Алехандро Юнгер - Программа «Здоровый кишечник». Как здоровье организма зависит от пищеварения

Заведите журнал, в который будете записывать любые возможные реакции своего организма на глютен. Среди потенциальных неприятных симптомов можно перечислить вздутие живота, воспаление и сыпь на коже, заторможенность сознания, запоры. Некоторые люди замечают реакцию своего организма незамедлительно. Других симптомы могут побеспокоить только на следующий день. Именно по этой причине чрезвычайно важно выделить на эксперимент с глютеном по меньшей мере два дня подряд.

Следующие вопросы помогут понять, какие у вас взаимоотношения с этим пшеничным белком.

• Произошли ли какие-нибудь изменения вскоре после употребления глютена в пищу: насморк, появление слизи в горле (типичная реакция для молока), усталость, вздутие живота, головная боль (типичная реакция для глютена)?

• Столкнулись ли вы с упадком сил? Тарелка макарон из пшеничной муки может, например, вызвать у вас мгновенный приступ усталости или привести к ощущению разбитости поутру.

• Были ли у вас проблемы со стулом на следующий день после употребления в пищу глютена? Стал ли он проблематичнее или менее регулярным, чем это было во время соблюдения программы «Здоровый кишечник»?

• Как вам спалось? Были ли у вас яркие сны или вас мучили кошмары?

• Как вы чувствовали себя на следующий день с эмоциональной точки зрения? Испытывали ли вы злость, раздражительность, было ли у вас дурное настроение?

После того как вы попробуете временно вернуть глютен в свой рацион, а также письменно зафиксируете последствия его употребления для своего организма, на следующие два дня вернитесь к трехразовому питанию исключительно продуктами, рекомендованными программой «Здоровый кишечник». Возвращение к диете программы «Здоровый кишечник» создает необходимые условия для проверки второго потенциально токсичного триггера – молочной продукции. Относитесь к этим двум дням как к процессу восстановления ароматических ощущений с помощью кофейных зерен между различными пробниками духов в магазине.

В течение следующих двух дней вы попробуете снова вернуть молочные продукты в свой рацион. На протяжении двух дней ешьте молочную продукцию два-три раза в день и записывайте все изменения, которые заметите за сорок восемь часов. Вы будете также продолжать питаться продуктами, рекомендованными программой «Здоровый кишечник», единственное отличие – это добавление в рацион молочной продукции с целью проверить, не является ли она вашим токсичным триггером. Вы можете, например, выпить стакан молока утром и съесть на обед или ужин, помимо прочего, пару кусочков сыра. В наши дни в молочную продукцию добавляют различные пищевые добавки. Очень важно избежать сочетания молочных продуктов с любой другой запрещенной пищей. Так что держитесь подальше от хлопьев для завтрака, мороженого или выпечки, которые содержат обработанный сахар, глютен и/или консерванты. Если, к примеру, вы полакомитесь мороженым и у вас после этого появятся неприятные симптомы, то будет невозможно понять, какой именно ингредиент стал их причиной.

Теперь, когда глютен и молочные продукты прошли проверку, самое время проанализировать свои записи. Ваша задача состоит в том, чтобы понять, являются ли вещества вашими токсичными триггерами. Чтобы разобраться в этом, необходимо оценить, насколько сильной была реакция вашего организма на каждый из продуктов.

Давайте рассмотрим возможные реакции организма, с которыми вы могли столкнуться на протяжении последних нескольких дней.

• Отсутствие реакции: «Я чувствую себя хорошо. Я не заметил никаких изменений в своем настроении. Я бодр и полон сил. Самочувствие отличное».

• Умеренная реакция: «У меня вздутие живота и повышенное газообразование. Я чувствую навалившуюся усталость. Мне все время хочется пить. У меня зуд. Я испытываю дискомфорт. У меня проблемы со сном. Я плохо соображаю».

• Сильная реакция: «Я приболел. У меня выделяется много слизи. У меня просто раскалывается голова. У меня расшатанные нервы. Меня мучает сильнейший запор. У меня высыпания на коже. Я не мог уснуть ночью. У меня появились симптомы как при гриппе и простуде. У меня понос. Мне грустно. Я очень зол».