Элспет Марр - Как приготовить кролика, спасти душу и найти любовника

Я хочу поблагодарить Майкла О’Мару за его живой интерес к записям Эпп. Его энтузиазм разделила мой чудесный редактор Луиза Диксон. Она с самого начала почувствовала душу Эпп и работала над этой книгой с искренней симпатией и пониманием.

Я должен также поблагодарить мисс Джейн Эррингтон и мисс Мем Эррингтон из Эрлсферри, которые любезно показали мне собственную книгу семейных рецептов, что сыграло важную роль в моем решении опубликовать «Справочник» Эпп.

Как и Эпп (хотя и по другим причинам), я совершенно не умею пользоваться компьютером. Я многим обязан мисс Рейчел Браун и моей жене Анне, которые долгими часами помогали мне расшифровывать и переводить в электронный вид рукописи Эпп. Им же пришлось все перепечатывать. Я благодарен типографии Сент-Эндрюс, где быстро и любезно напечатали эту и многие другие книги.

Многочисленные записи Эпп все еще ждут публикации, но все они могли бы быть потеряны навсегда, если бы не забота моей дорогой матери. Это она сохранила тот маленький коричневый чемодан, где лежали блокноты Эпп! И больше всего я благодарен самой Эпп, появившейся на свет в XIX веке. Ее записи позволили читателям XXI века проникнуть в ее скромное существование и разделить ее отношение к чудесам жизни.

«Моя цель – умереть в таверне» ( лат. ).

Унция – около 28 мл.

Британская пинта – около 0,57 литра.

Драхма – около 1,8 г.

1 кварта – примерно 1,14 литра.

Фунт – около 450 г.

Галлон – примерно 4,5 литра.

Это одно из стихотворений Элспет. Другие вы найдете на с. 116, 123 и 146.

Гран – около 65 мг.

1 кварта – примерно 1,14 литра.

«Обманула дева святою ложью, славная вечно» ( лат. ).