Admin - i 663717607435c801

Употребление не сочетающейся пищи здоровым человеком вызывает напряжение резервов желудочно-кишечного тракта и на некоторое время компенсируется. Но длительное употребление не сочетающихся продуктов может вести к истощению резервов, ослаблению организма, развитию процессов брожения и гниения, дисбактериозу, несварению и серьёзным заболеваниям.

При одновременном приёме плохо совместимых продуктов существенно повышается расход пищеварительных соков. Хроническая перегрузка участвующих в пищеварении желез может вести к нарушениям в их работе.

В состоянии возбуждения, гнева или страха, во время тяжёлой работы или сильной усталости, при серьёзном воспалении, боли резко замедляются процессы пищеварения, что способствует бактериальному разложению съеденной пищи и развитию гнилостных процессов. В подобных состояниях не сочетающиеся продукты особенно неблагоприятно действуют на человека.

Придерживайтесь раздельного питания перед тяжёлыми операциями и после них, во время и после продолжительных или интенсивных стрессов.

Раздельное питание можно рекомендовать и людям, страдающим ожирением, особенно тем, кто имеет заболевания желудочно-кишечного тракта.

Большинство отечественных диетологов и медиков считают, что раздельное питание, строгие диеты Г. Шелтона и других натуропатов нет смысла использовать здоровым людям, которые нормально справляются с обычными комбинациями пищи. Раздельное питание, по мнению многих диетологов, показано лишь при уменьшении адаптационных возможностей пищеварительной системы, когда нецелесообразны большие энергозатраты на переваривание пищи.

И всё-таки раздельное питание несёт пользу полному человеку, сдерживает калорийность его рациона. Поэтому отметим наиболее важные моменты.

Несовместимы с другой пищей (лучше употреблять отдельно): сладости, фрукты, дыни, арбузы, молоко. Совместимы с любой пищей (кроме перечисленных несовместимых продуктов): зелёные овощи, зелень, свежие капуста, огурцы, редис, зелёный горошек, лук, репа, редька, кабачки.

Как отмечают натуропаты, наиболее вредное сочетание для организма - концентрированные животные белки (то есть мясо) и углеводы. Для расщепления белков требуется кислая среда, для углеводов - щелочная. Если мы одновременно едим пищу, содержащую много белков и углеводов, то какие-то из этих веществ усваиваются хуже.

В то же время почти все натуропаты (и с ними в этом согласны диетологи) указывают, что приём белковой пищи обязательно должен сопровождать овощной салат. Но овощи - углеводные продукты (в овощах и плодах углеводы составляют почти 90 % от общего количества сухих веществ). Как можно советовать овощной (углеводный) салат и одновременно запрещать совместное употребление углеводов и белков? Попробуем разобраться с этим недоразумением.

Как известно, углеводы подразделяются на простые (глюкоза, фруктоза, сахароза), называемые сахарами, и сложные (крахмал, пищевые волокна, клетчатка, пектины). Именно простые углеводы в большей степени препятствуют расщеплению мясных продуктов, способствуют "загниванию" белковых составляющих в организме.

Натуральные плоды и овощи представляют собой комбинацию различных углеводов. В овощах больше сложных углеводов, обязательно присутствуют витамины, минеральные вещества. Биологически активные вещества, содержащиеся в овощах, способствуют усвоению как углеводов, так и белков.

Кроме того, при употреблении овощей образуются свободные щелочные радикалы, которые нейтрализуют кислотные остатки животных белков. А это играет важную роль в поддержании необходимого кислотно-щелочного равновесия, способствует выведению излишков холестерина из крови.

С точки зрения затрат энергии на пищеварение монодиета всё же лучше, чем совместный приём салатов и белковой пищи. Но салаты способствуют расщеплению белков и компенсируют некоторые неблагоприятные последствия их переваривания.

В то же время продукты, содержащие очень много простых углеводов (арбузы, дыни, фрукты), заметно усиливают неблагоприятную составляющую совместного употребления их с другой пищей. Поэтому такие продукты рекомендуют есть отдельно.

А вот промышленная переработка и рафинирование продуктов приводит к потере жизненно важных элементов, играющих положительную роль в обмене веществ. Остаётся лишь отрицательная роль от совместного употребления рафинированного сахара и других продуктов.