Дуглас Грэм - Диета 80/10/10. С наслаждением проедая свой путь к идеальному здоровью, оптимальному весу и неисчерпаемой жизненной энергии

Я был полон решимости найти причину и устранить её, и сделать это без лекарств! В процессе поиска путей восстановления моего ослабленного здоровья я открыл науку натуральной гигиены. Применяя принципы этой истинной науки здоровоохранения как часть процесса реабилитации, я в некотором роде преуспел в борьбе с источником проблемы, а также предотвратил развитие других недугов. У меня уже были разные признаки и симптомы надвигающегося рака, и я уже вошёл в возрастную группу риска возникновения рака яичек, несмотря на то, что несколько медиков сказали мне: «Ты слишком молод для таких проблем».

Через год после состязания я уже чувствовал себя лучше, но не на 100 %. В вопросах восстановления здоровья я хотел только отличного результата. Именно в тот период на мероприятии «Ро Пэшн» я встретил доктора Дугласа Грэма. Доктор Грэм дал мне обстоятельную диетическую консультацию. Он объяснил концепцию сыроедной веганской диеты в простых терминах, и для меня всё встало на свои места. Я понял, что, несмотря на множество здоровых и полезных изменений в моей жизни, питание моё по-прежнему требовало внесения некоторых корректив. Мой подход к еде в детстве и во время состязаний по бодибилдингу не являлся здоровым, что и показали последовавшие болезнь и упадок духа.

После перехода на низкожировую сыроедную веганскую диету и применения на практике тех принципов образа жизни, которыми доктор Грэм со мной поделился, мой организм наконец восстановил оптимальное здоровье и прекрасное самочувствие. Доктор Грэм продемонстрировал мне, что «накачивать» себя здоровьем куда важнее, чем просто накачивать мышцы [128].

Я по-прежнему люблю поесть. Разница в том, что теперь после еды я не страдаю от привычных симптомов и неприятных ощущений. Как врач врачу – огромное спасибо, доктор Грэм, за вашу помощь!

Я перешла на сыроедение не из-за каких-то конкретных болезней или озабоченности правами животных. Я была молода, в хорошей форме, эмоционально уравновешена, окружена любящей, хотя и порой немного сумасшедшей семьёй. Я всё ещё не понимаю до конца, почему стала сыроедом. Просто стала, и чаще всего это выглядит как диковинка в сыроедном сообществе.

И всё же у меня есть ощущение, что большинство прошло через подобный опыт, когда они просто случайно наталкивались на идею употребления сырых продуктов. Я хочу, чтобы эти люди знали, что более здоровый образ жизни – это то, что им нужно. Однако я не хочу, чтобы кто-то повторил мою ошибку, следуя высокожировой сыроедной диете с добавлением обезвоженных продуктов. Поскольку сыроедное питание сейчас куда более распространено и стало популярным трендом, у каждого должна быть возможность найти «верные» источники информации; в конечном итоге, миновать те подводные камни, на которые налетали те из нас, у кого не было другой информации.

После двух с половиной лет полного сыроедения (по состоянию на май 2002 года), в юном восемнадцатилетнем возрасте я начала ощущать острейшие приступы боли, которые продолжались ночи напролёт. Казалось, будто кто-то давил на середину моей груди и одновременно бил по желудку снизу вверх, – было похоже на смесь сердечного приступа и кислотного рефлюкса. В следующие шесть или семь месяцев я позволила этому продолжаться, и симптомы продолжались (циклами по одной-две ночи в неделю, за которыми следовали несколько месяцев покоя). Однако самой худшей частью я считала болезненные ощущения, похожие на кислотный рефлюкс, которые начинались ещё накануне днём, предвещая сильные ночные боли. По сути, я прекрасно понимала, что именно мне предстоит, представляла это и боялась.

В январе 2003 года под давлением семьи (питавшейся по стандартной американской диете) и врачей я решилась на удаление желчного пузыря, на тот момент необычайно воспалённого и инфицированного. Состояние моего желчного пузыря было хуже, чем у человека с болезнью желчного пузыря, питающегося по стандартной американской диете, и уж точно не было нормальным для столь юного возраста.

Не выдержав нагрузки жировой диеты (и при этом я была сыроедом на 100 %), мой желчный пузырь пал жертвой желчных камней, образовавшихся из частичек желчи – в моём случае состоящих в основном из жира. Желчь вырабатывается печенью и выделяется желчным пузырём, и она помогает тонкому кишечнику переваривать жиры и удалять продукты жизнедеятельности. Желчный камень растёт, когда желчь из печени проходит через желчный пузырь. Следовательно, моя жировая диета многократно усилила этот эффект, то есть чем больше жирных продуктов я ела, тем больше желчи высвобождалось и попадало в ловушку.