Стив Фридман - Ешь правильно, беги быстро. Правила жизни сверхмарафонца

Стало холодно, я заметил пар, вырывавшийся изо рта при дыхании. Появились тени, выступили из темноты кактусы, небо начало светлеть, пейзаж стал более приветливым. Всполохи красного, оранжевого, желтого раскрасили обрывы каньона и осветили огромные нагромождения скал вокруг нас. Под нами простиралась бездна. Прошлого не существовало, оно растаяло. Пытаться представить будущее было так же бессмысленно, как стремиться понять истинный смысл бытия в утренней росе.

Мы с Джо карабкались, местами на четвереньках, вверх по тропе Нью-Хэнс. Через 30 часов после старта мы добрались до провизии, загодя оставленной нами в укрытии для туристов, и подкрепились гуакамоле с чипсами и пивом Negra Modelo. Джо отошел в туалет и… заснул. Я разбудил его стуком в дверь, мы откинули сиденья в машине и поспали часа полтора. А потом поехали к Яну во Флагстафф и рассказали, как много он упустил в своей жизни.

Но всего этого мы еще не представляли себе, пока бежали по широкому плато, за своими тенями, одни среди скал, вдали от людей и цивилизации. Тогда, на тропе Тонто, мы не знали ничего, кроме неба и движения. Мы были совершенно свободны от всего, кроме того, что делали в тот момент, паря между прошлым и будущим, между небом и землей. И тогда я наконец вспомнил, за что люблю сверхмарафоны, понял, что потерял, и обрел это вновь.

Эта великолепная сальса добавит остроты любому блюду, например овощам с темпе на гриле или тофу с рисом. Несмотря на то что я люблю сыроедную кухню и, как правило, отдаю предпочтение продуктам в сыром виде (например, капусте или рожковому сиропу), с этой сальсой первозданный вкус овощей раскрывается наилучшим образом, если их к тому же слегка подогреть на гриле. Эта сальса практична, хорошо хранится в холодильнике. При желании, чтобы сальса была менее острой, можно исключить перец халапеньо.

Ингредиенты:

кокосовое или рапсовое масло

12 плодов овощного физалиса среднего размера

3 дольки чеснока, не очищать

1 небольшая луковица, очищенная и разрезанная на 4 части

1–2 перца халапеньо (по желанию)

1 перец поблано (перец чили средней остроты)

пара стеблей кинзы

1 ч. л. соли

Нагрейте духовку до 220 °С. Смажьте противень маслом. Выложите на него физалис, чеснок, лук и перцы ровным слоем, накройте фольгой. Запекайте в течение 20–30 минут до появления золотистой корочки на овощах. Выложите овощи с противня и остудите

Очистите чеснок, порежьте перцы, удалите семена, если хотите получить менее острое блюдо. Переложите овощи в блендер или кухонный комбайн, добавьте кинзу, соль. Перемалывайте до пастообразного состояния, примерно минуту. Подавайте с холодной фасолью, рисом, кукурузными лепешками тортильяс с фасолью, с чипсами из кукурузных лепешек. Сальса хорошо хранится в холодильнике в течение 5–6 дней, в морозильнике – до нескольких месяцев.

Мы все иногда проигрываем. Не получаем того, чего страстно желаем. Друзья отворачиваются от нас, любимые уходят. Мы принимаем решения, о которых потом сожалеем. Мы ставим всё на кон и проигрываем. Но не наши проигрыши определяют, кем мы являемся, а то, как именно мы проигрываем. И то, что мы делаем потом.

Я решил попробовать еще раз выступить в суточном забеге, чтобы установить рекорд США. И в 2010 году полетел во Францию на чемпионат мира по суточному бегу.

В городке Брив-ла-Гайард сотни бегунов бежали в одной группе, в нескольких десятках сантиметров друг от друга, по кругу в 1400 м частично по асфальту, частично по плотно утрамбованной земле. Маршрут был проложен по извилистым дорожкам парка (в одном месте с крутым разворотом на 180 градусов). Один из участков проходил по улочке с барами и ресторанами. На дистанции было два небольших холмика, в пару метров набора высоты на один круг. Со стороны они казались почти незаметными, но после нескольких часов бега превращались в болезненные восхождения.

Большинство людей, в том числе и сверхмарафонцев, обычно удивляются, зачем вообще участвовать в суточных забегах. В целом это удивление сводится к вопросу: ради чего? Более частная форма того же самого вопроса в интернете на форумах и в блогах, в журнальных статьях и иногда высказываемая моими друзьями или знакомыми, звучит так: «Почему именно сейчас? Тебе что, еще хочется что-то доказать? Ты от чего-то убегаешь?»