Валерия - Йога с Валерией

Я должна признаться, что в своем организме я не замечаю изменений, связанных с той или иной пищей, но я в принципе стала очень умеренна в еде: бывает, я говорю, что ужасно объелась, а кому-нибудь такого количества еды не хватило бы и на закуску.

Когда мы говорим о йогах и их принципах питания, это все же лишь теория: на практике мы сталкиваемся с множеством проблем, которые заставляют нас корректировать диету йогов под наши условия, например, под нашу холодную зиму или отсутствие круглый год созревающих фруктов в нашей полосе.

Поэтому я хочу рассказать вам о своей схеме питания, на выработку которой ушли годы. Может быть, вы найдете в ней что-нибудь подходящее и полезное для себя. Сразу оговорюсь, что я не аскет и люблю вкусно поесть. И не тренирую волю, например, в отпуске, я заранее готовлюсь к тому, что поправлюсь на два килограмма, потому что не могу же я не пойти вечером с семьей в ресторан? Даже если обычно я дома не ем, неужели они будут ужинать без меня, или в чудном итальянском ресторанчике я откажусь от свежайших морепродуктов? Конечно, нет, нужно позволять себе отступления от правил. Но лишь иногда.

Итак, у меня нет волшебной палочки – я не придерживаюсь какой-нибудь удивительной диеты. Я ограничиваю в своем рационе «пустые» углеводы: не ем хлеб, никакую выпечку, плюшки ватрушки (помните, что там про дрожжи думают йоги?). От сладкого я не отказываюсь – очень люблю мед, причем в сотах. Если вам грустно жить без конфет, лучше отломите кусочек сот, это самая натуральная конфета: сладкая и жевать можно бесконечно. Еще я иногда ем черный шоколад – не слишком его люблю, но могу съесть дольку-другую для разнообразия и совершенно не считаю это преступлением.

Основу моего рациона составляют сырые или тушеные овощи. Тушеные – минимально термически обработанные. Вы же знаете, так готовят в хороших ресторанах – у них это называется аль денте, то есть «на зубок»: продукт уже готов, но немножечко похрустывает, так что можно ощутить его настоящий вкус. Вас интересует, что же можно соорудить из того набора продуктов, который нам разрешает йога? Я расскажу. Начнем с главного – с завтрака.

Я встаю рано, так как одновременно и жаворонок, и сова – мне достаточно 7 часов сна. И я люблю начинать день со странного на первый взгляд напитка. Я выжимаю мультиовощной сок – морковь, капуста, сельдерей, яблоко зеленое, свекла сырая, огурец. Каждый раз набор получается разный – но не больше пяти ингредиентов: именно в соках это не очень полезно. Так вот, я залпом выпиваю полстакана. Потом достаю из соковыжималки овощные отжимки, добавляю немножко оливкового масла и капельку сока – какой же получается вкусный салат! Для меня милее завтрака просто нет. Кстати, именно такой завтрак я предпочитаю в пост. Затем я допиваю сок.

Теперь собственно завтрак

В обычное время это может быть обезжиренный творог с двумя ложечками меда – других сладостей не ем, и поэтому не считаю это криминалом. Еще я очень люблю каши. Да и в пост каши хороши – и гречневая, и рисовая, и пшенная с тыквой. Но только на воде, с молоком я их не воспринимаю. Моя порция – стакан. Ведь есть такое правило: ваша еда должна умещаться в вашей горсти.

Обед

Я не ем на обед первое, второе и третье – что-нибудь одно. Чаще всего овощной суп, овощное рагу. Мы с семьей очень любим рагу на пару – там и брокколи, и цветная капуста, и кольраби, все полупроваренное, похрустывающее и с оливковым маслом. Очень вкусно! А какие замечательные салаты из рукколы с бальзамическим уксусом, оливковым маслом и кедровыми орешками? Блаженство!

А ужин?

Я ужинаю, но только не поздно – примерно в четыре часа дня. Не позже. Если у меня вечером концерт, то мне будет тяжело петь на полный желудок. А после концерта и вовсе не ужинаю. Если же очень захочется поесть поздно вечером, могу себе позволить пару долек памело – очень люблю этот фрукт: вкусный и сытный. Не откажусь от грейпфрута или апельсина. А самое замечательное развлечение с гранатом, можно до бесконечности разбирать его на красивые сочные зернышки.

Теперь о напитках. Я стараюсь не запивать еду: делаю небольшой перерыв между приемом пищи и чаепитием. Да, вы не ослышались, хотя йоги и не рекомендуют чай, я люблю его пить, обычно без сахара, но днем могу выпить кружку чаю вприкуску с кусочком черного шоколада или гречневым хлебцем. Конечно, это калории, но они вряд ли могут навредить.