А Пряжникова - Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

«Корень зла есть незнание истины», – сказал Будда. Из этого же корня вырастает дерево заблуждения со своими тысячными плодами страдания. Против незнания есть только одно средство – знание. Истинное же знание может быть достигнуто только через личное совершенствование. Следовательно, и улучшение общественного зла может быть достигнуто тем, что люди усвоят более высокое миросозерцание и сами сделаются лучше, поступая соответственно своему миросозерцанию. И потому тщетны все попытки улучшить жизнь мира до тех пор, пока сами люди не станут лучше; улучшение каждого отдельного человека есть вернейшее средство улучшения жизни мира.

Франц Гартман

Народное название:Филимон, хозяин Филимон, Фирс.

Традиции.Наступили самые темные дни в году, считалось, что в это время на свет Божий выходят ехидны, кикиморы, жмутся к окнам, скребутся в двери. Чтобы отпугнуть нечистую силу, надо было в этот день почаще умываться – нежить воды больше всего боится, недаром черта иногда называли неумытым. Вода считалась особым очистительным средством. Не умывшись, нельзя было делать шагу со двора. Считалось, что если сесть на лошадь неумытым, она непременно или понесет, или сильно натрет себе спину упряжью. Никакое дело, начатое без того чтобы брызнуть на себя несколько капель воды, не могло счастливо кончиться. Иногда думали, что неумытых убивает молнией, поскольку именно за ними гоняется Ильяпророк в огненной колеснице. «Положить лишнюю ложку к обеду – неумытого кормить», «Качать ногой за обедом – неумытому люльку качать», – говорили в народе. По этому дню делали свои прогнозы погоды крестьяне. Погода этого дня указывает погоду февраля, если лютая зима. В старину говорили: если лютая зима, будет жаркое лето. Если в этот день было холодно, снежно и ветрено, то наши предки считали, что такая погода предвещает хороший урожай. Если погода в течение дня меняется, то столько же раз и зима меняться будет.

Приметы

Каков Фирс, таков и февраль.

Именины празднуют:Николай, Илларион.

Имя дня – Николай.Энергия этого имени обладает удивительной подвижностью, в ней странным образом общительность порой сочетается с безапелляционностью, веселость – со строгостью, легкость – с достаточной жесткостью и напряженностью. Все это часто приводит к тому, что характер Николая как будто целиком создан из противоречий, до того трудно бывает его понять. С другой стороны, это может найти свое отражение в его разносторонности и широте взглядов. Почти наверняка в общении с ним будет трудно отыскать какую-либо область, в которой он бы не имел своего собственного мнения. Впрочем, не надо представлять этого человека этаким всезнайкой, просто это свойство любого быстрого ума, подчиняющегося более интуиции, чем логике. Кстати говоря, это утверждение легко проверить: достаточно выяснить, какую игру он предпочитает – «медленные» шахматы или «быстрые» шашки? Скорее всего, он выберет второе. Николай, родившийся в декабре, довольно самолюбивый и своевольный человек. Он не отличается усидчивостью, единственное, что может заставить его терпеливо заниматься каким-либо делом, – его собственный интерес. Заинтересовавшись, он способен на чудеса, и потому очень важно, чтобы Николай смог найти действительно достойное дело для своего увлечения, ведь нередко детский интерес сохраняется у него на всю жизнь.

Рецепт дня

Мандарины в бренди или ликере

Мандарины – 12 шт., гвоздика – 2–3 шт., сахар – 100 г, бренди, апельсиновый ликер – 0,5 л. Разогреть духовку до 140 градусов, вымыть две банки вместимостью пол-литра в мыльной горячей воде, тщательно промыть и поставить в духовку на 10–15 минут, чтобы они простерилизовались и полностью высохли перед использованием. Очистить мандарины, удалить белую корку. Нашинковать кожуру с одного мандарина на тонкие полосочки и отложить. Разделить мандарины по банкам, оставив немного места сверху. Добавить нашинкованную цедру и гвоздику. Положить сахар в кастрюлю с 4 столовыми ложками воды и подогреть на медленном огне, пока он не растает, нагревать примерно две минуты. Снять с огня, добавить бренди или ликер. Залить сиропом мандарины, закрыть банки полиэтиленовыми крышками, дать остыть и хранить в прохладном месте. Вместо мандаринов можно взять вишню, груши, яблоки, персики, можно использовать замороженные фрукты и ягоды.