрано – работавшая с доктором Шелтоном (основоположником НГ) – изменила своё отношение к нутритивным добавкам (которые категорически не принимаются большинством сторонников натуральной гигиены). Однако другие широко известные сторонники натуральной гигиены своего мнения не изменили. И проблема заключается в том, что некоторые люди становятся «последователями» определённого подхода и совершенно не думают самостоятельно, предпочитая просто следовать рекомендациям своего «наставника». В долгосрочной перспективе такой подход принесёт пользу только в том случае, если те принципы, которых придерживаются эти люди, являются полезными и на 100 % корректными, однако, если это не так, в отдалённой перспективе им трудно рассчитывать на успех. Если затем такой человек становится преподавателем в области здоровья и начинает обучать других тому, что знает, и при этом его знания на 99 % достоверны, то он будет давать людям информацию, которая неверна на 1 %. На мой взгляд, это плохо. Поэтому я преподаю только факты. И хотя у меня есть право на собственное мнение, у меня нет права на собственные факты. Осознание этой жизненной максимы позволяет существенно приблизиться к тому, чтобы стать искателем и носителем истины. Вы редко услышите, чтобы в своих работах и лекциях я говорил: «На мой взгляд…» – ведь если человек стремится реально изменить своё здоровье к лучшему, его должны интересовать не мнения, но только факты.

Поэтому имейте в виду, что учение человека неотделимо от его позиции. Моя позиция, очевидно, отличается от позиции врачей, работающих в рамках общепринятой медицины, но также она в некоторых отношениях отличается и от установок некоторых популяризаторов сыроедения. Поэтому полезно принимать во внимание сведения из разных источников.

Q: Что вы думаете о том, чтобы сдавать для анализа волосы с целью выявить дефицит минеральных веществ?

A: Судя по тому, что мне известно, такой анализ может помочь определить наличие проблемы с тяжёлыми металлами, которую необходимо решать, однако я не верю, что с его помощью можно выявить у человека дефицит минеральных веществ. В лабораториях, которые проводят анализы волос, нет единых стандартов, то есть в одной лаборатории могут сказать, что при уровне кальция в 50 единиц у человека нет дефицита этого микроэлемента, а в другой – что дефицит имеется, и не существует никакого стандарта, в соответствии с которым определяется этот показатель – 50. Проводилась проверка таких лабораторий потребителями: одни и те же волосы были отправлены на анализ в дюжину лабораторий – и полученные результаты были чрезвычайно противоречивыми, однако кое в чём все лаборатории сошлись : в каждом случае обнаружился дефицит веществ и людям порекомендовали принимать уйму добавок. Так что до тех пор, пока мне не докажут обратное, я буду противником определения дефицита любых минеральных веществ с помощью анализа волос. Лично мне легче обнаружить вероятность такого дефицита, выяснив, чем человек питается, – в том числе откуда он получает продукты.

Q: Согласно Википедии (если прочесть статью под названием «Веганское сыроедение» (Raw veganism), в версии, существовавшей на момент написания книги), именно благодаря огню человек стал тем, кем он является сегодня. Там говорится: «Кроме того, приготовление пищи существенно облегчает процесс её переваривания для пищеварительного тракта. Дополнительные питательные вещества, который человек стал получать благодаря этому, вероятно, способствовали ускорению развития человеческого мозга». Как это соотносится с вашими утверждениями?

A: Говоря о Википедии, стоит помнить одну вещь, которая не касается старых печатных энциклопедий, больше не украшающих книжные полки в наших домах: в Википедии может разместить информацию любой человек, в том числе и люди, выступающие против сыроедения, а также те, кто полагает, будто знает о сыроедении всё, но на самом деле многого не знает. Скажем, следующее утверждение из Википедии является неверным: «Существует очень мало доказательств преимуществ веганского сыроедения для здоровья. Не существует научной доказательной базы, которая подкрепляла бы утверждения об их наличии». Такая научная база существует, однако автор этого текста либо не знает о ней, либо предпочитает её игнорировать.