Евгения Сбитнева - Сад для лентяя

Ингредиенты:

3 кг слив.

Способ приготовления:

Спелые, но крепкие сливы хорошо промыть, удалить плодоножки, уложить в банки. Плотно закрыть капроновыми крышками, поставить в кастрюлю и с момента закипания стерилизовать 10 минут. Банкам дать остыть в кастрюле. Хранить в сухом прохладном месте.

Ингредиенты:

5 кг слив, 1 кг меда.

Способ приготовления:

Плоды промыть, удалить плодоножки, положить в эмалированный таз или любую другую емкость. Прокипятить воду с медом, полученным сиропом залить сливы. Оставить на сутки, затем сироп слить и еще раз прокипятить. Сливы уложить в банки, залить охлажденным сиропом, поставить в кастрюлю и с момента закипания стерилизовать 5 минут. Банкам дать остыть в кастрюле.

Ингредиенты:

2 кг сливового пюре, 300 г сахарного песка.

Способ приготовления:

Спелые сливы промыть, выбрать косточки, сварить в эмалированной кастрюле до загустения. Затем всыпать сахар и варить до полной готовности пастилы. Можно добавить рубленые орехи. На противень положить пергаментную бумагу, смазать ее растительным маслом, размазать на ней горячую пастилу. Поставить противень в теплую духовку, медленно высушить. Хорошо высушенную пастилу без бумаги скрутить рулоном, положить в чистую сухую банку.

Ингредиенты:

3 кг шиповника, 1 л воды, 1,5 кг сахара.

Способ приготовления:

Шиповник разрезать, выбрать семена, опустить в кипящую воду и варить почти до мягкости. Вынуть из воды и дать ей стечь. Сварить сироп, опустить в него шиповник и варить до мягкости. Шиповник оставить в сиропе на сутки, на следующий день прокипятить и разложить по банкам, закрыть их, завернуть в одеяло и дать остыть.

Ингредиенты:

500 г шиповника, 600 г сахара, 400 мл воды.

Способ приготовления:

Плоды шиповника перебрать, очистить от семян. Сварить сироп, дав ему увариться до загустения. Опустить в подготовленный сироп ягоды, поставить на медленный огонь. Варить до готовности. Варенье считается готовым, как только ягоды станут мягкими.

Ингредиенты:

1 кг шиповника, 500 г клубники, 1,5 кг сахара.

Способ приготовления:

Ягоды шиповника очистить от семян, промыть, опустить в воду и довести до кипения. Затем воду слить, шиповник залить горячим сиропом, дать закипеть и добавить клубнику. Варить до готовности. Варенье разлить в сухие банки горячим.

Ингредиенты:

3 кг рябины, 0,75 л воды, 500 г сахара.

Способ приготовления:

Спелую рябину осторожно снять с плодоножек, промыть, на несколько минут опустить в кипящую воду. Сварить и остудить сироп, опустить в него остывшую рябину. Оставить в сиропе на сутки. Затем рябину плотно уложить в банки, залить сиропом, стерилизовать 5 минут с момента закипания воды. Остывшие банки вынуть из кастрюли.

Ингредиенты:

2 л рябинового сока, 1,75 кг сахара.

Способ приготовления:

Промытую рябину снять с плодоножек, положить в чистую эмалированную кастрюлю, залить водой. Хорошо проварить, процедить, дать стечь соку. После того как сок отстоялся, отмерить его и варить до тех пор, пока не останется половина, после чего добавить сахар и варить при непрерывном помешивании до полного загустения. Готовое желе разлить в небольшие банки.

Ингредиенты:

2 кг рябинового пюре, вода, 1 кг сахара.

Способ приготовления:

Спелую рябину промыть, снять с плодоножек, положить в кастрюлю, добавить немного воды, разварить. Размять, полученное пюре проварить, затем добавить в него сахар и при непрерывном помешивании варить до загустения. Готовый мармелад сразу разлить в банки.

Ингредиенты:

3 кг клубники, 1 л воды, 600 г сахара.

Способ приготовления:

Клубнику быстро промыть в холодной воде (не оставлять ее в воде, иначе она размокнет), очистить от плодоножек. Сварить сироп. Клубнику уложить в приготовленные банки, до половины залить охлажденным сахарным сиропом. Банки плотно закрыть, поставить в кастрюлю и стерилизовать 3 минуты с момента закипания. Банкам дать остыть в кастрюле.

Ингредиенты: