Аделин Гаденн - Мой блокнот. Сила растений

Есть местную пищу означает потреблять продукты, выращенные и переработанные в радиусе 160 км от своего местонахождения. Таким образом уменьшается связанная с перевозками совокупная экологическая нагрузка. Для здоровья это тоже плюс: чем меньше кочуют овощи и фрукты, тем больше в них остается витаминов. То же касается и их вкуса: чем ближе, тем вкуснее! Использование местной продукции тесно связано с органическим земледелием: как правило, «местноядные» продовольственные каналы придерживаются определенной этики. Опасайтесь коммерсантов-приспособленцев, которые стремятся просто «словить волну»: в некоторых так называемых «фермерских корзинах» нет ни местных, ни органических продуктов…

Во Франции существуют три крупные сети, которые организуют доставку фермерских корзин органических продуктов:

• Ассоциации поддержки фермерства( Associations pour le maintien d’une agriculture paysanne, AMAP ): сегодня это лучшая из французских сетей, предлагающих короткие цепочки поставок продовольствия. Их принцип работы: потребители определенной коммуны или квартала сами, без посредничества, организовывают свое обеспечение овощами, фруктами, медом и т. п. (www.miramap.org).

• La Ruche qui dit oui: это предприятие служит посредником между местными производителями и потребителями в Европе (www.laruchequiditoui.fr).

• Réseau Cocagne: земледельческие хозяйства, которые входят в объединения, нанимающие граждан с минимальным реабилитационным доходом (RMI), долгосрочных безработных и т. д. (www.reseaucocagne.asso.fr).

Как и пермакультура, движение «нулевых отходов» объединяет множество людей. Сейчас проводятся многочисленные тренинги по нулевым отходам (иногда даже в рамках музыкальных фестивалей). Их цель – научить людей разумно обходиться с вещами и как можно реже заполнять мусорное ведро, ведь перевозка и переработка мусора очень вредны для окружающей среды. Известная пропагандистка концепции нулевых отходов Беа Джонсон, которая живет возле Сан-Франциско, озвучила это в своей «формуле пяти П» :

1. Пренебрегать вещами, в которых мы не испытываем потребности, например полиэтиленовыми пакетами во время небольших покупок.

2. Пересматривать свои потребности например в одежде… Помните: чем меньше, тем лучше!

3. Повторно использовать по максимуму то, что уже есть. В целом это означает тенденцию к винтажности в вещах.

4. Перерабатывать отходы и давать им новую жизнь. Для этого нужно научиться правильно их сортировать.

5. Перегнаивание пищевых отходов, чтобы в будущем они удобряли растения. Это возможно даже в городе с помощью домашнего вермикомпостера!

«Формулу пяти П» нулевых отходов можно воплощать множеством способов, но, даже сформировав у себя 10 этих простых привычек, вы уже станете в повседневной жизни одним из борцов против вещевого транжирства.

Во время покупок…

1. Я пользуюсь многоразовой тканевой сумкой и отказываюсь от одноразовых пакетов, которые предлагают в магазинах органических продуктов или в магазинах одежды.

2. По возможности я покупаю продукты на развес, повторно использую оставшиеся от покупок пакеты из крафт-бумаги и запасаюсь тканевыми мешочками.

3. Я не стесняюсь покупать бывшие в употреблении вещи в соответствующих магазинах и на барахолках.

4. Я являюсь членом организации или инициативы по одалживанию или обмену вещами (во Франции, например, это SEL (www.annuairedessel.org) и сайт Share voisins (www.mesvoisins.fr)). Зачем покупать дрель, если пользуешься ею всего раз в год?

5. Я «подбираю колосья после жатвы». Древняя практика использования отбракованных во время сбора урожая фруктов сегодня распространяется и вгородах. Пример: организация Disco Soupe проводит в Париже праздничные кулинарные мероприятия, на которых готовят супы и салаты из отбракованных или непроданных овощей и фруктов (www.discosoupe.org).