Аркадий Чудновский - Все начиналось с детства

на обгоревших стволах появились маленькие ростки, которые

через много лет превратятся снова в лес.

Вспоминая об этом событии, понимаешь насколько

человек беспомощен перед мощью природных катаклизмов.

Так, как я приходил из школы домой раньше всех, кроме__того,

что топил печь — часто готовил обед. Нужна вода. Без

воды даже суп не сваришь (украинская поговорка).

Воду для домашнего хозяйства все (и я тоже) брали в

озере. Её несли в вёдрах на коромысле. Нужно было нести

воду так, чтобы она не расплёскивалась — пришлось научиться.

«Надо делать коромысло по своему плечу» (вьетнамская

поговорка).

А японская пословица говорит: «Даже умелые руки воду

проливают».

Приготовить обед — половина задачи. Надо было

накормить двоюродную пятилетнюю сестричку Милу.

Она была ещё тот едок и, как правило, не хотела кушать.

Приходилось идти на разные хитрости. Так, одна заключалась

в том, что когда она не хотела кушать, предлагал ей отнести

тарелку с едой в кладовку (в комнату, на окно, за занавес), а

потом несколько раз посылал её проверить, не съела ли все

мышка. Она каждый раз, тайком, съедала немного пищи.

В конце концов, она прибегала и говорила, что мышка

все съела. Я шёл посмотреть и увидев, что в тарелке ничего

не осталось, устраивал сцену негодования. Это вызывало у

неё бурный восторг. Детей надо воспитывать игрой.

Иногда удавалось её накормить, устраивая соревнование

— кто скорее съест обед. Я ел так медленно, чтобы она была

победительницей.

Продукты мы получали по карточкам, небольшое

количество на каждого человека. Дядя, как главный инженер

завода, получал ещё дополнительный, так называемый

«литерный» паек.

Нам выделили небольшой участок земли. Мы сажали

на нем картошку, которую после уборки урожая хранили в

погребе, под полом квартиры. В погреб можно было попасть

через люк. Зимой её нужно было несколько раз перебрать,

чтобы удалить порченные клубни.

Помидоры покупали у китайцев. Лето на Байкале__короткое

и помидоры дозревали в китайских домах на

стеллажах.

Зимой местные жители продавали ягоду — бруснику.

Свежая брусника кислая, а мороженная — сладкая. Летом,

чтобы обеспечить себя мясом на зиму, мы выкармливали

поросёнка и кур. В Сибири поросёнок, свинья называется

чушка.

Для поросёнка возле нашего дома устроили домик

с оградой. Ухаживать за ним должен был я. Чтобы менять

солому, вытаскивал поросёнка из домика. Он визжал на весь

посёлок. Зато потом, забравшись на чистую, сухую соломку,

радостно хрюкал. Каждый день мы брали на заводе головы

рыб — омулей, варили и кормили ими поросёнка. (Многие из

работников завода брали эти головы на уху).

Кроме голов омуля, можно было ещё брать консервы

— «бомбаш». Готовые консервы на заводе выдерживали на

складе определённое время для проверки их герметичности.

Некачественные консервы начинали вздуваться из—за брака

банок и их можно было использовать для пищи поросёнку,

предварительно проварив.

Чтобы мясо не пахло рыбой, перед тем, как поросёнка

зарезать, нужно хотя бы две недели не кормить его рыбой. В

это время его кормили остатками пищи.

В начале зимы, когда выпадал снег, поросёнка резали, тушу

разделывали на куски, их поливали водой (образовывалась

ледяная корочка), укладывали в бочку и засыпали снегом.

Как говорит украинская поговорка: « Будет свинка, будет

и мясо и щетинка».

Кладовая у нас была на веранде. Там же стояла бочка с

замершей квашенной капустой. Её зимой вырубали из бочки

топором.

Куры летом свободно гуляли около дома. Почему они

гуляли близко от дома я написал дальше. Но перед тем, как

выпустить их на прогулку, каждую нужно было проверить. Тех,

у которых были яйца, оставляли в курятнике, чтобы они

снесли их там, а не на улице. Двух кур я приучил нестись на

чердаке. Туда они забирались по лестнице. Мы с братом там

же и выпивали свежие яйца. Тайком.

Часть кур ожидала судьба поросёнка. Остальные всю

зиму жили на кухне в клетке под столом. Если случайно во

время еды опустить руку с кусочком хлеба вниз, его тут же из