Кристин Лоберг - Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью

Что же спасет будущие поколения? Глупо ждать перемен по щелчку пальцев. Кроме того, не стоит полагаться на то, что препараты помогут нам жить и здравствовать. Надо просто начать с себя и незначительных изменений в ежедневных привычках, чтобы получить огромную пользу для здоровья сегодня и в будущем.

Хотя многие считают, что центр жизни – сердце, оно не билось бы без мозга, и именно мозг дает нам возможность почувствовать все прелести жизни. Как правило, свои умственные возможности мы принимаем как данность, пока не сталкиваемся с болезнью, оказывающей негативное влияние на мозг. Нам кажется, что разум будет с нами всегда.

Но это не так.

А что если можно гарантировать умственное совершенство и неувядающие мыслительные способности, только лишь подпитывая мозг в соответствии с моими рекомендациями? Все мы чтим свои права: на свободу слова, частную жизнь и так далее. Но как быть с правом на долгую жизнь без заболеваний мозга и умственных расстройств? Теперь вы можете требовать признания и этого права. И я искренне надеюсь, что вы именно так и поступите.

Быстрый хрустящий сухой завтрак

«Овсяная» каша без овса

Омлет на кокосовом масле

Мексиканская яичница «Уэвос ранчерос»

Фриттата с козьим сыром и сыром грюйер

Быстрый рецепт распластанной жареной курицы

Глазированные стейки с бальзамическим уксусом

Говяжий стейк акауши с побегами брюссельской капусты по рецепту ресторана Sea Salt

Жидкий минестроне по рецепту ресторана Sea Salt

Йогуртовый гаспачо с кабачками и куриной грудкой, маринованной в шафране, по рецепту ресторана Sea Salt

Карпаччо из тунца ахи с красным луком, петрушкой и розовым перцем по рецепту ресторана Sea Salt

Красный луциан с сельдереем, маслинами, огурцом, авокадо и желтыми виноградными помидорами по рецепту ресторана Sea Salt

Курица в горчичной заправке с уксусом

Курица с лимонным соусом

Лосось с грибами

Рыба, запеченная в шардоне

Рыба с укропом и лимоном

Сардины на гриле с томатами, рукколой и сыром пекорино по рецепту ресторана Sea Salt

Сочные ребрышки

Суп из брокколи с заправкой из кешью

Суп из томатов и красной капусты по рецепту ресторана Sea Salt

Ягненок с лимоном по-гречески

Салат с травами и бальзамической заправкой

Салат из жареных грецких орехов с маслом

Салат из кормовой капусты с сыром фета, жареными перцами, маслинами, артишоками и заправкой из пахты, по рецепту ресторана Sea Salt

Салат из рукколы с лимоном и сыром пармиджано реджано

Салат «Нисуаз»

Жареные сезонные овощи

Зеленые бобы с чесночной заправкой

«Кускус» из цветной капусты

Тушеный шпинат с чесноком

Дип из авокадо и тахини

Дип из гуакамоле

Сметанный дип из кешью

Хумус

Соус песто с сыром пекорино

Укропный спред

Соус софрито

Шоколадно-кокосовый мусс

Шоколадные трюфели

Самый древний медицинский трактат из числа сохранившихся до наших дней. Прим. ред.

Здесь и далее цифрами даны ссылки на источники, размещенные в библиографии на сайте издательства: http://www.mann-ivanov-ferber.ru/books/eda_i_mozg/. Прим. ред.

Альтернативное направление, рассматривающее организм как единое целое и совмещающее научные и ненаучные методы терапии при лечении. Прим. ред.

Заболевания, вызванные нарушением работы внутренних органов и систем, не связанные с психической деятельностью. Прим. перев.

Вид тикового расстройства, характеризующийся внезапными, повторяющимися неритмическими движениями (моторными тиками) и вокальными тиками, которые характеризуются вовлечением в процесс голосовых мышц и неконтролируемым произнесением звуков. Прим. ред.

Это количество пищи, которое помещается в горсть, примерный вес одной порции составляет от 80 до 200 граммов. Прим. ред.

Наиболее эффективные на сегодняшний день препараты, которые применяются для снижения уровня холестерина в крови. Прим. ред.

Джанк фуд (от англ. junk food , «сорная еда») – высококалорийная пища, содержащая много вредных веществ – сахара, соли, насыщенных жиров, канцерогенов и пищевых добавок. Прим. ред.