Нил Барнард - Питание для мозга. Эффективная пошаговая методика для усиления эффективности работы мозга и укрепления памяти

Если эти вредные жиры – частые гости в вашей тарелке, то ваш уровень холестерина вряд ли будет стоять на месте. А различные исследования доказали, что повышенный холестерин повышает ваши шансы «встретить» в старости Альцгеймера. Если показатель вашего холестерина находится в районе 220, то по сравнению с теми людьми, чей уровень ниже 200, вы не только напрашиваетесь на сердечный приступ. Риск заболеть синдромом Альцгеймера тоже становится выше – примерно на 25 %. А при уровне холестерина выше 250 эта вероятность возрастает уже на 50 %. Такие данные были получены при изучении историй болезни 9844 клиентов медицинского центра «Кайзер Перманенте» в Калифорнии, которые измерили свой уровень холестерина после достижения сорокалетнего возраста. Высокий уровень холестерина в среднем возрасте оказался у них предвестником болезни Альцгеймера, дававшей о себе знать двадцать или тридцать лет спустя .

Высокий уровень холестерина связывают с повышенным риском развития болезни Альцгеймера. Важно понимать, как интерпретировать результаты своих анализов на холестерин:

Общий холестерин показывает суммарное содержание всех различных форм холестерина в организме. Согласно данным большинства медицинских ведомств, рекомендуемым является значение ниже 200 миллиграммов на децилитр (5,2 миллимоля на литр). Тем не менее некоторые врачи (включая меня самого) считают, что намного безопаснее, когда этот уровень не выше 150 миллиграмм на децилитр (3,9 миллимоля на литр).

Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) – это так называемый «плохой» холестерин, именно он увеличивает риск образования сосудистых бляшек. Его уровень должен быть не выше 100 миллиграмм на децилитр крови (2,6 миллимоля на литр), а некоторые специалисты безопасным считают значение ниже 80 миллиграмм на децилитр (2,1 миллимоля на литр).

Липопротеины высокой плотности (ЛПВП) нередко называют «хорошим» холестерином, потому что они способствуют выведению из организма «плохого». Его уровень должен быть выше 45 миллиграмм на децилитр крови (1,2 миллимоля на литр) для мужчин и выше 55 миллиграмм на децилитр (1,4 миллимоля на литр) для женщин. Однако в случае низкого уровня общего холестерина (ниже 150 мг/дЛ) из-за правильного питания в заниженном значении ЛПВП может не быть ничего плохого. Не забывайте, что задача ЛПВП состоит в снижении общего уровня холестерина. Так что если у вас уже мало холестерина в крови, то и потребность в ЛПВП, соответственно, тоже снижается.

Уровень триглицеридов должен быть ниже 150 миллиграмм на децилитр (1,7 миллимоля на литр). Триглицериды представляют собой частицы жира, растворенные в крови, и их уровень сильно повышается после приема пищи. Именно поэтому крайне важно сдавать анализы крови натощак.

Ранее считалось, что холестерин в крови не имеет ничего общего с холестерином, обнаруженным в человеческом мозге; предполагалось, что мозг вырабатывает свой собственный холестерин.

Однако теперь ученые полагают, что не все так просто. Они пытаются детально разобрать причины, по которым жир и холестерин, способствующие болезням сердца, связаны и с нарушениями мозговой деятельности.

Исследования в области болезни Альцгеймера порой напоминают огромный пазл, у которого пока что много недостающих кусочков, однако общая картина уже начинает выстраиваться. Вот что уже доподлинно известно:

• Люди, потребляющие в большом количестве насыщенные жиры и частично гидрогенизированные масла, подвержены дополнительному риску развития болезни Альцгеймера. Эти «плохие» жиры дают толчок к образованию в организме холестерина; а повышенный холестерин также считается предвестником Альцгеймера.

• Ген АПОЕ производит белок, который обеспечивает перенос холестерина по нашему организму. Оказалось, что этот протеин на самом деле является основным поставщиком холестерина в мозг. У людей с разновидностью (аллелью) этого гена под названием е4 – той самой, которую связывают с повышенным риском Альцгеймера, – процесс всасывания холестерина в желудочно-кишечном тракте крайне упрощен, если сравнивать их с теми, у кого этой аллели нет. У них чаще наблюдается повышенный уровень холестерина, они с большей вероятностью подвержены инсульту и сердечно-сосудистым заболеваниям.

• Холестерин стимулирует дополнительное образование бета-амилоидов и играет не последнюю роль в формировании бета-амилоидных бляшек, способных привести к болезни Альцгеймера.