Натали Якобсон: Домашние рецепты. Кулинарное пособие: от супов до десертов

Полезное и вкусное первое блюдо непременно должно входить в повседневное меню. Есть много видов овощных супов, но стоит порекомендовать и суп с зеленью. Он удивит необычным зеленым цветом, обилием витаминов и приятным вкусом.

Нам понадобятся:

100гр щавеля

4 картофелины

1 морковка

1 луковица

1 болгарский перец

Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза)

Столовый уксус

Приправы

Способ приготовления:

1. Мелко режем лук, морковь и картошку.

2. Наливаем в кастрюлю воду, кладем в нее порезанный лук, морковь, картошку, солим, доводим до кипения и варим 10 минут.

3. Добавляем порезанные щавель и перец, варим еще 10 минут.

4. Добавляем приправы, зелень, 1 ложку столового уксуса. 2—3 минуты и суп готов.

Можно разливать суп по тарелкам и подавать к столу.

Этот борщ отличается от традиционного отсутствие свеклы. Как оказалось ее можно заменить томатной пастой, чтобы придать борщу необычный новый вкус и насыщенный красный цвет..

Для приготовления нам понадобятся:

3—4 картошки

1 морковка

Лук

Квашеная капуста

Приправы

Зелень

Уксус

Томатная паста

Перец

Способ приготовления:

1.Кладем порезанные овощи в кастрюлю, солим, доводим до кипения.

2. Добавляем квашенную капусту, порезанный перец, приправы.

3. Варим 20 мин.

4. Добавляем лавровый лист, 2 ложки столового уксуса, томатную пасту и в уже выключенный, но еще кипящий суп нарезанную зелень.

Борщ готов. Можно разливать его по тарелкам и подавать к столу. К порции горячего борща отлично подойдет ложка холодной сметаны.

Как можно разнообразить обычный овощной суп и сделать его более сытным? Просто! Нужно всего лишь добавить немного вермишели.

Для приготовления супа из овощей с вермишелью нам понадобятся:

3 картофелины

1 морковка

1 лук

4—5 помидор

100гр вермишели

Приправы и соль по вкусу

1 перец

Зелень (укроп, петрушка)

1 лавровый лист

Столовый уксус

Способ приготовления:

1. Аккуратно режем очищенную картошку, морковь и лук, кладем в кастрюлю.

2. Заливаем водой, солим, доводим до кипения.

3. Высыпаем в кастрюлю вермишель, варим еще 10 мин.

4. Помидоры нужно ошпарить кипятком, чтобы с них легко снималась кожура.

5. Очистив помидоры от кожуры, мелко их режем и добавляем в суп.

6. Режем перец добавляем в суп.

7. Добавляем приправы, лавровый лист и 2 ложки столового уксуса, варим еще 5 мин.

8. Сыплем в суп нарезанную зелень.

Блюдо готово. Берем половник, разливаем на порции, подаем к столу. В горячем блюде опять же сметанная добавка будет не лишней.

Всем под силу сварить куриный бульон из бульонного кубика, но лучше приготовить натуральный бульон. Это не займет много времени и усилий.

Для приготовления нам понадобятся:

Половинка курочки

1 морковка

1 лук

2 картофелины

Вермишель

Несколько горошинок перца

1 лавровый лист

Приправы (по вкусу)

Зелень (петрушка, укроп, кинза)

Способ приготовления:

1. Половинку курочки положить в кастрюлю с водой и варить до готовности (почти час).

2. За 10 мин. до готовности добавить мелко нарезанные морковку, лук, 2 картофелины, вермишель, несколько горошинок перца, лавровый лист.

3. Добавить приправы.

4. В уже готовый суп посыпать нарезанную зелень.

Блюдо готово. Бульон можно разлить по тарелкам, а из вареной курочки получится отдельное блюдо. После того, как бульон будет уже разлит на порции, оставшуюся целой курочку можно выложить на большую сервировочную тарелку и разделить на кусочки.

Грибное блюдо поможет перенести на кухню атмосферу леса. Хотя совсем не обязательно собирать грибы своими руками. Вместо того, чтобы отправляться в лес или лесопарк, можно приобрести в магазине шампиьоны, лук и сметану и приниматься за приготовления аппетитного блюда.

Нам понадобится:

500гр шампиньонов

2—3 луковицы

Сметана

Сливочное масло

Соль

Приправы (среди них непременно должен иметься базилик).

Способ приготовления:

1. Чистим шампиьоны и лук.

2. Мелко шинкуем грибы и лук, солим.

3. Кладем в емкость для приготовления в духовке, перемешиваем, добавляем несколько маленьких кусочков сливочное масло и приправы, обильно покрываем блюдо сверху сметаной.