Елена Горбачева - Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга

Сушеные яблоки – 600 г

Мед – 4 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Способ приготовления

Сушеные яблоки нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, залить водой и варить в течение 30 минут. Отвар процедить, добавить мед, лимонный сок и хорошо размешать.

Напиток подавать горячим.

Ингредиенты

Яблочный сок – 200 мл

Ванильный сироп – 80 мл

Крепкий чай

Горячая вода

Способ приготовления

Смешать в стаканах яблочный сок и ванильный сироп. Добавить крепкий чай и разбавить горячей водой.

Ингредиенты

Ягоды шиповника – 300 г

Лимонный сок – 2 ч. л.

Сахар по вкусу

Способ приготовления

Ягоды шиповника раздавить, положить в кастрюлю, залить водой, закрыть крышкой и варить 10 минут.

Готовый отвар процедить, добавить лимонный сок и положить по вкусу сахар.

Ингредиенты

Ореховый сироп – 160 мл

Молоко – 80 мл

Крепкий чай

Горячая вода

Способ приготовления

Влить в стаканы ореховый сироп, затем молоко и крепкий чай. Перемешать и добавить горячую воду.

Ингредиенты

Сухое красное вино – 120 мл

Крепкий чай

Горячая вода

Способ приготовления

В чашки влить крепкий чай, разбавить горячей водой и долить красное вино.

Ингредиенты

Крепкий чай – 3 чашки

Мед – 1 чашка

Водка – 1 чашка

Способ приготовления

Все ингредиенты соединить в подходящей посуде, хорошо размешать. Поставить на огонь и довести до кипения. Подавать в маленьких чашках.

Примечание:этот согревающий напиток незаменим при легкой простуде или слабости, а также при переохлаждении.

Ингредиенты

Вода – 1/2 л

Гвоздика – 2 бутона

Имбирный корень – 1 небольшой кусочек

Сухой чай – 3 ч. л.

Горячее молоко – 1/2 л

Способ приготовления

В воду положить гвоздику и имбирный корень, довести до кипения. Снять с огня, всыпать сухой чай и оставить настаиваться в течение 5 минут. Настой процедить, влить горячее молоко.

Ингредиенты

Цветки жасмина – 2 части

Сухой чай – 8 частей

Горячая вода

Способ приготовления

Смешать цветки жасмина и сухой чай. Залить горячей водой и дать настояться в течение 5–7 минут.

Пуншами в ресторанной практике принято называть безалкогольные напитки, в состав которых входит чай. Остальные ингредиенты безалкогольных пуншей могут быть самыми разнообразными: от молока и молочных продуктов до фруктовых, ягодных и овощных соков. В рецептуру некоторых пуншей входят даже яйца. Однако такого рода напитки обязательно должны быть взбиты в шейкере.

Ингредиенты

Черный листовой чай – 2 ст. л.

Имбирь – 1 ч. л.

Корица – 1 кусочек

Гвоздика – 4 бутона

Сухая мята – 1 ч. л.

Вода – 1/2 л

Лимоны – 3 шт.

Минеральная вода – 1/2 л

Сахар по вкусу

Лед

Способ приготовления

Сухой чай, листья мяты и специи сложить в заварочный чайник, залить крутым кипятком и настаивать не менее 5–7 минут, после чего процедить и добавить по вкусу сахар. Из лимонов выжать сок. Когда чай совсем остынет, соединить его с лимонным соком и минеральной водой. Готовый напиток разлить по стаканам, добавив в каждый 1–2 кубика льда.

Ингредиенты

Сгущенное молоко – 1 банка

Вода – 750 мл

Растворимый черный чай – 1 ч. л.

Лед

Способ приготовления

В неокисляющейся посуде вскипятить воду, добавить в нее сгущенное молоко, тщательно перемешать, чтобы оно полностью растворилось, затем влить растворимый черный чай. Готовый напиток охладить, разлить по стаканам и добавить лед.

Ингредиенты

Яичный белок – 1 шт.

Яичные желтки – 2 шт.

Сахарный песок или пудра – 2 ст. л.

Вода – 400 мл

Черный чай – 7 ч. л.

Лимон – 1/2 шт.

Способ приготовления

С половинки лимона снять цедру, из мякоти выжать сок. Яичный белок и желтки взбить с лимонным соком и сахаром. Чай заварить вместе с лимонной цедрой, дать напитку настояться в течение 5–7 минут, после чего процедить и соединить с яичной смесью. Затем поставить посуду в холодную воду и взбить коктейль с помощью венчика до образования густой пены.