Мила Шмит - От 0 до 3. Или как выжить в первые три года жизни малыша, переезжая в новую страну каждый год

По размеру эта индейка была настолько большой, что сложно было понять, кто все же больше – мой двухмесячный сын или эта птица. В социальных сетях нередко всплывают фотографии с этого праздника, где рядом держат блюдо с индейкой и малыша, и как правило, малыш меньше.

– Хэм. Или ветчина. Ножку поросенка обычно покупают в магазине, разогревают в духовке и поливают карамельным соусом.

– Соус грэйви. Это подливка, которую делают из сока, который вытекает из индейки. И опять же в каждой семье получается разный gravy sause.

– Клюквенный соус, как же без него. О таком необычном блюде, как мясо птицы с вареньем, так я это блюдо воспринимала, я узнала в школе на уроках английского языка, когда мы изучали традиции Дня Благодарения. Если бы тогда я знала, какое это вкусное сочетание! И как же мне повезло попробовать его. Рецептов клюквенного соуса множество. Клюкву варят или подают сырой. Ее перемалывают с яблоком, апельсином, добавляют специи, сахар и посыпают сверху дробленым грецким орехом. На нашем столе были два варианта, приготовленные гостями и хозяевами дома – варенье вареное и свежеперемолотое. И оба они невероятно вкусно сочетались с божественной индейкой. Еще несколько месяцев спустя я делала два варианта клюквенного соуса и они были в нашем холодильнике и как приправа к мясу, и к вафлям на завтрак.

– Гарниры. Основной гарнир – это картофельное пюре. На нашем столе было два варианта, приготовленных гостями. Пюре выкладывают в стеклянную форму и ставят подогреться в духовке до появления на нем золотистой корочки.

– Следующий гарнир из бататы. Из этого сладкого картофеля, который лично я обожаю, а муж мой говорит, что то же самое можно сделать, положив обычную картошку в морозилку или на балкон зимой при наличии там тридцати градусного мороза, также делают разные блюда. Сегодня он был порезан на дольки и запечен в духовке со специями. А на следующий день мы пробовали оранжевое пюре из батата.

– Еще один важный гарнир – stuffing. Такого блюда я раньше не встречала. Это запеченные хлебные сухари с сельдереем, посыпанные специями, перемешанные с яйцом. Стаффингом начиняют индейку, отсюда название блюда (stuffing переводится как заполнять что-то чем-то), а также запекают отдельно. В то же утро, когда начала писать про стаффинг и вспомнила про это блюдо, я нашла дома засохший белый хлеб, порубила его на квадратики, перемешала с хмели – сунели, паприкой, солью, яйцом и растительным маслом, положила сверху на филе индейки, отправила в духовку на час и пошла с ребенком гулять. Вы не представляете, в каком восторге от этого блюда был муж – он попросил меня готовить его каждый день.

– Зеленая стручковая фасоль под хрустящими жареными луковыми кольцами. Это еще один гарнир, приготовленный в духовке. Его я впервые попробовала на нашем первом мини Дне Благодарения, и была в недоумении от того, как же приготовить лук, чтобы он так вкусно хрустел. Но, США – страна для потребителей, там все очень удобно, и готовый лук для этого блюда можно купить в супермаркете. Раз уж зашла речь об американских магазинах, так там даже смесь яиц для омлета продается в тетрапак упаковках.

Но вернемся к фасоли. В другом доме ее запекали с грибами, с шампиньонами конечно, и сливками. И сверху лук. Тоже было очень вкусно.

– Брюссельская капуста, запеченная в духовке. Не знаю, классический ли это гарнир на праздник, но в этот вечер я ее попробовала. Очень редко готовлю этот овощ, но в такой подаче она очень и очень хороша.

– Десерты. Это знаменитый американский тыквенный пирог и пирог с орехами пекан. Сама я раз десять после того, как познакомилась с этими пирогами, готовила тыквенный. Мне и домашним очень нравится. И даже однажды приготовила открытый пирог с пеканом. Рецепты не запоминаю, просто набираю в поисковике «американский тыквенный пирог» или «пирог с пеканом», и вуа-ля – шпаргалка готова. На нашем праздничном ужине, как в американском кино, эти пироги были сделаны в двух вариантах – с тестом и без, то есть с учетом того, что кто-то не ест муку. И подавали этот классический десерт с шариком мороженого. Самый вкусный тыквенный пирог я попробовала на нашем третьем Дне Благодарения, о котором напишу ниже. Девушка, которая его испекла, мне даже рецепт прислала на целую страницу, но честно сказать, я не смогла его повторить. Видимо, что-то она там наколдовала дополнительно. Кстати, перемолотую тыкву для пирога можно купить в консервной банке готовую. Найти ее можно в отделе для выпечки. Это я про американский супермаркет говорю.