Александр Грин - 25 лучших рецептов первых блюд. Собрание кулинарных удовольствий

– Морковь – 2 шт.;

– Лук репчатый – 2 шт.;

– Сельдерей – 150 гр.;

– Чеснок – 1.5 зубч.;

– Масло сливочное – 25 гр.;

– Перец черный молотый – 1,5 ст. л.;

– Молотая паприка – 1 ст. л.;

– Томатная паста 2—3 ст. л.;

– Лавровый лист 2 шт.;

– Оливки;

– Лимон;

– Сметана;

– Соль по вкусу.

Способ приготовления:

– Первым делом необходимо сварить бульон. Для этого, очищаем куриные бедра от шкурки, заливаем их водой, доводим до кипения и на среднем огне варим примерно пол часа.

– Далее, мясо курицы достаём из кастрюли, отделяем от костей и вилкой разбираем на части. Бульон процеживаем и мясо снова кладём в бульон;

– Корень сельдерея, репчатый лук и морковь нарезать в виде соломки. Чеснок нарезать. В сковороде разогреть сливочное масло, спассеровать овощи, что бы они слегка размякли;

– Ветчину, грудинку и колбаску нарезать тонкими частями, кладём к овощам и томим на среднем огне примерно минут 10;

– Добавить в сковороду томатную пасту и влить немного воды, тушим 4—6 минут;

– Всё что получилось на сковороде, добавляем в бульон, солим, кладём лавровый лист, добавляем паприку и черный перец. Затем доводим всё это до кипения и сразу же убираем с плиты.

– Рецепт вкуснейшей солянки готов! Подаём с оливками, лимоном и сметаной!

Рецепт №6 «Лагман Народный – Узбекский»

Ингредиенты:

– Мясо можно взять любое на выбор примерно пол килограмма;;

– Одно куриное яйцо;

– Мука пшеничная высшего сорта – 100 гр.;

– Морковь – 2 шт.;

– Лук репчатый – 1,5 шт.;

– Редис – 1 шт.;

– Соль 1—2 щепоти.;

– Смесь перцев – 1 – 2 щеп.;

– Масло сливочное – 50 гр.;

– Помидоры – 110 гр.;

– Зелени – 10 гр..;

– Перец красный сладкий – 100 гр.;

– Бульон овощной примерно – 2 л.

Способ приготовления:

– Берем кусок мяса, желательно не жилистого, промыть и порезать на кусочки;

– В кастрюле растапливаем сливочное масло;

– Слегка обжариваем мясо, можно в кастрюле;

– Далее, нарезаем кубиками лук;

– Помидоры порезать кубиками, морковь соломкой;

– Взять морковь, добавить к мясу и обжарить;

– Затем нарезать редьку и перец;

– Отправить все оставшиеся овощи к мясу, обжарить, залить бульоном и поставить вариться на медленном огне;

– Далее, делаем вермишель. Смешиваем яйцо с мукой, солью и зеленью;

– Замешиваем тесто. Режем на несколько частей. Берем одну часть, раскатываем очень тонко и режим на тоненькие кусочки. Хорошо, если есть машинка для вермишели, можно делать на ней;

– Нарезаем вермишель, просушиваем;

– Когда мясо приготовится, добавляем вермишель и варим 5 минут;

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.