Александр Воронецкий - Иногда и дилетанта полезно выслушать

В восемь утра я и Паша тарахтели на Минском по старой и еле заметной в мелкосопочнике дорожке, держа направление к заветным местам. С надеждой, что никто нас не опередил, а степной белый гриб, это удивительное создание природы, порадует и урожайностью, и размером отдельных экземпляров. Вкусен он бесподобно в любом виде, веса достигает в пол килограмма. Как правило, растет семейками, и найдя один, обязательно ищи второй рядом. И никаких червей, за все время я нашел два или три поточенных экземпляра.

Долго не мог понять, почему в одном месте, на одном-двух гектарах настоящая грибная плантация – столько их белеет среди травы; вокруг же пусто, ни одного гриба. А земля, трава, рельеф местности и даже коренные породы везде одни и те же. Необъяснимая загадка.

Вначале считал, что любит он места повлажнее и искать нужно в долинках. А его там как раз и нет, лезет на склоны, где влаги определенно поменьше. Решил, что выбирает склоны повлажнее, где трава посочнее и позеленее – ничего подобного, больше встречается среди явно не слишком густой травы. И даже должна она быть, как говорят, худосочной. И совсем удивительно находить их на гребне сопок, в сплошной щебенке, где травинок раз-два и обчелся.

Несколько лет, пытаясь понять загадку грибов, голову напрягал безрезультатно. Разобраться помогли топики, совершенно случайно. Три года назад они разбивали сеть у меня на участке, когда грибы уже росли.Топики их видели, но сорвать не получалось – нельзя с профиля уходить в сторону. Выход нашли: тот, кто колышки забивал в землю, вешал на них кусок белой бумаги, когда замечал рядом гриб.В конце дня на машине колышки с бумагой объезжали, грибы срывали, и больше здесь не появлялись.

Но грибы-то расти продолжали, и через несколько дней, бегая по разбитой сети, я начал их находить. И конечно сразу понял, для чего на колышках навешана бумага. А поняв, пригляделся вокруг повнимательней и заметил, что бумажки белеют не абы как, а четко протягиваются неширокой полосой прямо по диагонали разбитого топиками квадрата, не обращая внимания ни на детали рельефа, ни на породы под ногами, ни на вид и густоту побочной растительности. Пробежался по определившейся полосе, и между делом грибов набрал как никогда. И позже раза два полосу успел навестить, пока они росли. И каждый раз набирал прилично.

Хорошенько подумав, пришел к убеждению, что урожайная дорожка четко совпадает с зоной трещиноватости коренных пород, где непонятно по каким причинам создается постоянный и оптимальный для роста грибов воздушно-водный режим.

Заранее предсказать такие полосы невозможно, ни здесь, ни в других случаях. Нет визуальных отличительных признаков. Но саму идею проверил в местах, где рибы находил и раньше, а четкой приуроченности к определенной полoсe не замечал. И убедился в правильности своего предположения, что привело к повышению продуктивности грибных походов раза в два. Сейчас я и Паша к одной из разведанных мною плантаций и катили.

Через час, прислонив мотоцикл к подходящей для этой цели каменюке, начали собирать. Перспективная полоса здесь шириной метров сто и длиной чуть больше пол километра. Дальше абсолютно другая, не грибная ситуация. То-есть, не растут обязательные лопухи и метелки – какие-то зонтичные, напоминающие по виду укроп.

Небольшая плантация порадовала продуктивностью – грибов набрали по трети рюкзака. Замкнули поисковый круг у мотоцикла, и покатили в другое место, километрах в пяти от этого.Дальше все повторилось. Теория о грибных полосах работала отлично. Не приходилось зря отвлекаться – четко искали в нужных местах и быстро рюкзаки наполняли.

К обеду вторую плантацию очистили и решили дело кончать. Рюкзаки на две трети наполнены, и это без грибов с первой плантации – их мы около мотоцикла высыпали, чтобы зря не таскать. То-есть, уже и собирать не во что.

Еще раз грибы перебрали, уложили в рюкзаки. Те связали ремнем, чтобы можно навьючить на транспортное средство по одному с каждой стороны. Прикинули, как Паша будет сидеть и их поддерживать. И тронулись домой, моля бога не осуждать нас за жадность – на такой дополнительный груз при двух седоках "Минский" не расчитан.

Возвращались в партию не торопясь, два раза остановились дать передохнуть Пашинам рукам – придерживать рюкзаки тяжело и неудобно. Но доехали без приключений, и главное – без поломки техники.

Вот теперь-то основное и началось! Собирать грибы – это отдых, мужское развлечение. Работа начинается с их переборки, очистки, срезания лишнего, замачивания. Все нужно делать немедленно, успеть до ночи. А на следующий день, когда грибы отмокнут, мусор лишний от них отойдет – можно заняться горячим солением или маринованием, то-есть консервацией.Что дело исключительно женское, требующее умения, знания рецептов и определенной меры в использовании специй. Чего у мужиков нет и никогда не будет.