Евгения Сбитнева - Огород для лентяев

У себя на родине многоярусный лук приобрел повышенную морозоустойчивость. Он способен пережить даже 45-градусные бесснежные морозы. Для роста и развития растения самой подходящей считается температура 10–15,5 °C.

Уход за этой овощной культурой состоит в поливах, прореживаниях всходов, подвязываниях ярусов к кольям. По достижении высоты листьев 20–30 см начинают их срезку. Ее проводят не более двух раз, так как частое срезание ведет к снижению урожая воздушных луковичек.

Среди сортов многоярусного лука известны следующие: Лыкова, Грибовский 38, Одесский зимний 12 и некоторые другие.

Лыкова – раннеспелый сорт. Образует от двух до восьми воздушных луковиц удлиненно-овальной формы. Листья бледно-зеленые, длиной до 40 см, быстро отрастают даже в условиях плохой освещенности.

Лук душистый – многолетнее растение семейства луковых. Дикорастущие виды встречаются во многих странах. Душистый лук – растение высотой около 30 см, с узкими розетками листьев, с запахом чеснока. Цветочные стрелки жесткие, соцветие в виде зонтика, цветки белые. Это холодостойкое растение, способное перенести непродолжительные заморозки до -6 °C. Данную культуру выращивают рассадным способом или делением куста. При использовании рассадного способа примерно в начале марта семена заделывают в почву на глубину до 2 см, появившиеся всходы с одним-двумя листочками прореживают и в конце апреля высаживают в открытый грунт.

Уход за посаженными растениями заключается в поливах, рыхлении и подкормках органическими удобрениями. В пищу обычно идут цветки и листья – их используют в свежем виде, отваривают, маринуют и солят.

К столовым корнеплодам относятся овощные растения трех семейств: сельдерейных, куда входят морковь, пастернак, сельдерей и петрушка, маревых (столовая свекла) и крестоцветных – брюква, репа, редька, редис.

Корнеплод состоит из головки, шейки и корня. Из головки развивается розетка листьев с пазушными почками, которые образуют цветоносные побеги. Шейка – это средняя гладкая часть корнеплода, не имеющая почек. Корень – это нижняя часть корнеплода, образованная и заканчивающаяся главным корнем. Корневая система столовых корнеплодов обычно хорошо развита.

Все корнеплоды, кроме редиса и летней редьки, являются двулетниками: в первый год у них образуется розетка листьев и утолщенный корень, во второй – семена. Иногда под воздействием внешних факторов, например посева в непрогретую землю, затянувшейся холодной весны, отмечается преждевременное стеблевание свеклы, округлых сортов редьки и некоторых других культур. Особая ценность столовых корнеплодов состоит в том, что их можно употреблять в свежем виде круглый год, поскольку все они, за исключением редиса, прекрасно сохраняются до нового урожая.

Свекла столовая – двулетнее растение семейства маревых. Родина – Средиземноморье. Исследователи до сих пор спорят о происхождении слова «свекла». Одни считают, что название этого корнеплода является заимствованным из греческого языка («сфекели»), другие предполагают, что родиной свеклы является Вавилон, где она называлась «силква». Верно это или нет, установить уже невозможно. Тем не менее достоверным остается только один факт: свекла была известна уже в глубокой древности. В трудах древнегреческого ученого Теофраста, жившего в III веке до нашей эры, встречается описание свеклы, которая в то время произрастала в диком виде на побережье Средиземного моря. Листовая свекла мангольд стала первым свекловичным растением, которое возделывали люди. Вначале она не пользовалась спросом, и листья свеклы применялись только в лечебных целях. Однако древние римляне, по достоинству оценив это растение, стали не только возделывать его на своих огородах, но также и заставляли делать это порабощенные народы. Так, древние германцы одними из первых в Европе стали выращивать свеклу. Корнеплодные формы свеклы (рис. 20) появились в Средние века. Сначала огромным спросом пользовалась свекла с желтым корнеплодом. Ее выращивали еще в середине XIX века. Постепенно желтоцветную свеклу вытеснила красная, в клубнях которой содержится в большом количестве красящее вещество бетаин, придающий столь яркий цвет.

Рис. 20. Свекла