Яна Потрекий - Zero Waste Challenge. 155 шагов к осознанной жизни

** Заведите многоразовые вспомогательные предметы для кухни

Повторно использованное, особенно многократно, всегда экологичнее одноразовых вещей, как вы знаете.

Кухня наравне с ванной – просто рассадник одноразового мусора. Поролоновые губки для мытья посуды замените действительно биоразлагаемыми альтернативами, которые потом можно компостировать. Только не забывайте периодически кипятить их для дезинфекции.

Посудные мочалки бывают целлюлозными, из кокосового волокна и люффы, сизалевыми, джутовыми, комбинированными – выбор огромный. Еще есть деревянные щетки с натуральной жесткой щетиной для очистки посуды от пригоревших остатков.

Используйте керамическую/стеклянную/металлическую форму для запекания и многоразовый качественный силиконовый коврик для выпечки вместо одноразового пергамента и фольги. Заимейте для замораживания и хранения продуктов многоразовые зип-пакеты и контейнеры, а вместо стретч-пленки используйте восковые салфетки или многоразовые крышки на миски: обычные металлические и стеклянные, тканевые на резинке, силиконовые, или просто накройте обычной тарелкой.

Вместо бумажных салфеток пользуйтесь тканевыми, а вместо бумажных полотенец – ветошью. Ее можно стирать вместе с кухонными полотенцами.

Пейте экологичные напитки **

Не покупайте напитки в неперабатываемой одноразовой упаковке. Можно найти их в многоразовой оборотной или хотя бы перерабатываемой таре. Но идеальным вариантом будет приготовление напитков в домашних условиях из тех продуктов, чье качество вы можете контролировать, не говоря уже об отсутствии упаковки.

Вот несколько рекомендаций:

✓  Откажитесь от капсульных кофемашин или найдите такую, где капсулы можно сдать на переработку дистрибьютору.

✓  Заваривайте молотый кофе во френч-прессе.

✓  Замените чайную пыль на нормальную заварку в порционных ситечках или в том же френч-прессе.

✓  Поставьте стационарный фильтр на водопроводный кран, чтобы не покупать бутилированную воду. Если есть выбор, то лучше именно стационарный, а не кассетный фильтр. Во-первых, он эффективнее очищает воду, а во‑вторых, от него меньше отходов – маленькие нужно менять чаще.

✓  Делайте сами растительное молоко из воды, злаков/орехов или урбеча – рецепты можно найти в интернете.

✓  Перейдите на напитки домашнего приготовления и храните их в реюзных стеклянных бутылках.

Предлагаю рецепт моего фирменного морса, который от меня всегда ждут, когда приглашают в гости.

Вам понадобятся:

• большая 4-литровая кастрюля;

• замороженная клубника (купленная в свою тару);

• сушеные или свежие яблоки (недавно мне подсказали, что можно использовать кожуру и сердцевину без семечек);

• сахар или мед;

• погружной блендер;

• стеклянные бутылки (самый вкусный морс получается в реюзных, отмытых от этикеток бутылках);

• холодильник.

Вскипятите в кастрюле 3 л воды, забросьте в нее замороженную клубнику (я кладу 3–4 крупные горсти) и сразу выключите плиту. Сахар (по вкусу) и одно-два мелко порезанных свежих яблока можно добавить сразу, а если вы хотите добавть мед и сушеные яблоки, подождите, когда морс подостынет. Сделайте «вжик» погружным блендером, превращая клубнику и яблоки в пюре. Когда морс остынет, разлейте его по бутылкам и на ночь поставьте в холодильник. Утром встряхните и пейте этот великолепный напиток.

** Ешьте сезонные фрукты и овощи своего региона

Сейчас не то, что раньше! Я могу круглый год есть клубнику и арбузы, зачем мне для этого ждать лета?

Овощи и фрукты для экспорта собирают недозрелыми (и они недобирают витамины и микроэлементы), обрабатывают специальными химикатами и восками. Это нужно, чтобы все доехало до нас в целости и успело по дороге прийти в товарный вид, а не испортиться.

Такие овощи и фрукты менее полезны для нашего организма, а еще и менее экологичны за счет транспортного следа. Конечно, ограничиваться зимой только картошкой и капустой не стоит. Просто помните, что среди прочих равных следует выбирать то, что растет в вашем регионе, рядом с вами и желательно в открытом грунте, потому что на обогрев теплиц и складов тоже тратятся ресурсы.

Еще лучше вообще укоротить цепь поставок, чтобы получать продукты напрямую от производителя, минуя склады. Если заказывать что-нибудь совместно с друзьями и соседями, транспортный след будет минимальным. Например, это может быть мед, молочные продукты, яйца, мясо, овощи и фрукты, орехи и сухофрукты, сыродавленные масла.