Наташа Маркович - Anticasual. Уволена, блин

Постепенно, поэтапно я сталкиваюсь с объективными трудностями. Первая из них — мало места. Я не могу пригласить дорогого повара с именем, т. к. им не интересен масштаб происходящего. Я не могу организовывать хорошие развлекательные программы, т. к. их не окупить моим количеством посадочных мест. И еще куча всяких других проблем. Никак не могу наладить хорошее обслуживание. Провалы в менеджменте, потому что наняла не того менеджера.

Если абстрагироваться от всего вышеперечисленного и посмотреть правде в глаза, то причина только одна, и она субъективная — мне не хватает опыта, знаний. Профессионализма. Оказывается, ресторанный бизнес все-таки достаточно сложный. Похоже, в этом знакомый народ был прав.

Я барахтаюсь в своем новом деле как щенок, брошенный в воду, а знакомый народ терпеливо ждет результата. Им интересно — утону я или выплыву. Леха, мой партнер, оказался просто фантастическим человеком. Он поддерживает изо всех сил, не перестает верить в меня и только грустно вздыхает, когда приходит очередной день покрытия убытков. Я сама должна всем, кому только можно. В одном месте занимаю, в другое отдаю. Это, безусловно, пагубный путь, и долго так продолжаться не может. Да и Лехино терпение, я думаю, не безгранично.

Антон Горохов — один из моих екатеринбургских друзей, владелец рекламного агентства «GOROHOV & К» — но не в смысле компания, а в смысле Курьян Лена — разрабатывает мне отличный фирменный стиль. Приносит огромную серую папку с завязками и достает оттуда такого же размера гладкие листы, на которых напечатаны разработанные носители — визитки, меню, флаеры, карточки и прочие нужные вещи. Я даже дышать перестаю на некоторое время, — выглядит это нечеловечески красиво.

Мы тут же принимаем работу, печатаем все, что можно, и начинаем рекламную кампанию.

Как только она заканчивается, у нас тут же отсуживают наше великолепное название.

Прорыдавшись, выбрасываем напечатанные материалы и придумываем новое имя своему детищу. Чтобы сохранить хотя бы лого, состоящее из букв «ДМ», решили назваться «Диким Морем». Почему — не спрашивайте, но обсуждалось множество названий, вплоть до «Дикого Мурзика».

Горохов вместе с К. назвал нас идиотами и бесплатно нарисовал растопыренного осьминога, слегка похожего на Медузу горгону. В качестве нового логотипа. После чего я немедленно решила коллекционировать осьминогов. Мне кажется, что коллекционирование осьминогов — это то, чего мне не хватает для полного счастья.

Наверно, по фэн-шуй полезно собирать свои логотипы. Надо у Нелли спросить, она заморочена всякими чакрами, фэн-шуями и икебанами.

Может, это будет способствовать успеху в делах?

Иногда мне становится очень страшно. Вдруг утону.

Периодически я параною, но не очень долго. Долго нельзя, на мне лежит огромная ответственность перед кредиторами, партнерами, сотрудниками… Я не могу их кинуть. Я очень правильная девочка. Девочка-припевочка. Поэтому я опять сжимаю зубки и тупо работаю. Осваиваю просторы ресторанного бизнеса. И уверена в успехе. По-другому быть не может. Мне надо выжить.

Глупая я все-таки женщина.

Нельзя, что ли, просто пожить, как это делают женщины умные? Работать до шести вечера, по вечерам гулять с любимым, ходить в кино, флиртовать с начальством. Не знаю, чем там они еще занимаются? Впрочем, все вышенаписанное чистейшей воды кокетство. Я привыкла пробивать стены и героически преодолевать трудности. Ну и ладно. Я не теряю надежды все-таки поумнеть впоследствии.

По крайней мере, одно я поняла за последние полгода — президентом гигантской корпорации я никогда не буду. Не хочу. Даже и не уговаривайте.

И вообще, я отравилась свободой.

Пять месяцев я искала свой ресторан. Была бесполезным элементом общества, так как ничего не производила сама и не создавала новых рабочих мест для других. Я переживала и волновалась. У меня хронически не было денег на еду и бензин.

Зато я никому ничем не была обязана. Я была полностью безответственным типом. Или типицей. Или типихой. И это было счастье.

Я тусовалась с любимыми друзьями, не пропускала их дней рождений и вообще вела богемно-творческий образ жизни. Было крайне весело.

Правда, надо признать, что я зависела от своего желудка, так что долго так продолжаться не могло. Тем более что я люблю путешествия, экстремальные виды спорта, красивые шмотки и вкусную еду.

Пришлось мне продать свою свободу за деньги. Если следовать весьма распространенной теории, что деньги — это свобода, то я продала одну свободу за другую свободу.