Алехандро Юнгер - Программа «Здоровый кишечник». Как здоровье организма зависит от пищеварения

Когда перед написанием этой книги мы опрашивали людей, придерживающихся нашей программы, оказалось, что самыми счастливыми из них были те, которые являлись частью какой-то группы. Онлайн-сообщества особенно хороши, так как независимо от своего местоположения вы всегда можете общаться и взаимодействовать с единомышленниками по всему миру. В наше собственное сообщество Clean входит более пятидесяти тысяч людей из более чем ста различных стран по всему миру. Членство в активном онлайн-сообществе может также облегчить общение и с людьми, живущими с вами по соседству. Многие члены нашего сообщества признались, что неоднократно встречались и общались с единомышленниками из их города, с которыми впервые познакомились в Сети.

Люди, которые экономят, откладывают деньги, чтобы затем вложить их и разбогатеть, зачастую дружат с людьми, которые так же мудро обращаются со своим капиталом. Люди, которые много тратят, не умеют экономить и откладывать деньги, постоянно ими сорят, чаще всего общаются с теми, кто ведет себя подобным образом. Наше окружение влияет на нас, меняя в худшую или лучшую сторону. По-настоящему здоровые люди дружат между собой и любят поговорить о том, как они поддерживают и укрепляют свое здоровье – без фанатизма, в веселой и непринужденной форме, помогая друг другу развиваться в этом направлении и не терять фокус.

Неважно, насколько у вас хорошая дисциплина или мотивация для соблюдения диеты или оздоровительной программы, в один «прекрасный» момент каждый сбивается с выбранного курса. Это естественно, и даже авторы книг о здоровом образе жизни через это проходят. Тем временем мало кто говорит об этой проблеме или открытых способах борьбы с ней. Мы считаем, что сообщество людей по интересам – это важнейшая часть решения проблемы.

Сбиться с курса… Зачастую мы считаем, что это ужасно, на нас наваливается чувство вины, стыда, мы осуждаем и упрекаем самих себя, однако на деле это отличный повод многому научиться. Извлекать из такой ситуации урок в одиночку может оказаться очень и очень непростой задачей. Группа людей, разделяющих ваши интересы, поддерживающих те же ценности, что и вы, помогает посмотреть на ситуацию со стороны. Ваши единомышленники всегда готовы предложить способы решения проблемы, которые оказались действенными для других.

Основополагающие принципы здоровой жизни представляют собой четкие и конкретные идеи, которые помогли людям из нашего сообщества и нашей команды. Тем не менее необходимо учитывать, что не существует одного-единственного оптимального решения, которое подойдет каждому без исключения. Существуют сотни программ, врачей и «специалистов», которые говорят людям, как правильно питаться и как правильно жить. Однако нет более эффективного подхода, чем тот, что основан на вашем личном опыте, на результатах ваших экспериментов с каждым из предложенных принципов. Выберите те, что вам наиболее подходят, и видоизмените те, что не совсем подходят. Самое главное тем временем быть всегда открытым на случай, если что-то вам не подойдет, и смело пробовать что-то новое.

Добро пожаловать на здоровую кухню! Приведенные ниже рецепты были созданы специально для программы «Здоровый кишечник» шеф-поварами из команды Clean. Мы потратили немало времени на разработку этих рецептов: блюда должны легко усваиваться и обладать низким гликемическим индексом. Мы с превеликим удовольствием делимся ими с вами в надежде, что пищевая составляющая этой программы станет для вас максимально доступной, простой и приятной.

Благодаря многообразию овощей, мяса выращенных на подножном корме животных и птиц на свободном выгуле, яиц, орехов и семян программа «Здоровый кишечник» не только способствует оздоровлению и питанию организма, но еще и радует невероятным вкусом.

Мы надеемся, что вы воспользуетесь этими рецептами, будете экспериментировать с ними и приспособите их под себя, используя сезонные продукты местного производства.

Шеф-повара Дженни Нельсон и Шаннон Синкин

Орехи:используйте сырые или жареные без масла орехи без соли.

Паста из орехов или семян:используйте пасту без сахара и соли, приготовленную из сырых или обжаренных без масла орехов и семян, по возможности – органическую.

Молоко не коровьего происхождения:используйте молоко без сахара и не содержащее ксантановую камедь.