Семён Хмелевской - Свадьба в традициях гостеприимства. Для невест и женихов

Да, мы с нашими крестинами поступили ровно тем же самым образом, каким обращаются со своей свадьбой среднестатистические российские молодожены: разорвали цепь событий, нарушив драматургию праздничного дня. По-хорошему нужно было сделать так: крестили, поздравили друг друга, поговорили и сразу же поехали отмечать. Событие, обмен впечатлениями, банкет по случаю.

Вернемся к свадьбе. Какой ее эпизод самый важный, самый яркий? Выкуп? ЗАГС? Допустим даже, что это ЗАГС, а не выездная церемония, и вы по старинке соберете большую часть гостей именно в его стенах. Но и в таком случае прогулка на лимузине грубо прерывает течение свадебного дня: после кульминационного события нужна лишь небольшая пауза для фуршета, объятий со всеми и каждым, обмена любезностями, фотосессии – и сразу же банкет.

Вот такое получилось «отступление». Подытожу:

выкуп невесты и прогулка на лимузине – две совершенно негостеприимные вещи, обесценивающие праздник.

Одно дело, когда вы собираетесь сыграть свадьбу и провести выкуп невесты по русской традиции или хотя бы в русском стиле, приглашаете фольклорный коллектив, одеваетесь в национальные костюмы и так далее – в таком случае гости будут приятно удивлены, им будет интересно. Другое дело то, что я описал выше: выкуп, ЗАГС, прогулка, дефибриллятор.

Я еще не один раз буду обращаться к теме сценария и правильного планирования, а пока вернемся к бюджету – к тем самым 50% оставшихся свободных средств (10% у нас резерв, плюс 40% еда и алкоголь).

Следующими статьями расходов должны стать те, что обеспечат максимальный комфорт гостей на свадьбе, а именно: музыкальное сопровождение и трансфер.

Еще одно обрушение? Разве не свадебный ведущий обеспечивает комфорт гостей на банкете? Разве не он развлекает их? Парадокс, но

приглашение ведущего обойдется вам в разы дешевле, чем достойный прием гостей.

Да, сегодня львиная доля свадеб экономического класса «вытягивается» не написанием индивидуального сценария или грамотным планированием, а тамадой, практически в одиночку. Тамада-центрированные российские свадьбы эконом-класса – это феномен мировой культуры, аналог которому можно еще поискать. Дерзко это прозвучит или нет, судить вам, но я подпишусь под следующей фразой: чем дешевле свадьба, тем дороже тамада.

В Главе XVIII я продолжу разговор о свадебном ведущем и свадебном сценарии, а пока вернемся к цифрам.

Ваши ориентировочные траты на обеспечение перемещения гостей от места проведения выездной церемонии до ресторана должны составить не менее 5% от бюджета, а гонорар ди-джея или музыкальной группы, работающей в связке с ведущим или эмси́ 1 1 MC – сокр. англ. master of ceremonies, мастер церемоний. , – не менее 15%.

Оставшиеся 30% денег – это свадебное платье и костюм жениха, кольца, фотограф, приглашения, торт, комплементы 2 2 Компл е мент – предмет, закуска или напиток, предлагающийся клиенту ресторана или отеля «вдобавок» к основной услуге. и так далее. Но в том случае, когда платье вашей мечты готово откусить треть общего бюджета свадьбы, а гонорар фотографа половину всех оставшихся средств, я советую вам совершить так называемый «побег» и пожениться где-нибудь на берегу тропического острова: только вы, регистратор и фотограф. Ибо лучше вовсе не приглашать гостей, нежели встретить их из рук вон плохо.

Не буду оригинален, однако позволю себе дать несколько рекомендаций по оптимизации бюджета и подскажу, на чем возможно сэкономить без ущерба комфорту гостей и их хорошему настроению:

– проведите свадьбу в интерьере, не требующем дополнительного декора;

– проведите и церемонию, и прием в одном месте, на одной площадке, исключив расходы на трансфер гостей;

– назначьте дату свадьбы на воскресенье или даже на четверг;

– перенесите прием по случаю свадьбы на утреннее или обеденное время и организуйте его в формате фуршета;

– сократите список гостей;

– возьмите платье в аренду.

Последний пункт режет невест как ножом по сердцу, но я не устану повторять: что бы вы ни делали, экономьте на себе, а не на своих гостях, и вам воздастся сторицей!

У вас есть возможность потратить на комфорт ваших гостей излишек средств? Наймите дополнительный персонал и обеспечьте наилучшее музыкальное сопровождение! Пусть музыка звучит непрерывно, без пауз – и во время церемонии, и во время коктейльного часа, и во время приема. Пусть официантов будет больше, чем тот возможный минимум, который предложил вам ресторан. Нет ничего приятнее полного обслуживания, когда гости не касаются бутылок с алкоголем или прохладительными напитками, а закуски им раскладывает официант!