Джонатан Фоер - Мясо. Eating Animals

47 и способно определять будущее… Сектор животноводства — важнейший фактор, содействующий возникновению парникового эффекта. Комиссия ООН по вопросам продовольствия и сельского хозяйства, «Инициатива в области животноводства, охраны окружающей среды и развития», «Livestock’s Long Shadow: Environmental Issues and Options», xxi, 112, 267, ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/a0701e/a0701e00.pdf (доступ получен 11 августа, 2009 г.). Благотворительные трасты Пью, Факультет здравоохранения университета Джона Хопкинса в Блумберге, Комиссия Пью по промышленному выращиванию животных, «Putting Meat on the Table: Industrial Farm Animal Production in America».

48 Из каждых десяти… рыб, которые обитали в наших океанах… R. A. Myers и В. Worm, «Extinction, Survival, or Recovery of Large Predatory Fishes», Philos Trans R Soc LondB Biol Sci, January 29, 2005, 13–20, http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artinstid=163(доступ получен 24 июня 2009 г.).

Многие ученые предсказывают полное исчезновение… Boris Worm и соавторы, «Impacts of Biodiversity Loss on Ocean Ecosystem Services», Science, November 3, 2006, http://www.sciencemag.org(доступ получен 26 мая 2009 г.).

исследователи из Центра Рыболовства… D. Pauly и соавторы, «Global Trends in World Fisheries: Impacts on Marine Ecosystems and Food Security», Royal Society, January 29, 2005, http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=1636108(доступ получен 23 июня 2009 г.).

49 примерно 450 миллиардов сухопутных животных…

Согласно статистике ООН по вопросам продовольствия и сельского хозяйства (ее можно взять на сайте http://faostar.fao.org/site/569/DesktopDefault.aspx?PageID=569#ancor) из 60 миллиардов животных, выращиваемых ежегодно на фермах, более 50 миллиардов — это куры, которых выращивают на мясо, и они практически всегда поступают с промышленных ферм. Таким образом, можно примерно оценить количество животных, выращиваемых на фермах, по всему миру.

49 Девяносто девять процентов всех наземных животных… См. сноску для стр. 23.

50 Мониторы передают в диспетчерские… Stephen Sloan, Ocean Bankruptcy (University of Virginia: Lyons Press, 2003), 75.

51 1,4 миллиарда крючков… R. L. Lewison и другие, «Quantifying the effects of fisheries on threatened species: the impact of pelagic longlines on loggerhead and leatherback sea turtles», Ecology Letters 7, no. 3 (2004): 225. на острие каждого из них… «На крючках этой вспомогательной лески в качестве приманки висит кальмар или рыба, а в некоторых случаях, как мы имели случай убедиться сами, свежее дельфинье мясо», — как процитировано в докладе What is a Longline? Sea Shepherd Conservation Society, 2009, http://www.seashepherd.org/sharks/longlining.html(доступ получен 10 июня 2009 г.). 1,200 сетей… Ellis, The Empty Ocean, 19. одно-единственное судно способно… J. A. Koslow и Т. Koslow, The Silent Deep: The Discovery, Ecology and Conservation of the Deep Sea (Chicago: University of Chicago Press, 2007), 131, 198.

военные технологии… Ibid., 199

в последнее десятилетие… Sloan, Ocean Bankruptcy, 75.

52 СТЫД… Имена Беньямина, Дерриды и Кафки в этом разделе обязаны своим появлением разговорам с профессором религиоведения и теории литературы Аароном Гроссом.

53 Неожиданно… он начал… Max Brod, Franz Kafka (New York: Schocken, 1947), 74.

55 неравная борьба… Jacques Derrida, The Animal That Therefore I Am, под редакцией Marie-Louise Mallet, в переводе David Wills (New York: Fordham University Press, 2008), 28, 29.

56 Морские коньки схожи те только… Ellis, The Empty Ocean, 78.

Мы так жаждем любоваться… Ibid., 77–79 Морские коньки одни из самых… Я собрал некоторые сведения о морских коньках из следующих источников: «Sea Horse», Encyclopedia Britannica Online, 2009, http://www.britannica.com/EBchecked/topic/664988/sea-horse(доступ получен 7 июля 2009 г.); «Sea Horse»; Environmental Justice Foundation Charitable Trust, Squandering the Seas: How Shrimp Trawling Is Threatening Ecological Integrity and Food Security Around the World (London: Environmental Justice Foundation, 2003), 18; и Richard Dutton, «Bonaire’s Famous Seahorse Is the Holy Grail of Any Scuba Diving Trip», http://bonaireunderwater.info/imgpages/bonaire_seahhorse.html(доступ получен 7 июля 2009 г.). 58 двадцать из примерно тридцати пяти… Как указано в Squandering the Seas, 18.

морские коньки один… «Report for Biennial Period, 2004–2005, Part I» Vol. 2, International Commission for the Conservation of Atlantic Tunas, Madrid, 2005, http://www.iccat.int/en/pubs_biennial.htm(доступ получен 12 июня 2009).

ловля креветок траловой сетью… Squandering the Seas, 19.

64 Антрополог Тим Ингольд… Timothy Ingold, What Is an Animal? (Boston: Unwin Hyman Ltd., 1988), 1. Поразительные примеры различий в том, как животный мир воспринимается разными культурами, можно найти в замечательной этнографической работе Эдуардо Баралха Вивейроса де Кастро о народности арауэте из Южной Америки: «Нет четкой разницы между людьми и животными … Я не смог найти простого способа охарактеризовать место «природы» в космологии арауэте… там нет понятий для обозначения животного вообще; существует несколько общих терминов, например, «рыба», «птица» и большое количество названий разных видов животных, связанных со средой их обитания, способами питания, полезностью для человека (do pi — для еды, temina ni — возможные домашние животные), их культовым значением и табу на их употребление в пищу. Принцип отнесения к категории животных по существу такой же, какой применяется к другим категориям существ… [таким как] люди… и духи». Eduardo Viveiros de Castro, From the Enemy’s Point of View: Humanity and Divinity in an Amazonian Society, в переводе Catherine V. Howard (Chicago: University of Chicago Press, 1992), 71.