Алехандро Юнгер - Программа «Здоровый кишечник». Как здоровье организма зависит от пищеварения

Представьте, что токсичные триггеры – это крошечные канцелярские кнопки, наподобие тех, что мы используем для крепления к двери постеров и календарей. Теперь вообразите, что вы оставили несколько таких кнопок в своем заднем кармане и совершенно про них забыли. Вы занимаетесь в течение дня своими делами, пока в один прекрасный момент у вас не возникает необходимость присесть. Острая боль в заду последует незамедлительно. Что вы сделаете в такой ситуации? Естественно, встанете и достанете из кармана злополучные кнопки. Теперь представьте, что вместо этого вы продолжите садиться на кнопки, несмотря на пронзительную боль, а когда боль станет невыносимой, то начнете пить обезболивающее.

Звучит как безумие, не правда ли? А ведь свидетелями именно такой картины мы с вами и являемся сегодня. Единственное отличие лишь в том, что мы не сидим на своих токсичных триггерах. Мы употребляем их в пищу. А для борьбы с симптомами, вызванными токсичными триггерами, мы пробуем всевозможные таблетки, процедуры и причудливые диеты вместо того, чтобы заняться первостепенной причиной проблемы. Чтобы жить припеваючи, вам необходимо избавиться от кнопок в своем заднем кармане. Вам следует быть в курсе того, что есть не следует, и научиться устанавливать связь между съеденной пищей и своим самочувствием. Токсичные триггеры не дают вашему организму работать так, как надо. Избавившись от них, вы освобождаете себя и от всего связанного с ними, а также останавливаете механизмы выживания, запущенные вашим организмом для борьбы с ними.

Даже если после завершения программы «Здоровый кишечник» вы продолжите питаться здоровой пищей, вы все равно можете вновь столкнуться с некоторым недомоганием по той простой причине, что ваш рацион включает в себя один или несколько токсичных триггеров, о которых вы попросту не имеете ни малейшего представления. Выявление токсичных триггеров – самый важный первый шаг, который вы можете предпринять для того, чтобы оставаться здоровым всю оставшуюся жизнь. Именно по этой причине наш первый основополагающий принцип – это знать, что не следует есть.

В своей книге «Дилемма всеядных» Майкл Поллан рассказывает о том, что наше питание очень сильно изменилось за последние пятьдесят лет. Оно испытало гораздо больше изменений, чем даже за последние пять тысяч лет. Наши продукты, а также подход к употреблению пищи сильно отличаются от продуктов и привычек наших предков.

После понимания того, что есть не следует, жизнь неизбежно меняется в лучшую сторону. Здоровье становится менее загадочной темой, и многие проблемы с ним, которые могли мучить человека долгие годы, порой бесследно исчезают. Запас энергии и жизненных сил увеличивается, а разум очищается. Сон становится более глубоким и крепким. Аллергические симптомы снижаются или вовсе пропадают. Кожа становится более гладкой и приобретает заметный румянец. Однако телесным преображением дело не ограничивается. Люди начинают работать более продуктивно, больше внимания уделяют близким, физические упражнения даются им гораздо легче. Некоторые люди ощущают прилив смелости и уверенности в себе, что помогает им преодолеть помехи, которые ограничивали их жизнь десятилетиями.

Как такое возможно? Как простой отказ от определенных продуктов питания может оказывать такое внушительное влияние на наше здоровье? Майкл Поллан в своей книге «Дилемма всеядных» («The Omnivore’s Dilemma») рассказывает о том, что наше питание за пятьдесят лет претерпело больше изменений, чем за последние пять тысяч лет. Это значит, что наши продукты и подход к употреблению пищи имеют мало общего с тем, как питались наши предки. Высокофруктозный кукурузный сироп, говядина массового производства из выращенных на кукурузном корме животных, консерванты, генетически модифицированная пшеница и нашпигованные гормональными добавками молочные продукты являются яркими примерами продуктов, которые мы никогда не потребляли в таком количестве и в таких комбинациях, как делаем это сейчас.

Наша пища претерпела серьезнейшие изменения, и теперь мы едим гораздо больше продуктов, которые делают нас больными. Только осознав, какие продукты доставляют нам наибольшие проблемы, мы можем вернуться к той естественной здоровой жизни, которая была уготована нам природой. Лучшее, что мы только можем сделать для своего долгосрочного здоровья, – это понять, что нам есть не следует. А для этого необходимо разобраться со своими токсичными триггерами.