Рудигер Дальке - Мирная еда

Поскольку молоко изначально является материнским продуктом, оно предназначено для вскармливания детенышей, и только нами, людьми, используется не по назначению, эту связь легко обнаружить. Для новорожденного человека, как и для теленка, этот специальный гормон роста имеет смысл, ведь для младенца важно деление клеток и построение собственных структур. Разложение старых клеток не представляет такой важности и стоит на втором месте. Следовательно, IGF-1 в это время является важным, если не решающим гормоном. То, что материнское молоко стимулирует его образование, по этой причине вполне понятно и имеет смысл.

В более старшем возрасте, когда важно сохранить имеющееся количество клеток, процесс удаления из организма старых клеток становится таким же важным, как и обновление тканей, поэтому гормон IGF-1 больше не играет функциональной роли и уходит на задний план. Если же он снова активируется в результате неадекватного по времени, поэтому контрапродуктивного младенческого питания – а (материнское) молоко таковым и является, – то он проявляет разрушительные, а именно канцерогенные свойства, стимулируя быстрый рост клеток и препятствуя выведению старых, отживших клеток.

Следовательно, чем старше человек, употребляющий молоко, тем вреднее оно для его организма. Так для взрослых людей становится ловушкой то, что для младенцев, детей и подростков вполне имеет смысл. Кто уже отнят от груди, должен с этим смириться и оставить материнское питание младенцам. Все остальное – это использование не по назначению, за которое приходится расплачиваться. До подросткового возраста молочные продукты (из коровьего молока) не приносят так много вреда, но и пользу они не приносят хотя бы только потому, что вызывают образование слизи. Так же, кстати, считает и традиционная китайская медицина (ТКМ), высказывающаяся против употребления молока после отнятия от груди.

К выводу о том, что дети, употребляющие большое количество молочных продуктов, часто болеют простудными заболеваниями, многие терапевты пришли и у нас. Безусловно, слизь является важным веществом в организме. При передвижении каловых масс по кишечнику или во время полового акта она действует как смазка. Если же она, как в случае с молоком, поступает в организм в избытке, то тенденция к таким заболеваниям, как простуда и астма, при которых образуется много слизи, очевидна.

Степень опасности даже небольших количеств молочных продуктов, таких как йогурт, наглядно показали исследования по предрасположенности к раковым заболеваниям, в ходе которых проводилось сравнение участников, употребляющих животные белки, тех, кто питался веганской пищей – то есть не содержащей животных протеинов, и тех, в чей рацион входило небольшое количество йогурта. Как и следовало ожидать, лучше всего чувствовали себя веганцы, практически не имеющие предрасположенности к онкологии, в противоположность страдальцам, питающимся обычной европейской едой. Даже небольшие ежедневные порции йогурта существенно обостряли обстановку в соответствующей группе испытуемых.

Ни один биологический вид, кроме человека, не отбирает у другого вида молоко. Зачем нам вообще это надо? Никакой другой биологический вид не страдает от такого количества онкологических заболеваний, даже если у этого есть дополнительные причины, к примеру, из душевной области.

Почему молоко, имеющее столь существенное значение в начале жизни, являясь при этом животным белком, позже становится таким вредным? Действительно, материнское молоко – тоже животный, а именно человеческий, протеин. Все исследования, доказывающие, насколько предпочтительнее в последующей жизни пища, бедная протеином, проводились, естественно, на взрослых.

В детстве вообще требуется очень много протеина для построения органов и их роста, а также для формирования жировой прослойки тела. Поэтому в этот решающий начальный период новорожденные хорошо усваивают молоко, относительно богатое белком, по сравнению с другими видами, но при этом содержащее немного жира и еще меньше углеводов. Оно идеально для малыша, которому еще практически не требуется топлива в виде углеводов, зато необходимо много строительного материала.

Материнское молоко у каждого биологического вида подходит только для этого вида и содержит тем больше протеина, чем быстрее должен расти новорожденный. В этом отношении молоко кролика содержит гораздо больше белка, чем коровье, и еще больше, чем молоко человека. Крольчонок, увеличивающий свой вес в 2 раза за 6 дней, получает от матери молоко, содержащее 10,4 % белка; кошачье молоко содержит 7 % – и котята удваивают свой вес за 9 дней; коровье молоко содержит всего 3,3 % – и теленок прибавляет 100 процентов веса за 47 дней. Человеческому детенышу необходимо материнское молоко, содержащее лишь 1,2 % протеина, чтобы он, не торопясь, удвоил свой вес за 180 дней. За один год теленок может стать очень тяжелым, однако от подобного развития человеческим матерям следовало бы своих детей избавить.