Валерий Маслов - Записки сахалинского таёжника

Тимоха с Виталей пошли на базу. По пути, на верхней обходной тропе, насобирали полпакета шампиньонов. Можно было насобирать тонну грибов! — Да зачем? Срывали шампиньоны, которые росли чуть ли не на тропе. — С двадцатью пятью килограммами за спиной долго грибочки не прособираешь! Нагибаться-то ладно, а вот разгибаться, выпрямляться — тяжело, однако! Что ты будешь делать! — Снова у парниши задница в сукровице. Где-то умудрился пробить вкладыш…

До базы добрались без каких-либо происшествий. Виталя сразу завел костёр, поставил чай. Тимоха переоделся, застирал рубашку, трико, трусы. Вытащил икру и скрупулезно осмотрел, ощупал весь рюкзак, все швы. Нашёл: внизу на шве запутался штапиковый гвоздик — подарок от короба.

Попили чая, отдохнули, занялись икрой.

Парниша сначала подготовил грохотку, обмазал сетку горячим парафином. Нагрохотал пять литров икры. Виталя в стечке промыл икру, засыпал в большой синий таз. Короче, прогрохотали двадцать литров сырца.

В таз с икрой залили два ведра тузлука. Тимоха беспрерывно помешивал икру руками, выбирая крупные кровинки. Через семь минут принялся дуршлагом аккуратно вычерпывать икру в стечки. Отработанный тузлук вылил на ближний муравейник. Постоянно выливает тузлук на этот муравейник: может, передохнут. Но пока мураши живы-здоровы, бодро растаскивают икорный мусор! Двадцать литров сырца пересыпал в вёдра, накрыл крышками, поставил в яму. На сегодня хватит. Муторно на грохотке сидеть, — спина начинает болеть. Наверное, надо станок делать, как на Десне, чтобы стоя работать за грохоткой…

Сколотил еще две стечки с принесенных дощечек. Взялся ужин готовить, а Виталя в палатке: спину прихватило — резко начал. Он редко таскал икру сырцом, нет тренировки. Парниша решил с брюшков ухи сварить, мальму пожарить. Первым делом промыл шампиньоны, порезал, залил водой, повесил на огонь. Рис туда же пристроил, принялся жарить мальму. Грибы немножко прокипели, в котелок добавил брюшков. Шампиньоны будут в качестве картошки.

Никогда не слышал про такое блюдо — решил поэкспериментировать. Что получится? — Хорошо получится, вкусно и питательно! Впоследствии данное блюдо будет постоянно присутствовать в августе месяце. Были бы шампиньоны, а рыбы тут — в каждой речке! Часто будет с мальмы уху варить, а шампиньоны в качестве картошки использовать…

Ужин готов. Сегодня — как в цивилизованном обществе: есть первое и втрое. Покушали, перекурили. Мурка глухо тявкнула, молчком бросилась по тропе в ельник. — Напарники идут. Через пять минут подошли. Помогли разгрузиться. Тимоха всю икру поставил в ручей. Они тоже принесли по двадцать литров.

Колёк с Юриком сели ужинать.

— А где вы картошку взяли? — спросил Юрик.

— На полях накопали, — здесь растет дикая картошка!

— Я понял! — Это шампиньоны, да, Тимоха?

— А как ты, Колек, догадался?

— Я тоже приметил грибы на тропе. Думаю, пойду обратно — наберу грибов, да пожарим. Ведь это не маслята и даже не моховики. Иду обратно, — а грибов уже нету! Ты здорово придумал: в уху их!..

— Сколько завтра сырца брать?

— Ну, с этой икры будет около семидесяти литров готовой. Ну, ещё литров сорок.

— Тимоха, надо немного больше. Как говорится, много не мало.

— Колёк, если бы икра сама шла, тогда — да, много не мало. Делайте полста литров на троих.

— А почему на троих? Ты хочешь сказать, что один справишься с переработкой?

— А что здесь справляться? На грохотке только муторно сидеть. Олег Сашу в помощники оставил, да лодырь он. Это первое. Второе — после встречи с медведицей он боялся один оставаться. Я до обеда переработаю всю икру. А вы завтра веселей работайте. Икра долго стекает.

— Кстати, сегодня медведь подходил, Тайга долго гавкала на лес.

— Хорошо, хоть не на речку гавкала. Мишка, наверное, видел, что белая собака ушла вверх. Значить, можно рыбки покушать. Пошёл к реке, а оттуда лай! — Да что ты будешь делать, ещё одна собака!

— А зачем на речку гавкать?

— А просто, от делать нечего. Юрок, знаешь, как собаки дуркуют? От кого они нахватались?

— От меня, что ли? Дык я ж на лес не гавкал.

— А на кого он, Колёк, гавкал?! Юрик, может, ветка сломалась или гнилушка упала, — вот Тайга и разорялась. Да не может, а так оно и было! А знаешь, почему? Потому, что ей страшно, она-то фактически щенок ещё. Медведь подходил. — Ага, подошёл! Собака орёт, долго орёт, а косолапый стоит, слушает и тащится от собачьего лая!

Сегодня спать пошли рано: как стемнело — сразу в люльки. Ведь ребята по-легкому рубят деньги на красной икре!..