Елизавета Смирнова - Куры яичных и мясных пород. Руководство для начинающих фермеров по содержанию и уходу

Птицеводство – одна из самых популярных сфер фермерской деятельности, специализирующаяся на производстве яиц и мяса птицы. Сопутствующей продукцией являются перья и пух, которые используются в легкой промышленности, а также птичий помет – прекрасное органическое удобрение.

Российские птицеводы традиционно предпочитают разводить кур. На это есть несколько причин:

● куриное мясо и яйца входят в число наиболее потребляемых продуктов питания. Их можно продать через любую сеть магазинов или на рынке;

● куры достаточно неприхотливы в вопросах содержания и пищи. При желании их можно разводить даже в домашних условиях;

● высокая продуктивность кур, как по яйценоскости, так и по количеству и качеству мяса.

При правильном подходе и умелом хозяйствовании разведение кур может стать выгодным бизнесом. Конечно, чтобы освоить все тонкости птицеводства, нужны специальные знания, которые позволят правильно организовать разведение птицы и производство продукции. Необходимо разбираться в породах кур, каждая из которых имеет свои особенности разведения и направление продуктивности. Если фермер планирует разводить кур только для получения яиц, то нужно выбирать породу яичного направления. Если же заводчик выбрал производство только мясной продукции, то для разведения подойдут мясные породы. Существует также промежуточный вариант – мясо-яичные породы птицы, которые характеризуются высокой яйценоскостью и хорошими весовыми параметрами.

Кроме этого, нужно выбрать систему и способы содержания птицы и молодняка, определиться с устройством птичников, системой кормления и ухода, размножения и насиживания или инкубации яиц, а также лечения поголовья от различных заболеваний.

Обо всем этом и многом другом мы расскажем в нашей книге.

Домашние породы кур были получены в результате искусственного отбора племенных групп от диких кур. Разнообразие пород – это следствие сначала бессознательного отбора, а потом и осознанного, когда кур для разведения начали отбирать по определенным качествам и характеристикам.

Существует более 700 пород кур, в число которых также входят кроссы – гибриды пород и линий кур. Они были получены в результате скрещивания нескольких внутрипородных линий, сочетаемых друг с другом. Потенциально кроссы можно считать еще одной породой, которая обладает ценными качествами и устойчивыми физиолого-морфологическими параметрами.

На основе хозяйственного использования выделяют три основных вида кур:

● яичный;

● мясной;

● смешанный (мясо-яичный).

Помимо этого, выделяют еще декоративные и бойцовые виды, которые часто используют для выведения новых продуктивных пород кур.

Мясные породыкур характеризуются высокой массой тела и великолепными вкусовыми качествами, при этом обладают низкой яйценоскостью.

Яичные породы, напротив, обладают высокой яйценоскостью, низкой или средней массой тела и средними вкусовыми качествами мясной продукции.

Золотой серединой считаются куры мясо-яичного направления, которые сочетают в себе достоинства мясных и яичных пород. Мясо-яичные куры обычно обладают средней яйценоскостью, средней или высокой массой тела, а также хорошими вкусовыми качествами.

Если помимо фермерско-производственной деятельности предполагается племенная работа, то важно знать особенности происхождения какого-либо вида кур. При этом профессионалы обычно ориентируются на такие признаки, как окраска ног, ушной мочки или скорлупы яиц.

Всего выделяют 3 типа происхождения:

● средиземноморский;

● азиатский;

● европейский.

У средниземноморской птицычерные стопы, белые ушные мочки и белая скорлупа яиц. Куры европейскогопроисхождения обычно имеют белую окраску и ног, и мочек ушей, и скорлупы. Азиатскиепороды кур легко отличить от двух предыдущих, так как у них желтый окрас ног, красные ушные мочки и коричневая скорлупа.