Елена Власенко: Домашняя птица

В сельской местности во многих хозяйствах разводят домашнюю птицу. Это является экономически выгодным занятием.

Вкус мяса и яиц домашней птицы, выращенной в приусадебном или небольшом фермерском хозяйстве, значительно превосходит вкус продукции птицефабрик. Домашние птицы имеют некоторые преимущества по сравнению с домашними животными. Они всеядны, плодовиты и быстро вырастают до необходимой стадии (получение яиц или мяса). Уход за ними менее трудоемок, чем за домашним скотом.

Особой популярностью в домашнем и фермерском хозяйстве пользуются куры. Они нетребовательны, свободно ходят по саду или огороду, находя себе пропитание (семена сорных растений, мелких насекомых и др.). Мясо и яйца кур являются диетическими (с меньшим содержанием жира по сравнению с продукцией других видов домашней птицы). Их используют в питании детей, пожилых и больных людей.

Домашняя птица отличается большой продуктивностью. От одной курицы в течение года можно получить 100 и более цыплят. Куры и утки начинают нестись в 5–6 месяцев, гусыни — в 8–10, а индейки — в 7–8 месяцев.

Для получения яиц выгоднее разводить кур яичной или мясо-яичной породы. В последнем случае хозяева будут обеспечены не только яйцами, но также мясом, пером и пухом. Кроме этого, они получат прекрасное удобрение для своего сада и огорода — птичий помет. Если же больше интересует получение мяса домашней птицы, то предпочтительнее выращивать гусей, индеек, уток, цесарок.

Чтобы начинание по разведению домашней птицы было успешным, необходимо выбрать наиболее подходящий вид и породу птицы. Большое значение имеют условия ее содержания, а также оптимальный рацион кормления. Переработка продукции домашней птицы тоже проводится с соблюдением определенных правил.

Среди домашней птицы, как и среди всех живых организмов, случаются заболевания. Поэтому необходимо выявлять больных особей на ранних стадиях и изолировать от остальных. Периодически нужно проводить профилактические мероприятия. Тогда домашняя птица будет здоровой, а продукция от нее — высокого качества.

Домашние породы кур были получены в результате искусственного отбора племенных групп от диких кур. Разнообразие пород — это следствие сначала бессознательного отбора, а потом и осознанного, когда начали выводить породы кур, отбирая птиц по определенным качествам и характеристикам. На данный момент существует множество пород, разнообразных по форме тела, окраске, направлению использования и др. Сейчас породы и разновидности кур также пополнены кроссами — гибридами пород и линий кур. По направлению использования они в первую очередь делятся на мясные, яичные и мясо-яичные.

Мясные породы кур. Стремительный темп роста населения оказывает влияние на увеличение спроса на мясо птицы, что стимулирует развитие мясного птицеводства. Из мясных пород кур наибольшее распространение получила порода корниш. До 1940-х гг. данная порода разводилась преимущественно в частных хозяйствах. В результате селекции таких пород, как корниш и плимутрок, были выведены цыплята с высокой скоростью роста и небольшой затратой корма. Эти породы в настоящее время являются основными в мясном птицеводстве.

Яичные породы кур. Яичные породы получили большое распространение за счет высокой потребности городских жителей в продуктах питания. Основной породой в современном промышленном разведении яичных пород кур является белый леггорн. Данная порода стала базовой для выведения многих современных пород кур с высокой яйценоскостью. На ведущих птицефабриках получают от одной несушки 260–270 яиц в год. Существуют породы кур, несущие яйца с коричневой и белой окраской скорлупы.

Мясо-яичные породы кур. Породы данного направления получили широкое распространение в личных хозяйствах за счет своей универсальности. Им присуща довольно высокая яйценоскость и мясная продуктивность. Куры нетребовательны к условиям содержания и пищевому рациону, отличаются выносливостью и высокой сохранностью голов.

По данным археологических раскопок, одомашнивание диких кур произошло примерно 8 тыс. лет назад в Греции, Египте, Индии и Персии.