Давид Хаят - Антираковая диета. Продукты, которые мы должны есть, чтобы защититься от опасного недуга

3. Мужчины : следует избегать бета-каротина, в частности курящим. На мой взгляд, это крайне важно! В остальном мужчины, курят они или нет, должны свести к минимуму потребление витамина Е и кальция. Вы должны также ограничить потребление молочных продуктов, а когда едите калорийные продукты, например сыр, дополняйте их «мусорщиками» (пищевые волокна, банан или зеленый чай), которые способствуют ускоренному прохождению пищи по пищеварительному тракту. Налегайте на красные фрукты и овощи, особенно томаты. Их лучше потреблять не сырыми, а в виде блюд промышленного приготовления, таких как томатный соус, – они гораздо богаче ликопином. Если вы блондин, не пейте апельсиновый сок. Отдавайте предпочтение гранатовому соку. Ешьте как можно больше белых овощей и фруктов, таких как чеснок, лук, зеленый лук, лук-шалот. Все это отлично подходит для вашего здоровья.

Вам также очень полезен селен. Обратитесь к врачу или фармацевту. Кроме того, ешьте сушеные овощи. Избегайте крови, содержащейся в красном мясе. Пейте вино в умеренных количествах, чтобы не превышать в среднем три порции в день. Бросьте курить, так как курение усугубляет опасность.

Не принимайте поливитаминные комплексы с ретинолом или его производными. Внимательно относитесь к воде. Убедитесь, что она не содержит мышьяк. Вам полезно все, что содержит кверцетин: каперсы, какао, любисток, перец.

Регулярно занимайтесь спортом. Следите за весом, чтобы индекс массы тела не превышал 25!

Избегайте блюд, приготовленных на гриле, барбекю, мясных полуфабрикатов.

Вот вкратце некоторые антираковые советы, которые, на мой взгляд, должны представлять для вас интерес, так как они несколько более персонализированы, чем те, которые обычно предлагают.

Разумеется, эти советы не исключают ничего и не противоречат ничему из перечисленного в Топ-10 и «худшей десятки» (с. 193).

Они дополняют сказанное, придавая общим рекомендациям индивидуальность. Они позволяют вам лучше сориентироваться в том, что вам полезно, а что вредно, и, таким образом, насколько это возможно, уменьшить риск развития рака в будущем.

Но, как мы расскажем в заключении, ничто в этих советах не может претендовать на радикальное изменение риска, его устранение. Если вы будете им следовать, это все равно не сведет риск к нулю и даже не снизит его на 50 % или более, как утверждают авторы других рекомендаций.

Нет, наши претензии гораздо скромнее. Зато они более научно обоснованные, более правдивые. Наши советы позволяют лишь заработать несколько очков в борьбе против этого ужасающего заболевания и немного увеличить шансы избежать заболевания или его рецидива.

Соблюдение этих рекомендаций не избавляет вас от прохождения онкологических скринингов населения, которые проводятся во Франции.

Как президент Национального института рака (Institut national du cancer), я обратил все усилия на борьбу за обеспечение нашим гражданам равного доступа к скринингу на рак шейки матки, молочной железы, кишечника и кожи.

Я вас уверяю, что эти скрининги являются эффективными и позволяют снизить риск развития онкологических заболеваний или хотя бы тяжелых случаев рака. Так что пользуйтесь!

Мне кажется, что я все вам сказал, разъяснил, прокомментировал.

Если вы внимательно читали предшествующие главы, то теперь полностью или почти полностью овладели необходимыми знаниями о связи между питанием и раком.

На протяжении всех этих глав я старался изложить данные с максимальной честностью, упростить имеющуюся информацию, сделать ее доступной читателю. Что еще важнее, я постарался дать вам возможность самим сделать для себя выводы, оптимизировать свой рацион питания с учетом риска рака.

Работа над этой книгой стала для меня увлекательным путешествием в страну науки о питании и нутригеномики. Я узнал интересные и неожиданные вещи, нередко заставлявшие и меня изменять мои убеждения и верования как потребителя пищи.

Чтобы достичь подобного упрощения данных, мне пришлось прочитать, понять, изучить сотни и сотни статей, поговорить с десятками специалистов, проконсультироваться на множестве веб-сайтов.

Но положительной стороной является то, что в результате этого титанического труда был создан реальный проект для защиты здоровья, который, я надеюсь, будет способствовать снижению риска онкологических заболеваний (напомню, что во Франции каждый второй мужчина и каждая третья женщина на каком-либо этапе своей жизни заболевает раком). Более того, книга должна послужить реализацию важной цели в будущем: попытаться как можно лучше защитить наших детей и внуков.